儿童饮食安全问题有哪些？儿童安全饮食的建议

儿童饮食安全问题有哪些？儿童安全饮食的建议

少年强则国强，少年儿童是国家发展的未来，也是一个家庭的未来希望，也是父母生命的延续，所以要格外注意儿童的身心健康发育，但是关于儿童的饮食问题，许多家长都是存在误区的，那么，儿童饮食安全问题有哪些？儿童安全饮食的建议。

儿童食品安全常识

常识1白开水是儿童的最佳饮品

饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。

烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。

儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成年人多，同时肾脏功能不健全，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。

常识2经常大量食用冷饮有害儿童健康

一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。

过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。

另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

常识3易拉罐饮料对儿童有危害

倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝（AL）合金为材料制成的。

为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。

有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

常识4长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康

矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。

专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。

而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。

常识5彩色汽水不利于儿童的身体健康

五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。

除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。

那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。

常识6膨化食品对儿童身体有害无益

油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成年人体脂肪积累，出现肥胖。

儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

常识7常吃营养补品并非好

家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。

熟不知，这些补品对成年人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响。

如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子吃，否则只会拔苗助长。

常识8常吃果冻不益儿童健康

市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。

其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

常识9可乐、咖啡儿童不宜喝

大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。

儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。

同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

今后所有儿童食品明年都必须标上“身份证明”

吃得好，孩子才会长得好。吃好的前提是安全。目前，儿童食品安全问题，已经引起了全社会的关注，从2006年４月，我国将启动儿童食品安全信用体系。

家长们在购买儿童食品只要输入企业名称，就可以查出企业的生产、销售档案，并可通过档案凭企业的信用指标明白消费。

如何帮助孩子长高

基础阶段———学龄前期

学龄前期(4～6岁)是儿童生长发育的重要时期，也是孩子长高的基础阶段。6岁左右补钙，对儿童今后的成长非常重要，此时，人体骨骼处于储备期，骨骼发育日需钙元素量为每日800毫克。

而这个年龄段的孩子，有可能存在偏食、厌食、钙质摄入量严重不足的现象，影响到骨骼中的钙质储备，这将直接导致孩子个头矮小、发育期身高增幅减小。2014年全国营养调查表明，我国居民膳食钙摄入量只达到推荐摄入量的40%左右，因此此阶段的孩子需要补钙。

突增阶段———学龄期

10～16岁是孩子发育期，孩子个头好比雨后春笋，“嗖嗖”地直往上蹿。研究发现，此阶段孩子每多吸收3万毫克的钙质，身高便可多长1厘米，而一般家庭所提供的日常膳食，摄取的钙含量不到孩子所需钙质的50%，远不能满足生长发育所需，因此需要额外补钙。

冲刺阶段———青春期

男性17～25岁，女性16～23岁，是长高的最后冲刺阶段。研究发现，此阶段青少年骺软骨还未真正愈合，每年还存在着2～3厘米的长高潜能。此时，补充足量的钙质，就能充分挖掘他们的长高潜能，让他们“百尺竿头，更进一步”。

三大黄金期环环相扣

孩子的三大黄金成长期，好比多米诺骨牌，一环扣一环，是一个连续的动态的过程，这一阶段是下一阶段生长的基础。

储备期钙摄入不足的孩子，如果膳食不当、营养不良，就会影响发育期的身高增长；发育期的孩子若不能摄入足量钙，势必会影响长高的最后冲刺。因此，在孩子各阶段，都要保证钙的充分摄入，不能掉以轻心。

家长该如何护理孩子的饮食起居？儿童的健康饮食有哪些？

家长该如何护理孩子的饮食起居？儿童的健康饮食有哪些？一定要给孩子全面均衡的营养，选择时令蔬菜和水果，尽量不要给孩子吃一些刺激性的食物，以及容易引起火灾的食物，除了多吃新鲜的蔬菜和水果外，还应该吃优质的蛋白质和全麦。此外，我们应该让孩子养成饭前如厕后及时洗手的好习惯，为孩子创造良好的健康环境。

