猪肉蘑菇汤的材料和做法步骤

猪肉蘑菇汤的材料

猪肉、蘑菇、葱、姜、花椒

猪肉蘑菇汤的做法步骤

1、无论是将蘑菇与什么制作成菜肴，第一步要做的肯定是将蘑菇清洗干净。对于我们来说，清洗蘑菇首先就是要浸泡，让蘑菇表面的脏东西充分的清洗掉。然后用刀将蘑菇切碎，不要切的太小，会影响口感。然后将猪肉清洗干净以后，用刀将猪肉切成肉片或者肉丝，可以根据自己的喜好自由选择，不会影响味道。

2、然后将猪肉放入锅子里面进行煮汤，适当的放入调味料，精盐和生抽不能少，为了味道更加鲜美，可以再加入一些味精，汤喝起来就更鲜美。猪肉要充分的煮烂，这样吃起来的肉质能更加柔嫩。而蘑菇可以晚一些放，如果煮的时间过长，有可能会使得猪肉蘑菇汤的营养流失，不利于保留健康。

3、等到猪肉蘑菇汤充分的煮熟以后，可以撒一点葱花或者姜末，如果喜欢吃辣的朋友，也可以放入一些花椒，花椒可以调味。等到香味完全出来以后，猪肉蘑菇汤的味道也可以飘散开来。那么猪肉蘑菇汤就制作完成了，可以用汤碗盛出来了。剩下的就是尽情享用啦。

如何分辨毒蘑菇

1.对照法

借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。

选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。

2.看形状

毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

3.观颜色

毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

4.闻气味

毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

5.看生长地带

可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

6.看分泌物

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

7.煮试

在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

8.化学鉴别

取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

猪肉蘑菇蘸汤

食材：鲜蘑蘑5朵，熟五花肉1块50克，植物油1汤匙，姜1小块，切丝，食盐11/2茶匙，青葱1棵，胡椒1/2茶匙，味精1茶匙。
做法：
1.将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条;熟五花肉切薄片;青葱切葱花备用。
2.炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生;后加开水煮沸。
3.最后放味精、胡椒和葱花调味即成。

菌菇瘦肉汤的家常做法

菌菇瘦肉汤是一道我们平时不经常喝的汤，其实它的营养价值是很高的呢，有菌菇，也有瘦肉，大家都知道菌类多吃是有益身体的，它集天地之精华，含有多种人体所需的微量元素，最最重要的事它含有氨基酸，是养身保健的佳品，同时瘦肉可以给我们能量，快喝上一碗。
主料
菌菇 ：200瘦肉 ：400
辅料
盐 ：适量油 ：适量花椒 ：适量淀粉 ：适量味精 ：适量芝麻油 ：适量生抽 ：适量十三香 ：适量
具体步骤
第一步
野生菌菇洗净，备用。
第二步
瘦肉切成薄片，备用。
第三步
瘦肉加入淀粉，生抽，盐，抓匀，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的话可以加点水。
第四步
锅热后，倒油，油热后，加入菌菇翻炒至变色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一点，以免糊锅。最后，撒一点花椒。
第五步
水开以后，就可以下肉片。一片一片把它摊开，往锅里放。
第六步
片下完以后，用锅铲搅一下，放入盐，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，马上出锅，不要煮太久，不然肉上的淀粉会化掉，就成糊了。

蘑菇汤肉片汤窍门

主料

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猪肉120克

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蘑菇80克

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胡萝卜50克

辅料

奶块

1块

料酒

3克

生抽

2克

五香粉

1克

蘑菇肉片汤的做法

1.

猪肉清洗干净

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2.

然后切成片

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3.

加入料酒

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4.

在加入生抽

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5.

加入五香粉

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6.

加入淀粉抓 匀腌着半小时

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7.

蘑菇清洗干净

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8.

切成片

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9.

锅里加入油加入蘑菇胡萝卜炒

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10.

快速炒至变色

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11.

然后加入开水

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12.

在加入奶块

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13.

煮至水开

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14.

加入腌好的肉片

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15.

肉片下锅后快速搅拌均匀

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16.

然后加入盐

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17.

煮五分钟，出锅前加入一点青菜

猪肉香菇汤的做法

猪脚香菇汤的做法 用料：

小猪脚 1个、香菇 20个左右、姜片 6片、大蒜子 1个、红辣椒 2个、八角桂皮 2片、

红枣 6颗、盐 适量、生抽 适量。

步骤：

准备食材。姜，蒜，红辣椒切段，八角桂皮适量，红枣。

将香菇泡发，待汤炖至一个小时左右再放入香菇。

把买回来的猪脚洗干净，然后用生抽腌半小时左右。

把猪脚配料放锅里先炒一下，更加香和入味。

放水炖一会，把上面的白色泡沫那一层捞出来。

放炖锅中炖一小时后放入香菇。

待炖熟后放入盐即可开吃啦！

香菇猪蹄汤的做法 用料：

猪蹄 1个、干香菇 100克、

姜 适量、葱 适量、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、鸡精 适量。

步骤：

准备原料；

过水后，清理猪蹄上的杂毛等

改刀后放入锅内大火煮沸约20分钟

小火炖煮1-2小时，稍许加料，至猪蹄酥烂。

出锅装盘。

小贴士

猪蹄最好在菜场上剁碎，不然回家后处理就悲催了，如果回家处理，先把猪蹄煮烂，在筋膜处断开，可省力。

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