鱼香茄子原料和做法步骤

主料　茄子2个　辅料　柿子椒　1个　红椒1个调料色拉油适量食1茶匙酱油15克醋10克鸡精10克葱10克姜10克蒜10克料酒10克水淀粉　10克　泡红椒　10克　白糖　20克　用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡精

使口感鲜香，清香回甘

鱼香茄子的做法

原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2.青、红椒切丁

3.锅中放油，茄子过油炸，捞出

4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5.翻炒均匀后，调入鱼香汁

6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

来月经可以吃茄子吗

月经是女性每个月都会经历的事情，在我们来月经的时候一定要注意合理的饮食，正确的饮食习惯对于我们的健康来讲是有着极大的帮助的，如果我们不注意这些的话，就可以导致月经期间出现疾病，那么来月经可以吃茄子吗 ?因为茄子是一种属于凉性的食物，所以我们在月经期间最好是远离这样的食物，这对于我们的健康是有着极大的帮助的。

为了我们的健康着想，我们一定要注意月经期间需要远离的食物，如果我们食用这些食物的话，那么就会威胁到我们的健康，让我们承受更加严重的影响和伤害，那么月经期间要远离哪些食物呢?下面请看介绍。

1、金针菜：先泡两小时煮熟进食。

新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

2、茄子：经期及脾胃虚寒者别吃。

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

3、芋头：有痰、过敏体质者不宜食用。

芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。另外，过敏体质者最好少吃芋头。

有关来月经可以吃茄子吗的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助，通过以上的介绍我们可以得知，在月经期间一定要远离这样的茄子，因为吃茄子会让我们的身体承受一定的伤害，这样的情况对于我们来讲是非常不利的，所以正确的饮食对于月经女性来讲非常关键。

鱼香茄子怎么做？

食材准备
茄子150g、猪肉70g、鸡蛋（2个）100g、面粉75g、泡辣椒40g、姜米10g、蒜米15g、葱花25g、精盐4g、酱油10g、醋25g、白糖10g、水豆粉20g、熟菜油1500g（约耗100g）

制作方法
步骤一
茄子去皮，切开，肉馅加盐、蛋清，加姜葱水，抓匀

步骤二
夹肉，拍粉。准备好一碗芡。茄子下锅炸，定型捞出

步骤三
复炸至金黄捞出，放入泡椒，蒜末，姜末，炒香。加水，加盐、白糖、陈醋，放茄子

步骤四
勾芡，装盘，撒上葱花，鱼香茄子就做好啦！

美味的鱼香茄子做法是什么的呢？

鱼香茄子

【制作食材】茄子，小葱，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个长茄子，将茄子去头去尾后，并改刀切成长条状，再将其放入到准备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。（在对茄子浸泡的过程当中，每隔几分钟我们要对茄子进行换水一次，以防止茄子因氧化而出现发黑现象的发生。）浸泡好以后的茄子，需要将其沥干水分后，捞出装入碗中备用即可。

2、准备几颗小葱将其切成葱末备用，再准备几瓣大蒜，将其剁成蒜末备用，然后再准备一个小碗，往里面加入一勺白糖，适量的食盐以及生抽、米醋和一勺的淀粉，将其搅拌均匀制作成糖醋汁备用。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温6成热时，把沥干水分后的茄子下入到锅中，开小火对其进行煎炸。

3、往锅中留少许的底油，然后把准备好的葱蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后往锅中再加入两勺的豆瓣酱，将其翻炒出红油，最后只需要把炸好的茄子下入到锅中，将其用中小火翻炒均匀，往锅中再加入准备好的调料汁，继续用中小火对其进行翻炒，等到汤汁被炒至浓稠时，就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了。

鱼香茄子的家常做法 鱼香茄子可以怎么做

1、家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。

2、鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

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