鸡蛋是许多人爱吃的食物,鸡蛋的做法有很多,还可以和其他不同的食材搭配,做出营养美味的菜肴,鸡蛋的营养也是非常丰富的,不过吃鸡蛋的时候有些吃法是不健康的,有些人会生吃鸡蛋,那么生吃鸡蛋好吗?鸡蛋的错误吃法有哪些呢?
鸡蛋的错误吃法
1、生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4、加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康.
6、煎鸡蛋和茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
早晨吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。
2、鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。
3、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
4、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
7、鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
鸡蛋做为现在每天早上的营养品,好多人都会选择每天吃一个。同时鸡蛋的吃法又是各种各样的,油煎的、水煮的、做汤做羹的,那么在这么多的吃法下,生吃鸡蛋好不好呢?这就成了一个问题。下面由苹果绿养生网为大家介绍。
生吃鸡蛋好不好
医生建议鸡蛋还是不要生吃的比较好,因为在生吃鸡蛋的时候,鸡蛋中的蛋白质没有发生变性,在到达人体内的时候是不能够被吸收的,这样就浪费了鸡蛋它应有的价值。同时还有就是会引起肠胃的感染,因为生吃鸡蛋还是比较不卫生的。所以来说,生吃鸡蛋是不好的,最好还是选择煮熟了吃。
生鸡蛋能吃吗
生鸡蛋生吃是可以生吃的,但是不建议你这样做。生鸡蛋在生吃的时候虽然有润喉的作用,但是它却是不卫生的,在引起胃部的炎症,还有就是鸡蛋本身带有很大的腥味,在吃了生鸡蛋的时候,很容易影响到自己的食欲的。
生吃鸡蛋的好处和坏处
鸡蛋在选择生吃的时候,会有它的好处的,但同时也会有它的坏处。那么在生吃鸡蛋的时候到底有哪些的好处和哪些的坏处呢?
好处:
鸡蛋在选择生吃的时候,它所能带来的好处就是可以起到润喉的作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话,这时候是可以选择生吃鸡蛋的。
坏处:
生吃鸡蛋的坏处会比较的多,鸡蛋在生吃的时候是不干净的,而且鸡蛋本身的蛋白质未经变性,在人体内是不容易被吸收的。这就浪费了鸡蛋本身的营养价值,同时鸡蛋在选择生吃的 时候所带来的腥味是会影响到自己的食欲的。
吃生鸡蛋的危害
生吃鸡蛋给人体带来的危害是很大的,不仅不容易被吸收还会引起肠胃上的疾病。鸡蛋正选择生吃的时候是极不卫生,还有就是会引起反胃的现象,更加厉害的会出现消化不良的现象,还有的会导致头发的脱落。
生吃鸡蛋的功效和作用
吃生鸡蛋的主要功效和作用就是可以润喉化痰,如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话,这时候是可以选择生吃鸡蛋的。
多吃鸡蛋可以生男孩吗
多吃鸡蛋的只能说对生男孩有一定的帮助作用。硬尾Y精子在高温和碱性的环境下比较活跃,而鸡蛋是偏碱性的食物 ,但是蛋黄却是偏酸性的。所以多吃鸡蛋只能是在一定的程度上起到作用,生男生女还是要靠命的。
孕妇能吃生鸡蛋吗
孕妇是不可以吃生鸡蛋,吃生鸡蛋不但不卫生,还容易使胃部感染。孕妇吃了生鸡蛋后会出现反胃的现象,严重的影响到自己的食欲。同时还会出现四肢无力,肌肉酸痛的症状,所以孕妇不能吃生鸡蛋。
总体来说就是不建议大家去食用生鸡蛋,不仅不卫生还会引起不必要的疾病。还是选择煮熟吃比较好,不仅可以完美的保留营养物质还干净可靠,味口也得到改善。所以建议还是选择煮熟吃,不要生吃,没必要给身体带来负担。
1、生吃鸡蛋,鸡蛋中(特别是鸡蛋白)所含的大量的蛋白质,没有经过热处理变性,进入胃肠道后,有可能作为一种“异种蛋白”(非人类的蛋白),引起过敏反应,造成腹泻、皮肤过敏等后果;
2、生鸡蛋中存在多种微生物,包括细菌、衣原体等,不经过加热灭活这些微生物,进入体内后可能造成感染,危害健康。
3、而且,生吃鸡蛋的话,由于蛋白质没有被加热变性,往往难以被人体吸收利用,营养价值大打折扣;还有可能与其他食物中的一些微量元素结合,妨碍这些微量元素的吸收。
至于洋人喜欢生吃,可能有他们的文化因素在其中起作用,不能因此就认为生吃鸡蛋是件好事。而且,有些洋人喜欢将鸡蛋与酒混合后使用,可能在一定程度上会减少其坏处。
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