生活中哪些常见物质能致癌

生活中哪些常见物质能致癌

大家都认为抽烟最易致癌，这个也确实是事实，但很多人都忽视了身边其它的易致癌的物质，比如过度饮酒、空气污染等都会造成年人体的癌症，那么我们在日常生活中应该注意哪些事情才能防癌？生活中哪些常见物质能致癌？患了癌症可以吃哪些食物？

1、生活常见物质能致癌

1、酒精：美国卫生与公众服务部的国家毒理学项目将摄取酒类饮料的行为列为“已知可能导致癌症”的行为。根据该项目的致癌物报告，在2009年间的所有癌症死亡案例中，有大约3.5%的比例(约1万9500人)与酒精有关。另一项报告还发现每天摄取3杯半酒类饮料的行为与至少2到3倍的头颈部癌症风险增加情况有关。

2、香烟：美国国家毒理学项目早在2000年的第9份报告中就将香烟烟雾纳入了致癌物列表中。IARC认为吸烟与肺部、膀胱、嘴唇、胃、肝脏和肾脏等其他器官的癌症有关。根据世界卫生组织的数据，吸烟每年都会夺去大约600万人的生命。

3、日光浴灯：根据美国国家毒理学项目的调查，暴露在日光浴灯、太阳灯照射之下以被许多研究证明能够引起人类癌症。有研究显示接受上述灯光照射可能增加恶性黑色素瘤的发病风险。不仅如此，接受照射的时间越长风险越高，对30岁以前就进行过这类照射的人来说更是如此。

4、空气污染：户外空气污染在2013年被列入了IARC的致癌物列表当中。该机构表示有足够证据证明接触户外空气污染能够引起肺癌，并且户外空气污染还与膀胱癌风险增加有正相关。根据IARC的说法，在2010年间，世界范围内有超过22万 3000起肺癌死亡案例是空气污染引起的。

2、癌症患者饮食

1、多吃什么

多吃禽蛋类，瘦肉类，动物肝、肾、乳类以及豆类及其制品，制成流质或半流质更易于消化和吸收。酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等，以补充维生素，在烹调时不宜时间过长以免损失维生素。

2、少吃什么

尽量少吃碱性食物，如馒头、荞麦面。另外，要避免吃不易消化的食物，如花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类，少吃油煎食物。

3、不吃什么

不能喝茶，不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐脑、霉变、烧烤、辛辣、油腻、烟熏、香精、烈性酒等的食品。

4、食物推荐

鸡肉、瘦肉、猪肝、牛肉、鱼、黄豆、芝麻、芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜、胡萝卜、西红柿、红心红薯、牛奶。

5、食谱推荐

西兰花、肉片适量。用生粉跟肉片搅拌，把西兰花放开水里焯一下。炒熟肉类后捞起，放入西兰花翻炒一下，再把煮熟的肉类放入锅里一起炒，再下一点盐、鸡精搅拌即可。

功效：西兰花中含有丰富的硒元素，除了能提高人体免疫力，还有防癌抗癌的功效，搭配肉片炒营养更丰富。

生活中常见的致癌食物

生活中常见的致癌食物如下：
1、脆制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腕菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食品含强致癌物不宜多吃，烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品常食易得食道癌、胃癌，熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并花致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4、油炸食品含致癌物多环芳经，油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳经。
5、毒变食品含致癌毒草素黄曲毒菌素，毒变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被毒菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲毒菌素。
6、隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌，隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

友友们，生活中哪些东西真的会致癌啊？

  一项研究把致癌物分成了三类四组，其中的一类致癌物，已经有明确的证据表明，这些物质确实会增加人类患癌的风险。

  烟酒不存在安全剂量。多喝一口就多一分化验风险，而一根烟里至少有几十种明确的致癌物，当烟酒凑到一起，那么酒精还可以充当溶剂，让烟草里的致癌物质更容易被细胞吸收。除了人尽皆知的烟酒外，日常饮食中还有另一些常，比如加工过的肉类制品，以及咸鱼。像加工的肉类制品中都含有过量的亚硝酸盐，他们会和胃内的蛋白粉合成致癌物亚硝胺，增加患胃癌和食道癌的风险。中式咸鱼制作过程中同样会产生亚硝胺类物质，会增加鼻咽癌的发生风险。

  还有另一种，美食烧烤，特别是使用炭烤或熏制的食物。在烧烤过程中，肉里的脂肪融化滴在炭火上，不完全燃烧就会产生大量的粉饼比，这也是一种一类致癌物，是肺癌、肝癌的罪魁祸首之一。像带皮五花肉这种烧烤时的必点菜，脂肪含量更高，产生的苯丙芘往往比其他肉类更多。

  还有一类食物，发霉的花生、玉米、坚果、稻米、大豆、小麦等各种发霉食物，因为他们可能含有一种十分危险的一类致癌物黄曲霉毒素，这是目前已知的致癌性最强的化学物质，长期低剂量使用会增加癌症风险，尤其是肝癌。同时，它还是一种剧毒物质，短时间内摄入过多，可能会直接要了你的小命。而且黄曲霉毒素会在食物中扩散，表面上看上去没啥问题的地方可能也已经被污染了。厨房里的普通加热对黄曲霉素没用。所以，如果食物发霉了，那最好的方法就是直接扔掉，小作坊的已经霉变了的原料榨出来的油自然也容易黄曲霉素超标，最好别买。

  另一些大家喜闻乐见的食物含有2a类致癌物，薯条、薯片、炸丸子、炸年糕、炸酥肉，这些淀粉含量较高的食物，在高温油炸时会产生一种叫丙烯酰胺的，很可能致癌，高温食物会灼伤上消化道粘膜，导致慢性炎症，破坏细胞DNA，长期很可能增加患食道癌的风险。  

  不超重列为了绝大多数癌症的预防手段之一。把体重维持在健康范围内不只是为了美观，更是为了健康。不同类别致癌物的划分并不是看毒性大小，而是看现在的证据到底能不能确认他们和癌症有关。所以像室外空气污染和太阳辐射就和烟草、酒精饮料、槟榔、某些病毒一样被列为了一类债务。但这并不代表他们都具有同样强的致癌能力，只是说我们已经找到了足够多的证据认定它们和人类的癌症有关，但不管是哪种致癌物，都不会100%致癌，因为这和癌症的发病原因有关。有些跟遗传有关，有些是随机事件，没有明确的原因。一般而言，癌症是由人一生中发生了多种突变累积而引起的。这就是为什么癌症在老年人中更常见。因为活得越久，积累的基因突变越多。

  致癌物们确实会提高人得癌症的概率，但并不是说接触了致癌物就一定得癌。就像吸烟的朋友，他可能得肺癌，也可能不得肺癌，抽一辈子烟还活到八九十岁的大有人在。但是吸烟确实是肺癌最大的致癌因素。

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