一定要给孩子全面均衡的营养，选择时令蔬菜和水果，尽量不要给孩子吃一些刺激性的食物，以及容易引起火灾的食物，除了多吃新鲜的蔬菜和水果外，还应该吃优质的蛋白质和全麦。此外，我们应该让孩子养成饭前如厕后及时洗手的好习惯，为孩子创造良好的健康环境。调整饮食补充营养：在宝宝的护理问题上，我认为我们首先想到的是孩子的饮食营养问题。儿童的饮食问题与食谱的选择和配料的准备有关。秋天，如果你想补充宝宝的营养，一般来说，选择时令蔬菜更安全、更有营养。调整宝宝饮食时，少吃刺激性食物，如辣椒或容易引起火灾的食物。

除了蔬菜和水果的食物外，蛋白质较多的食物或一些全谷类食物，都非常适合我们。在制定宝宝秋季食谱时，我们也可以选择让宝宝吃脾胃和润肺食物，缓解秋季干燥的问题。推荐的配料包括百合、栗子和菠菜。

炎热的夏季天气相对干燥且温度较高，为了防止皮肤脱水或缺水，一定要给孩子多喝水，每次洗澡后就上保湿霜。如果水不是你孩子喜欢喝的茶，那么就准备一些营养和美味的水果或蔬菜汁。秋天，南方的温度仍然相对较高，蚊子更容易滋生。对婴儿来说，蚊子的入侵会导致睡眠质量下降，这也会影响儿童的皮肤健康。在防蚊方面，家长可选择无毒驱蚊剂或物理驱蚊剂。

儿童健康饮食策略

儿童健康饮食策略孩子的成长过程中，首重均衡饮食、摄取充足营养，才能提供生长所需的养分，然而，现代家庭的外食比例明显增高，外食已经是许多人习以为常的饮食方式，尤其孩子饮食不正常、偏食情况越来越严重，导致不少孩子年纪轻轻患有胆固醇、糖尿病及心血管疾病等。究竟该如何吃得健康又安心？本文邀请专业营养师为家长详细说明，掌握均衡饮食的重点，破解美味食物背后的秘密，共同为孩子的健康把关。当孩子出现偏食行为或是无法乖乖吃饭，总会令父母头痛不已，仔细探究背后的原因，大多数都是因为家长过于纵容，造就孩子养成不良的饮食方式，例如经常吃零食、饮料，以致于正餐吃不下，假如家长没有及时导正，不仅容易造成孩子有蛀牙及肥胖问题，更可能带来其他的身体疾病，提醒家长守护孩子的健康，必须先从良好饮食习惯做起，才能给孩子一个健康快乐的人生。

培养良好饮食习惯 你知道吗？孩子在每个年龄需要的营养素和热量皆不相同，台北医学大学附设医院临床营养组组长李青蓉表示，原则上每隔3年会有一个建议饮食指南，像是3～6岁儿童，一天的全谷根茎类建议摄取量是1.5～3碗，到了6～9岁，建议摄取量则是2.5～3.5碗，因此，随着孩子的年龄变化，父母的菜单设计也必须因应改变，才能够提供孩子生长发育所需的养分。

家长若能确实依据每日饮食指南设计菜单，就不必担心孩子吃不饱或是热量摄取过多的情况，另外，针对特殊情况，像是孩子本身食量小，导致正餐摄取分量较少，不妨可以在正餐与正餐之间增加一份点心，补充身体需要的热量，建议可挑选天然的淀粉类食物，例如地瓜或玉米等，就是很好的选择。

下列整理出幼儿及儿童每日饮食指南，提供爸比妈咪参考： 幼儿及儿童一日饮食建议摄取量

幼儿阶段

小学1 ～2 年级

3 ～6 年级

全谷根茎类

1.5～3碗

2.5～3.5碗

3～4碗

低脂乳品类

2杯

1.5杯

1.5杯

蛋豆鱼肉类

2～4份

4～6份

6份

蔬菜类

2～3份

3～4份

3～4份

水果类

2份

2～3份

3～4份

油脂与坚果种子类

4～5份

4～5茶匙，坚果种子类1份

4～5茶匙，坚果种子类1份

资料来源：行政院卫生福利部

营养不足，怎么办？李青蓉营养师表示，掌握饮食均衡就不会出现缺乏营养素的状况，假如孩子出现营养不足的现象，家长应该检讨孩子的饮食内容出现哪些问题，并针对营养不足部分调整菜单设计，例如钙质不足，建议可多补充牛奶、小鱼干、黄豆制品食物；铁质，则可摄取红肉、深绿色蔬菜，提醒家长在替孩子准备餐点时，应该考量营养来源是否多样和充足，就能改善营养不足的情况。

