芹菜可以做成哪些美味佳肴

芹菜可以做成哪些美味佳肴

芹菜是一种银行养丰富的蔬菜，它含有丰富的营养元素，并且芹菜的卡路里含量是很低饿所以是深受减肥时期人群喜爱的，但是并不是所有人都喜欢芹菜，因为芹菜是一种味道比较重的蔬菜，那么，芹菜可以做成哪些美味佳肴？芹菜怎样做比较好吃？

芹菜怎样做好吃

1、芹菜拌腐竹

将芹菜切段洗净，去叶，在开水中焯一下。冲凉后切丝备用。再将泡发好的腐竹切丝，加入芹菜丝、米醋、盐、香油拌匀即可食用。

2、玻璃芹菜

将芹菜洗净，用开水烫一下，切成透明的薄片，加入盐、香油，拌匀。

3、芹菜香干

将芹菜洗净切成比较粗的丝，香干也同样切成比较粗的丝，然后用精炼油，炒熟加盐起锅即可。

4、西芹炒腊肉

将芹菜洗净切成大片，腊肉改刀切片，再把腊肉下锅炒香，下芹菜炒熟即可。腊肉也可根据口味换成瘦肉。

5、芹菜叶炒豆腐

芹菜叶沸水烫过，豆腐切糖块大小，沸水烫过。油热后加入豆腐翻炒，至豆腐金黄时放芹菜叶同炒。炒匀后放酱油、盐，翻炒几下出锅。

6、芹菜花生

把花生米泡胀去皮，芹菜开水烫一下，切丁加盐、香油与花生米一起拌匀即可。此菜还可以把适量菜花，胡萝卜、木耳分别焯一下放入。

营养提示：

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质0.4克，钙15毫克，磷13毫克，铁0.2毫克。芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对改善准妈妈的身体内环境十分有益。

芹菜的食用注意

1.胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2.血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3.生育期男性

据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4.过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

芹菜好吃功效又多，它的做法都有哪些？

芹菜食用时不宜先切后洗，否则会使大量的维生素及无机盐流失，营养价值下降。芹菜叶的营养价值远远超过茎，切勿弃去。

菠菜芹菜粥

菠菜250克，芹菜25克，大米100克

做法：

1.菠菜、芹菜洗净，分别切4厘米长的段。

2.大米淘洗干净，放入锅内，加800毫升清水，置武火上烧沸，改用文火煮30分钟，加入芹菜、菠菜烧沸，打开盖再煮10分钟即成。

芹菜炒土鸡

用料：

西芹150克，土鸡200克，洋葱20克，盐3克，

鸡精3克，酱油5克，辣椒粉5克

1.土鸡斩成块，放清水锅中，加葱、姜、酱油烧至熟透，捞出待用。西芹洗净，取梗斜切成段。洋葱切片。

2.炒锅置旺火上，下土鸡过油后捞出，沥净油备用。

3.锅中留底油，爆香洋葱，下西芹、土鸡炒匀，加盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。

芹菜香菇炒墨鱼

香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，植物油、黄酒、盐、味精各适量

1.香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜择洗净，切成2厘米长的段。

2.锅中加水烧沸，倒入黄酒，放入墨鱼肉煮1分钟，捞出。锅烧热，倒入植物油烧至八成热，放入芹菜段，加盐，翻炒1分钟，放入香菇丝、墨鱼丝再翻炒2分钟，炒熟后撒上味精即可出锅。

功效

健脑强身，消除疲劳，对糖尿病、疲劳综合征、神经衰弱患者有益。

虾仁炒芹菜

嫩芹菜200克，虾仁150克，猪油、料酒、盐、

味精、汤各适量

1.芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一剖两半，顺刀切成2厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分。

2.炒锅放火上，下猪油烧热，放虾仁炒至变色，下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐、少许汤，翻炒均匀，出锅盛盘即可。

芹菜可以搭配哪些菜炒

芹菜可以跟猪肉一起炒，需要的材料如下：

主料：芹菜1把，香葱适量，五花肉适量，盐适量。

辅料：酱油少量。

芹菜炒肉的做法步骤如下：

1、准备好所用材料，五花肉切丝；

2、芹菜截小段，葱切碎；

3、热锅凉油；

4、加入五花肉翻炒；

5、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒；

6、倒入芹菜；

7、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅；

8、成品。

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