吃鸡蛋有什么禁忌

鸡蛋是我们在平时吃饭的时候非常常见的一种食物，很多人在吃早餐的时候都会吃一个鸡蛋来补充人体所需的蛋白质。鸡蛋的吃法有很多，不管是煮着吃，或者是蒸着吃还是炒着吃都非常受人们的欢迎。但是要注意吃鸡蛋有很多事项注意，那吃鸡蛋有什么禁忌呢？

生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

隔夜吃

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

过量吃

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

加糖、加豆浆吃

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

空腹吃

空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。

煎鸡蛋、茶叶蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。

吃鸡蛋后不能吃的食物

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子 用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白？，它与蛋清中的卵鬆蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

哪些人不能够吃鸡蛋？吃完鸡蛋后不能吃那些食物？

鸡蛋是生活中很常见的食物，鸡蛋的吃法有很多，不同的吃法，鸡蛋的味道会有些不同，鸡蛋不仅美味，而且非常营养，适当吃鸡蛋可以为健康带来不少的好处。不过鸡蛋虽好，你可知道自己是否能够吃鸡蛋呢？下面小编就为大家介绍几种常见的不能吃鸡蛋的人群
1、不能吃鸡蛋的人群
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
4、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
5、肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
6、初产妇
坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
2、吃鸡蛋后不能做的事
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

鸡蛋的禁忌

鸡蛋不能和什么一起吃鸡蛋是一种比较受到大家欢迎的食物，而鸡蛋中所含有的营养价值也是比较丰富的，不过大家在吃鸡蛋这种食物的时候也要注意不能与一些其他的食材一起吃，因为我们都知道万物相生相克的原理，如果搭配不好的话会对我们身体造成伤害。鸡蛋不能和什么一起吃呢?

1.红薯在我国的农村地区也称之为地瓜，这是一种淀粉含量比较高的食物，而红薯这种食物也非常受到女性和小孩们的喜爱，不过建议大家在吃鸡蛋的时候不要与红薯一起吃，虽然很多人会觉得生活中经常吃鸡蛋的时候吃红薯也没有什么影响，不过其实大家不知道的是，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而红薯中含有丰富的淀粉，这些大分子物质一起进入到我们身体中之后，是不利于我们的身体对其进行消化和吸收的，而严重的还会导致出现腹痛的现象。

2.我们知道红糖是一种女性在月经期间经常会选择的一种调养身体的食物，很多人在冲红糖水的时候，先用开水冲一下鸡蛋然后再加入红糖，其实这种做法是不正确的，因为开水的温度不足，鸡蛋不可以完全成熟，这样一来会导致出现中毒的现象。

3.甲鱼是一种水生的动物，我们在生活中吃鸡蛋的时候，也不要与甲鱼这种动物一起吃，因为二者一起吃容易引起便秘。

4.柿子是一种比较常见的食物，这里的柿子要区别西红柿，建议大家在吃鸡蛋的时候，不要与柿子一起吃，因为会容易导致出现胃结石。

通过以上的文章，大家可以发现生活中吃鸡蛋的时候不可以一起吃的食物有很多，还有很多都是大家生活中所不知道的一些坑，另外建议在吃鸡蛋的时候也不要与兔子肉一起吃，二者一起吃容易刺激我们的肠胃，引起腹泻的现象。

鸡蛋如何保存
鸡蛋是一种我们在生活中经常离不开的食材，所以很多人会去超市或者一些小商铺一次性的购买很多鸡蛋回家，因为我们知道不论是夏天还是冬天，鸡蛋这种食物都是很抗放的，不像一些水果蔬菜容易坏，但是在保存鸡蛋的时候也要注意一些方法哦。

1.很多人会觉得直接将鸡蛋放在一个箱子中就相安无事了，什么时候想吃的时候就什么时候去取，但其实在生活中，有很多人因为吃了变质的鸡蛋而出现食物中毒的现象，所以保存方法是非常重要的，购买回来的鸡蛋，如果大家觉得鸡蛋上面非常脏，然后给鸡蛋的外部进行清洗，清洗好之后就直接将这些鸡蛋放入冰箱之中，那么恭喜您已经进入了一个误区，因为这样的做法容易加速鸡蛋的变质，甚至会出现食物中毒的现象。

2.建议大家购买回来鸡蛋之后，不要将鸡蛋的外部进行清洗，因为大家如果仔细观察可以看见鸡蛋的外面是有小孔的，这是鸡蛋的一层膜，一旦将这层膜洗掉，就会导致细菌的进入。