伤脑筋的偏食行为孩子出现偏食行为，通常是因为家庭饮食观念不正确，所谓言教不如身教，父母就是孩子学习模仿对象，李青蓉营养师说到，大人不应该让自己的饮食偏好，影响孩子的饮食习惯，因此，从小就应该教导良好的餐桌礼仪与饮食方式，万一孩子不喜欢吃某类食物时，父母也不要轻易放弃，不妨可先以相同营养价值的食物替代，或是变化烹调口味和食物外型，让孩子慢慢的尝试和习惯。

饮食均衡，营养不OUT ！有些家长担忧孩子营养摄取不足，担心孩子的成长输在起跑点上，拼命帮孩子补充营养食品等，求好心切的做法，不仅浪费金钱，也造成孩子心理上的压力。其实只要掌握饮食均衡的重点，包括不挑食、偏食某类食物，最好能摄取各式各样的食物，以提供身体需要的营养素。

李青蓉营养师说到，除非是完全偏食某类食物等极端饮食型态，才可能出现营养素不足的情况，假如父母真的担心孩子的生长情形，不论是婴幼儿或是儿童都有生长发育曲线图（儿童健康手册皆有提供），因此，爸比妈咪平时带养孩子时，可以观察孩子发育状况，假如生理发育不符合标准范围内，就应该及早寻求医师协助。

儿童健康饮食策略 危险食物点点名 我们都知道「少吃加工食品、多摄取天然食物」是最好的饮食原则，然而，有时因为家长疏于教导或照顾，造成孩子不良饮食习惯，像是随手一杯含糖饮料、误将零食当作正餐等，长期之下，不但影响孩子的生长发育，更可能带来肥胖、糖尿病、胆固醇等疾病问题，下列整理出生活中常见的危险食物，并由营养师为您揭开美味背后的真相。

1》含糖饮料含糖饮料的主要成分是糖、色素等食品添加物，李青蓉营养师说到，食品添加物大多是磷酸盐类，摄取过量会引起骨质疏松，另外，像是珍珠奶茶的粉圆，其成分是淀粉，不但热量高又不具营养价值，容易造成肥胖问题，最好少碰为妙。

2》糖果、饼干、零食主要成分是糖、淀粉、色素等食品添加物，摄取过多同样会造成骨质疏松和肥胖问题。李青蓉营养师表示，嘴馋时吃几片饼干倒是无妨，但是应该选择成分单纯的饼乾，例如苏打饼干、蔬菜饼干、仙贝米制品等，提醒家长在购买时，应该注意包装上面的成分内容，挑选出适合孩子食用的食物。

3》蜜饯、腌渍物成分是糖精、色素、防腐剂等，李青蓉营养师说到，腌渍食品的钠含量较高，食用过量会造成肾脏负担、增加罹患心血管疾病风险，此外，选购蜜饯和腌渍食品时，必须特别注意食品卫生安全，譬如制作过程可能加入违法添加物，或是零售贩卖没有密封包装的蜜饯、腌渍物，很可能孳生细菌、霉菌等卫生疑虑。

4》油炸食物炸鸡、薯条是许多小朋友最爱吃的食物，但却是最不健康的食物之一，李青蓉营养师解释，正常人一天的油脂摄取量约3～7茶匙，而油炸食物早已超出正常标准，而且油炸物含有反式脂肪，除了造成肥胖问题以外，更可能带来致癌风险，并且引发心血管疾病，建议家长在购买或是制作餐点时，应该选择少油的烹调方式。

5》果冻主要是由糖、色素、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，吃多了也会影响孩子的生长发育，因此，建议不宜给孩子食用过多的果冻，李青蓉营养师也补充，家长在购买时，可以选择无糖或是低糖的蒟蒻果冻，会是比较好的选择。此外，年幼的孩子吃果冻时，家长也应多留心注意，避免被果冻噎著的意外发生。

