花菜的营养价值是什么？花菜的营养价值及功效

花菜的营养价值是什么？花菜的营养价值及功效

花菜是一种非常常见的蔬菜，因为鲜嫩的口感和独特的风味而备受人们的喜爱，但是生活中的很多人都只是喜欢吃花菜，但是对于花菜的营养价值和食用功效并不了解。那么花菜的营养价值是什么？花菜的营养价值及功效是什么？吃花菜有哪些好处？

改善视力和水肿

菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。

美白修复肌肤

绿色的菜花中含有大维生素C，能使皮肤保持弹性、白皙。菜花中的萝卜硫素能有效修复阳光对皮肤的伤害，是维持皮肤健康的重要物质。故常食菜花可美白肌肤并修复受损皮肤。

防消化溃疡

白色菜花和绿色菜花中的萝卜硫素能够有效地驱赶幽门杆菌，效果甚至比抗生素还要好。所以菜花是可以用来预防或改善消化性溃疡的优良食物，能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

防癌抗癌

白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂，更是防癌的好战士。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。

保护血管

菜花富含维生素K，多吃可以使血管壁弹性增强，不易破裂，有效保护血管健康，老年人食用能增强血管弹性，可有效预防心血管疾病。

适宜人群

花菜中富含吲哚，能降低女性患乳腺癌、子宫内膜癌的概率，所以尤其适宜女性，甚至孕妇食用。

食用禁忌

甲状腺功能失调者应该少吃花菜，因为花菜中含有一种天然甲状腺肿大剂，这种成分会干扰甲状腺的正常功能，加剧甲状腺分泌紊乱。

花菜食用须知

1、花椰菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

3、花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、注意食材的搭配。花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。

花菜的功效与作用

您好，花菜是一种保健蔬菜，这种说法就是源于花菜极高的营养价值，花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

：减肥瘦身：因花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积，花菜中的膳食纤维含量较高，既可加速肠胃蠕动，还能减少肠道对脂肪的吸收，具有减肥瘦身的效果。美容祛斑：花菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。延缓衰老：因花菜中的维生素A和维生素E含量很高，这两种营养物质具有抗氧化的作用，清除自由基，常吃花菜可起到延缓衰老的作用。防癌抗癌：研究发现，花菜的抗癌效果很好，常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。

大家对花菜肯定不陌生，花菜的营养价值及吃花菜的好处是什么?

花椰菜有白色和绿色之分，在北京被称为 "菜花"。中医认为，菜花性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、润肺的功效。黄花菜有一定的清热解毒作用，对脾虚、胃热、口臭和消渴者较为适宜。又称花椰菜、菜花、白菜花、花椰菜、白菜花。有白色和绿色两种，绿色又称西兰花、花椰菜。在《时代》杂志的十大健康食品名单中排名第4。

花椰菜含有丰富的蛋白质、微量元素和胡萝卜素。每100克花椰菜含有2.4克蛋白质和88毫克维生素C，分别是北京白菜的2.2倍和4.6倍。花椰菜是防癌抗癌的保健品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都有利于防癌抗癌，其中绿花椰菜含有较多的维生素C，可提高细胞的免疫功能。花椰菜中提取的萝卜素可以激活分解致癌物的酶，减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现，花椰菜含有多种衍生物，可以降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。

花椰菜只是简单的花椰菜，但近年来它更被称为西兰花，这是一种十字花科蔬菜，因其抗癌特性被世界各地的营养学家推荐。花椰菜质地细腻，香甜可口，吃后容易消化吸收，其嫩茎纤维，烹调后鲜嫩可口，适合老人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。特别是在天气炎热之际，口渴，小便呈金黄色，大便坚硬或不畅时，用黄花菜30克煎汤，频频饮用，有清热止渴、利尿通便的作用。

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花菜的营养价值以及食疗方介绍

　　花菜一般在我们的生活中作为蔬菜食用，花菜常吃可以帮助人们防止感染、抵抗病毒，对人体有非常多的好处。花菜中的营养元素非常丰富，有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，为人体健康带来极大的好处，下面我们看一下花菜的食疗配方和常见的花菜食疗功效吧。

　　 花菜的食疗配方

　　花菜的维生素和矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。菜花的食用方法有很多种，但是我们在食用的时候，一定要保留住菜花的营养价值，这样才能对人体有更高的食疗价值。

　　 花菜可用于食疗

　　1、滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。

　　2、补肾强身方：适于脾胃衰弱引起的腰膝痠软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。

　　3、益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打入柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。

　　 花菜的常见营养价值和功效

　　1、花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　2、花椰菜含水量高达90%以上，是宝宝补充水分的又一良好途径。

　　3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

　　4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　经常吃花菜能带给人体非常多的好处，花菜可以帮助人体肝脏排毒，提高人体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花菜属于高纤维食物，经常吃花菜还可以帮助人们润肠通便，治疗食欲不振、消化不良的情况，花菜中的胡萝卜素还可以有助于降低黄斑病和白内障。

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