莲藕怎么切

莲藕怎么切

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用，莲田主要是沼泽地。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。那么，莲藕在食用时应该怎么切？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

莲藕是水八仙之一，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖等营养成分，适量食用，对人体有一定的好处。

莲藕可以生吃。莲藕是一种高营养价值的、绿色无污染的健康食品，大家可以放心食用。甚至在南方，刚从沼泽里挖出来的莲藕洗净之后直接生吃，对人体没有任何损害，而且又脆又甜也不会留下任何的垃圾或废物，能清热润肺。

完整没有清洗过的莲藕放冰箱可以存放7-15天。但是如果是已经切成片的可以保存1天左右。建议把莲藕放进冰箱冷藏，低温不仅能够降低莲藕的呼吸作用，还能抑制细菌等微生物的生长和繁殖。如果莲藕已经变黄、变黑，说明已经发生了氧化变质反应，建议不要再食用。

藕丝怎么切

切藕丝需要把藕竖着切。

选择新鲜的藕，洗干净之后，切掉两头，然后去皮，要想切成细长的藕丝，需要把藕竖着切成长片，然后再把长藕片竖着切，这样就可以轻松切出细长的藕丝了。注意切藕丝的时候不能横着切，因为这样切下藕片后，再将藕片切成丝时，切到藕眼处藕就会切断，无法切成细长的藕丝。

藕因为组织中含有黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，切开之后它们与空气接触就会被氧化成黑色。在炒藕丝的时候，会越炒越粘，可以一边炒，一边加一些清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩链橡，清脆可口，非常好吃。

防止藕丝变黑的方法

1、为了防止藕丝发生变色，可以它泡在淡盐水中。

2、把藕丝泡在清水中，然后在水中滴入几滴醋可以防止它被氧化。

3、把锅中的水烧开，加入藕丝焯水1分钟后捞出，再过一遍凉水，就可以防止藕丝变黑，还可以散慎使藕丝的口感保持脆嫩爽口。

4、藕片切好后，浸泡在清水中，可以防止它变色，使它炒出来的颜色好看，还可以洗去藕丝之中的黏性物质。

藕条怎么切

莲藕是我们日常再常见不过的食材之一。它口感脆甜，可以直接生食，也可以凉拌，炒菜，煲汤。可谓是煎炒烹炸样样美味。不仅消食止泻，还能开胃清热，滋补养生。这也正是莲藕为什么可以被上到九十九，下到刚会走的不同年龄所喜爱且百吃不厌的原因。
莲藕的做法众多！但当属炸藕条来的最快手且易于储存！很多人爱吃，可莲藕独特的孔状结构，让人实在难以明白如何下刀。十个人得有九个人不知道如何切出完整的藕条。今天我们就用2分钟快速来一起学习：如何切出完整的藕条！
从菜场买回来的莲藕大多挂着淤泥，看着不够白净但很利于保鲜！首先，我们先用百洁布和清水把每节莲藕清洗干净，备用。
莲藕的外皮粗糙影响口感。我们用削皮刀将外皮削去，这样莲藕吃起来就会又脆又甜了。没有削皮刀的话也没关系。告诉大家一个小诀窍：找一把合适的小勺，刮皮也很快手哦！
第三步，将每段莲藕的两端，也就是靠近藕节的部位切除。这个部位比较硬，会影响口感。
第四步，将处理好的莲藕，拦腰切开，一分为二！然后将其中一段，站立放置，沿着莲藕孔的位置一一切片。
第五步，将切好的藕片重新码放整齐，平躺放置，顺着藕孔的方向切条即可！
这样依照藕孔的走势切出来的藕条不仅看着非常完整，粗细均匀，口感也会更加酥脆香甜。切好的藕条可以直接凉拌，或者炒菜！如果买的莲藕较多，切条也是不错的储存方法！您只需要按照上述方法完成切条后，将藕条裹面，过油炸制。炸好的藕条可以直接食用，也可以密封后冰箱冷冻保存备用哦

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