6》汤圆主要成分是糖、油和淀粉，吃多了同样也会造成肥胖，尤其是有包内馅的汤圆，更是超高热量食物，4颗包馅汤圆就相当于1碗白饭的热量，提醒不宜食用过多，而且汤圆属于糯米制品，吃多了可能造成肠胃不适。另外，孩子吃汤圆时，父母也须注意孩子的吞咽情形，李青蓉营养师提醒，养成细嚼慢咽的饮食习惯，才能有助于肠胃消化、吸收。

7》生食举凡像是生鱼片、生菜沙拉等生食，必须确保食物的卫生及安全性，像是生菜，容易有寄生虫和农药残留，食用前应该清洗干净，至于生鱼片，则可能有寄生虫和细菌问题，孩童应尽量避免食用。

8》基因改造食品为大量生产食物，人类发明基因改造食品，优点是较不容易腐坏、可减少农药使用，但是目前已经有研究证实，基因改造食品对人体有害，有可能慢性导致人体细胞组织病变，具有相当高的风险性。李青蓉营养师提醒，除了避免食用基因改造食品的食物之外，平时也应注意 *** 发布的食品安全消息，才能为自己的健康安全把关。　

儿童健康饮食策略 不可不知的营养知识 孩子拥有健康的身体，就是父母最大的心愿！在孩子成长的过程中，家长最关心的莫过于身心的健康发展，除了掌握营养均衡、饮食规律之外，也必须了解正确的饮食知识，才能够真正守护孩子的健康。

Q 乳制食品，易造成肠胃不适？在儿童每日饮食指南中，建议孩子一天可摄取1.5～2杯低脂牛奶，然而，有些小朋友喝牛奶、吃起司等乳制食品后，会出现胀气、肚子绞痛和腹泻现象，对此李青蓉营养师解释，是因为乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏，因而引起肠胃道过敏。

假如是对牛奶蛋白过敏，可以将牛奶改为豆浆，以植物性豆蛋白代替牛奶蛋白，就能避免过敏现象。至于乳糖不耐症，则建议可以先喝优酪乳或是减敏奶粉，等到肠胃道逐渐适应后，便能改善腹泻和胀气等问题。

Q 糖分摄取过多，导致注意力不集中、过动？不少家长认为孩子爱吃糖果，会造成注意力不集中及过动，然而，经过研究证实，人工色素及防腐剂才是引发孩童注意力不集中及过动的主因，因此，除了糖果以外，含有人工色素及防腐剂的食品，都应尽量避免孩童食用，此外，李青蓉营养师补充，孩童摄取过量的糖分，很可能造成血脂肪过高、肥胖和蛀牙问题，提醒家长应该多加留意。

Q 基改食品、人工色素，引发皮肤过敏？越来越多研究指出，食用基因改造食品会影响人体的免疫系统，对健康造成严重危害，而人工色素则会引发皮肤过敏及过动问题，李青蓉营养师表示，两者皆可能引起皮肤过敏，但是机转因人而异，通常在人体免疫力虚弱时，就可能引发过敏反应。

守护孩子健康 近年来，食品安全一再亮红灯，导致家长经常不知所措「到底该给孩子吃哪些食物？」李青蓉营养师建议爸妈挑选食物时，必须先确认食材来源的安全性，购买食品时，也要看清楚包装上的营养成分标示，才能确保食物来源的安全无虞。

从设计菜单、挑选食材到烹饪制作，每一个环节都需要父母为孩子细心的把关，必须付出许多时间和心思，但是如果能让孩子健康快乐的成长，相信都会是最甜蜜的负担。

李青蓉学历：中国文化大学食品营养学系学士、台北医学大学保健营养学系硕士 经历：林口长庚医院营养师、台北医学大学保健营养学系兼任讲师、实践大学食品营养学系兼任讲师 现职：台北医学大学附设医院临床营养组组长

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/46860.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 口腔溃疡吃什么药效果好

下一篇: 粪便移植疗法是什么？粪便移植治慢性结···