花生怎样吃最有营养

花生怎样吃最有营养

花生是我国重要的经济作用之一，它含有丰富的营养元素，可以用来制作成各种零食产品，也可以用来榨油，是很重要的一种油料作物，日常生活中，我们吃到花生的概率还是很高的，并且，吃花生也有很多的需要注意的，那么，花生怎样吃最有营养？怎样吃花生营养价值高？

花生的食用建议

花生怎样吃最营养健康一定很多人都想了解。花生是我国日常生活中食用率和产量最多的坚果，花生除了可以作为休闲食品外，还被作为烹饪材料或作为压榨花生油的材料。我们都知道花生的营养价值丰富，但是因为花生通常都用于油炸所以人们开始把花生与致癌联系起来。其实只要找对方法花生还是对我们身体健康有益的。那么花生怎么吃最营养健康呢?

据科学家研究，花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现，花生中还含有“白藜芦醇”。

这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被人们称誉为“长生果”。然而，花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。

据中国农科院油料所博士生导师李培武教授研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及储存条件的影响，更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中，产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒 B1)，污染花生及其制品。

现已查明，在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中，都有可能存在此毒素。世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，尤其是黄曲霉菌毒素B1，其毒性相当氰化钾的10倍、砒霜的68倍。它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便引起肝脏的损伤、炎性变，甚至诱发肝癌。

怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。

有人说，水煮花生不香不脆，用油炸行否?

经过实验，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。

花生的食用注意

高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

花生怎么吃最养生？

花生煮食最有营养。花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

醋泡花生最养生。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

花生怎么吃最有营养-家庭须知

　　花生是很常见的一种食物，其中含有大量的营养物质，食用之后对身体有一定的补益作用。花生中的脂肪和蛋白质含量很高，适量吃些新鲜花生米，能起到健胃的效果。花生可以生吃，也能炒熟食用，或者油炸食用，煮熟食用。

　　花生可以制作很多美食：

　　花生酪：

　　准备好花生米50g、糯米20g、白砂糖2茶匙、牛奶。把花生米倒入一个锅里，倒入滚烫的开水，盖上盖子，焖约15分钟，待花生外皮软化后，就可以很轻松地剥去了。然后将花生米和糯米分别浸泡约1个小时，直到泡软为止。将泡好的糯米和花生一起放入搅拌机中，打成糊状。

　　过滤之后倒入锅中，在锅里加入牛奶和糖，小火加热。一定要边加热边搅拌，不然糯米容易结块。等到冒泡了就可以关火了，这样一碗细腻稠滑的花生酪就完成了。

　　糖霜花生：

　　准备好花生米和白糖、淀粉。把花生米清洗一下后晾干，然后 放入锅中小火炒熟后盛出。

　　在锅中倒入适量水，放入白砂糖，用大火煮开，等到水沸腾后开小火，熬至用勺子能拉出丝，之后放入花生米快速翻拌均匀，让花生米都裹上糖浆后均匀地筛入淀粉。这样美味可口的糖霜花生就做好了。

　　鸡脚花生汤：

　　准备鸡脚八个、花生半碗，姜一块、红枣十个、葱一段。把鸡脚斩开清洗干净，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

　　把花生、红枣洗净，生姜切片。所有食材一起放入锅里，煮一小时之后放入盐、胡椒粉，继续煮半小时即可。出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。

　　老醋花生：

　　准备花生、洋葱、红辣椒，在锅里倒入适量的花生油，油七成热时倒入花生，用小火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。把洋葱清洗干净切成丁，吧啊红辣椒切成丁。

　　在干净的锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。等到料汁晾凉后倒入炸花生，再倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

花生怎么吃最健康、有营养？

花生是我们日常生活中很常见的食材，我更喜欢拿它当零食吃，营养很丰富，含有多种矿物质、多种维生素、卵磷脂、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、落花生酸等多种对人体有益的营养成分，有着润肺止咳、健脑益智、降低胆固醇的功效，味道和口感都很不错

我平时比较喜欢做花生牛轧糖、花生酪、花生酥等，都挺好吃，做起来也不难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【花生牛轧糖】

花生拨壳，锅中倒上一点油，放上花生粒，用小火将花生炒熟后盛出，等到不烫手以后，将花生外皮搓掉，然后用擀面杖捣碎备用

锅刷干净，将水烧干后放上一块黄油，将黄油烧至融化后，盛出一点黄油到模具中，涂抹匀，然后锅中放入一些棉花糖，将棉花糖炒至融化后，放上一些奶粉，搅至融化后放入花生碎，翻炒均匀后关火，将其倒入模具中，将其摊平后放入冰箱中冷却

冷却好后取出，用刀切成小块，然后用糯米纸包起来即可

【花生酥】

花生剥好后放入烤盘中，烤箱调制160度预热，预热好后将烤盘放入烤箱中，烤十八分钟左右，烤的中途取出一次翻几下后再次放入烤箱中，注意观察，防止烤糊，将花生烤熟后取出，将外皮搓揉掉，然后将花生捣碎备用

取一盆，放入一些黄油块，然后烧一锅水，将黄油块隔着水加热至融化，黄油融化好以后静置一会，等到黄油不烫手后，打入几颗鸡蛋黄，根据个人口味放入适量的糖分，放入一些黑芝麻和花生碎，将其搅拌均匀，低筋面粉过滤一遍，然后放入盆中，再放一些椰蓉，将其揉成面团，然后放入冰箱中冷藏半个小时，烤盘中铺上一层烘焙纸备用

面团揪成小积子，然后按压一下放入烤盘中，然后在其表面刷上一层鸡蛋液，烤箱190度预热，预热好以后放入烤盘，烤二十五分钟左右即可

【花生酪】

花生剥好后放入盆中，糯米淘洗干净后放入盆中，然后倒入一些清水，浸泡三个小时左右，将其泡软

然后将花生和糯米放入料理机中，倒上一些清水，将其搅打好后过滤一遍，然后倒入锅中，用小火煮，放入一些白砂糖，将其煮开后再熬煮一会，熬煮至浓稠后即可关火盛出

简单又好喝的花生酪就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

花生怎么吃最有营养 花生这么吃助你越活越年轻

1 花生怎么吃最有营养
最佳搭配：花生配赤小豆、大枣加水煮汤食。

功效：补益脾胃。适用于脚气病、脾虚便溏、食少乏力等。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

花生的推荐吃法

做法：将花生与粳米洗净加水，红枣掰开加入同煮，沸后改用文火，待粥成即可。

功效：本粥具有健脾开胃，养血增乳的功效，适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

2.红枣花生衣汤材料：红枣50克，带皮花生100克，红糖适量。

做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右；加红糖溶化即可。

功效：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的纳少，短气乏力及各种虚性出血病症。

2 吃花生的注意事项1、花生容易发霉，产生致癌性很强的黄曲霉素，可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存贮在低温干燥处。

2、痛风、糖尿病、高脂血症、减肥者要少吃：花生的热量和脂肪含量都很高，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。高脂血症、糖尿病患者均需控制每日摄入的总能量，不宜多吃。

3、胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良者不宜多吃，花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，此类人群食用后难消化吸收。

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