3.经常情况下我们保存鸡蛋的方法，就是将鸡蛋放进鸡蛋盒中，然后将这个鸡蛋盒放入到我们的冰箱冷藏室中，在摆放鸡蛋的时候，要注意将鸡蛋的小头部分摆在下面，而将其大头部分摆在上面。

4.将鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出之后不要再放回冰箱之中，要直接吃掉，这样可以避免细菌的进入。

通过给大家介绍的鸡蛋的保存方法，想必大家也已经学会了，另外如果不想将鸡蛋放入冰箱的冷藏室中的话，也要注意要将鸡蛋单独存放起来，而不是将鸡蛋放在空气中，这样容易给一些微生物入侵的机会。

鸡蛋怎么煮不会散
我们在生活中经常会将一些食物煮着吃，比如一些面类食物在用水煮过之后会发软，而且吃起来也会很有味道，生活中也有很多人会选择煮鸡蛋，但是在煮鸡蛋的时候就遇到一个问题，就是鸡蛋会经常散，那么鸡蛋要怎么煮才可以避免散的现象呢?

1.其实在煮鸡蛋的时候，大家可以不选择将鸡蛋可打碎来煮，相反的，大家可以选择将鸡蛋壳的外部清洗完之后，直接放入锅中煮，制作茶叶蛋的时候也正是利用这种方法，这种方法既可以保证，不论是鸡蛋清还是鸡蛋黄都在鸡蛋壳的内部完整，而且制作的过程也是比较简单的，可以帮助省去很多工序，当然了，很多人可能会在煮方便面的时候或者煮一些其他的面条的时候加入一些鸡蛋进去煮，那么这个时候就无法直接带着壳煮鸡蛋了，这个时候需要将鸡蛋打碎。

2.将鸡蛋打碎放入到锅中之后之所以鸡蛋会散，有两个原因，其中一个原因是因为锅中的水已经沸腾了，那么这个时候我们打入鸡蛋进去，这个沸腾的水就会将鸡蛋推开，而另外一种原因就是在我们将鸡蛋加入到锅中之后，鸡蛋由于重力作用而导致砸向锅中，从而使自身散了。

3.我们可以根据鸡蛋变散的原因，来调节一下自己制作煮鸡蛋时候的方法，建议大家在锅中烧水的时候，锅中水小开的时候没有沸腾的时候就将鸡蛋放入到锅中，这样就不容易散了。

还有一种可以帮助鸡蛋不会散的方法，就是在向锅中加入鸡蛋的时候要离锅近一点，然后慢慢的加入到锅中，或者先将鸡蛋加入到碗中，然后向碗中加入一些开水使鸡蛋凝固，接着再将鸡蛋倒入锅中。

吃鸡蛋的注意事项
鸡蛋是我们在生活中经常会选择的一种食材，这种食材可谓是家喻户晓，而在我们的地球上很多国家也有着关于鸡蛋的文化，比如在南斯拉夫地区的青年人就会将鸡蛋看成是一种纯洁的爱情的象征，但是吃鸡蛋也要注意一些事项的，我们下面就来说一说。

1.鸡蛋中含有比较丰富的胆固醇，所以建议生活中的一些胆固醇比较高的患者，就不要再选择吃鸡蛋这种食物了，而想要帮助身体补充一些胆固醇的人，可以适量的吃一些鸡蛋。

2.鸡蛋中的蛋白质一般储存在鸡蛋的蛋黄之中，而蛋黄之中的营养物质也是整个鸡蛋中的营养物质最高的，所以建议大家在吃鸡蛋的时候，不要丢掉鸡蛋的蛋黄。

3.很多人会由于时间比较少，所以直接用开水冲一下鸡蛋来喝，但其实这种制作方法鸡蛋并未完全成熟，这样的做法鸡蛋容易受到细菌的污染，从而导致我们使用者出现感染的现象，所以建议最好不要直接用开水冲鸡蛋来吃。

4.鸡蛋虽然不是一种发物，但是鸡蛋中还是含有一些异性蛋白的，这些异性蛋白在进入到我们身体中之后会有一定的刺激性作用，所以有一些人会出现对鸡蛋过敏的现象，那么建议对鸡蛋过敏的患者就不要选择吃鸡蛋了。

5.吃鸡蛋要适量，如果过量的吃鸡蛋会导致我们摄取过多的胆固醇，从而使自身出现胆固醇高的现象。

以上就是有关吃鸡蛋应该注意的事项，另外再吃鸡蛋的时候还要注意，不能与一些不适合和鸡蛋一起吃的食物一起吃，比如鸡蛋这种食物就不适合与红薯一起吃，二者一起吃会影响我们的消化，严重的还会引起腹痛的现象。

扩展阅读：鸡蛋

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