花椒和胡椒有什么相同

花椒和胡椒有什么相同

花椒作为一种常见的调味品起到的作用是很大的，很多食物中加入的花椒味道就完全不一样的，而且有一些食物中是必须加花椒才会好吃的，有人会觉得胡椒可以代替花椒，只要多放一点就可以了，花椒和胡椒有什么相同？花椒和胡椒又有哪些区别？

胡椒和花椒

胡椒和花椒都是常用的调料，都有较高的药用价值，同属于温中散寒类药物，都可用于治疗因脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、虚寒泄泻等症，但两者又有不同之处。

胡椒

胡椒又名古月、黑川、白川。中医认为，胡椒性热味辛，入胃、肠两经，除有温中散寒作用外，还有开胃、消食、止泻、解毒之功效，少量食用能增进食欲。

胡椒的作用：

1、鲫鱼煎汤时，加少许胡椒，可用于治疗因脾胃虚弱所致的宿食不消等症。

2、取胡椒粉置于膏药中贴于脐部，可用于治疗因受寒所致的腹泻。

3、取白胡椒适量，将其浸泡在白酒中，7天后外涂冻疮患处，效果很好。

胡椒禁忌：血压高者、眼疾者、孕妇以及阴虚有火者忌服。

花椒

花椒又称蜀椒、川椒、香椒、大花椒。中医认为，花椒性温味辛，入脾、肾两经，具有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功效，花椒味较胡椒辛辣，除有温中散寒作用外，还有杀虫止痛止痒的功效。

花椒的作用：

1、用花椒和醋煮汤喝，可用于治疗胆道蛔虫症。

2、花椒水煎灌肠，可用于治疗蛲虫病，含漱可用于治牙痛。

3、花椒与苦参、地肤子煎汤熏洗，可用于治疗湿疹瘙痒。

花椒禁忌：支气管哮喘患者、糖尿病患者、痛风患者、癌症患者和孕妇慎用。

花椒的作用

1、花椒断奶回乳

取花椒6克，加大约400毫升水后浸泡约1小时后煎水至汁液只有200毫升，然后加入红糖30~60克，在断乳后当天趁热喝下后，坚持每天喝1次，1~3天后可以回乳。

2、花椒治疗痛经

花椒10克，胡椒3克，将两者研磨成细粉后用适量的白酒调成糊状，敷在肚脐眼处，可以在用伤湿止痛膏敷抹一层，每天1次能够帮助缓解因为寒凝气滞引起的痛经。

3、花椒治疗秃顶

取适量的花椒浸泡在酒精度较高的白酒中，浸泡约1周之后用干净的软布蘸取白酒涂抹在头皮上，每天可以进行数次涂抹。另外配合姜汁洗头，治疗秃顶的效果会更好。

4、花椒治疗痔疮

取1把花椒装入缝制的布袋中，封口后用开水沏于盆中，先用热气熏患处，待水温适宜时，再进行坐浴，大约20分钟即可，每天可以早晚一次治疗痔疮。

5、花椒治膝盖痛

取大约50克花椒压碎后取鲜姜10片，葱白6棵切碎后混合均匀装在布包内。然后将布包直接敷在膝盖疼痛的位置，上面覆盖一个热水袋，热敷半小时后取下即可。每天可以2次。

6、花椒驱虫蚁

如果是虫子进入耳孔，可以用花椒浸油后滴数滴花椒油于耳孔内，虫子会自然爬出；或者是厨房内有蚂蚁也可以放置鲜花椒帮助驱蚂蚁。

胡椒和花椒的区别 胡椒和花椒的区别简单介绍

1、生长习性不同：

胡椒：胡椒生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

花椒：花椒常见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

2、外观不同：

:胡椒：胡椒木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。浆果球形，无柄，直径3～4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。

花椒：花椒果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。

3、功效不同：

胡椒：胡椒用于去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

花椒：花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

花椒和胡椒的区别是什么?

1、叶子区别：胡椒叶子接近革质，呈阔卵形；花椒叶子呈卵形或椭圆形，叶子边缘有细锯齿。
2、花朵区别：胡椒的花序与叶对生，苞片呈匙状长圆形；花椒花朵顶生，呈黄绿色。
3、果实区别：胡椒浆果呈球形，成熟时红色，未成熟时干后变黑色；花椒果实红色，散生着微凸起的油点。
胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：PipernigrumL属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。

花椒与胡椒的区别？还有白胡椒和黑胡椒各方面的区别？

花椒与胡椒区别：形态、产地、用途三个方面。

白胡椒和黑胡椒区别：用途、颜色、采摘收期与处理方法三个区别。

一、花椒与胡椒

1、形态区别

花椒：全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒：食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

2、产地区别

花椒：分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

3、用途区别

胡椒：主要与海鲜配伍，除海鲜的腥味；用于虾，蟹，鱼，鸡蛋，笋；放在汤里提味增鲜。

花椒：主要用于红肉的去腻，如：猪肉，牛肉，羊肉，增加麻里带香的口感。

二、白胡椒和黑胡椒

1、用途区别

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、颜色区别

白胡椒是胡椒的干燥近成熟的果实。性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

黑胡椒的浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。

3、采摘收期与处理方法区别

黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。

白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。

-白胡椒

-黑胡椒

-胡椒

-花椒

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