芹菜怎么吃能治病

芹菜怎么吃能治病

芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜含有很丰富的营养价值，吃了对人体有很多好处吗，但是很多人并不喜欢吃芹菜，因为芹菜的味道是比较特殊的，芹菜适合大部分人食用，芹菜有治病的效果，不同的吃法效果不同，那芹菜怎么吃能治病？芹菜有哪些吃法？

芹菜最给力的吃法

1.芹菜炒鸡蛋治老年人便秘

将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。

2.吃芹菜能有效治疗口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。

3.芹菜叶擦敷能除鸡眼

将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。

4.芹菜粥

原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。

做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。

主治：高血压及冠心病等。

服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降）。

5.芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。

做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。

功效：降压清热。

6.降胆固醇

鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。

7.治疗乳糜尿

取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。

8.治妇女月经不调，崩中带下或小便出血

鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

9.瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁

原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。

做法：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。

说明：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。

10.芹菜瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。

做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。

功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。

适应症：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。

注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。

11.核桃仁拌芹菜

原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、麻油各适量。

做法：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。

特点：酥脆清香。

提示：芹菜加佐料时不要拌，待食用时与核桃仁同拌，以免芹菜变色。

功效：润肤、养颜、乌发、健美、延年，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

芹菜的种类

水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黄心芹：在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

芹菜的功效

1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2.经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4.芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

5.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

6.由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

温馨提醒

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食；芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用；芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。

1，芹菜因性凉质滑，脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用，以免加重身体的寒气。

2，芹菜本身降血压的作用，血压偏低的朋友谨慎食用，以免血压过低出现身体问题。

3，芹菜具有杀精的副作用作用，所以成年的男士不宜过量食用。

孕妇可以吃芹菜吗

　　芹菜是大家熟悉的一种蔬菜，我们都知道芹菜中的膳食纤维是非常丰富的，所以说我们吃芹菜是可以帮助促进肠胃健康的，对我们解决便秘等问题很有好处，所以芹菜大家很熟悉，而且孕妇也是可以吃芹菜的，那么我们UR和挑选出优质的芹菜，一起看看吧。

　　孕妇吃芹菜是不错的选择，但是大家服用芹菜的时候也要注意，孕妇吃芹菜是要选择吃到优质新鲜的芹菜才行，所以我们在选购芹菜的时候就要注意了，在这时候我们应该注意去看看芹菜的外观了，首先来说芹菜的梗是不宜太长的，一般来说芹菜的长度以20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，而且应该选择翠绿色的芹菜，不要买那些已经枯黄的，而且叶子浓绿的一般比较老，这是大家吃芹菜需要注意的。同时由于新鲜的芹菜应该是平直的，而放了一段时间的芹菜，叶子尖端会翘起来，而且叶子也比较软，还有发黄的迹象，像是有些锈斑，这种一般是不怎么新鲜的，所以说学会挑选出新鲜的芹菜很重要。

　　而且大家在购买芹菜的时候，我们还可以用手去掐一下芹菜的茎，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，这样对我们挑选出优质的芹菜有意义，是我们挑选芹菜很需要重视的。同时其实芹菜的种类是有很多的，青芹、黄心芹、白芹和美芹都比较常见，青芹味浓，黄心芹比较嫩，而白芹味淡，但是不脆，美芹的味道比较淡，口感脆，大家可以根据自己的口味来选择，所以我们需要根据自己的身体可来选择更好的芹菜，这样吃芹菜菜更好。

　　芹菜是非常好的一种食物，在平时大家服用芹菜是能帮助治病的，对我们健康有意义，而且孕妇吃芹菜也是不错的，不过大家在吃芹菜的时候需要注意挑选好才行，上面介绍的这些挑选芹菜的方法，我们是不应该错过的，学会吃芹菜很重要。

为什么有人说芹菜不吃叶子？只吃茎？

芹菜不吃叶子是很多地方的习惯，主要有着三个方面的原因。
 

首先是菜品需要。芹菜做菜取其杆。历史沿袭的做法，用芹菜入馔成菜都是菜杆，不是菜叶。炒肉，炒香干，清炒，没有把菜叶混到一起成菜的。为什么会这样？道理在于芹菜的菜杆和菜叶有着明显的不同属性。中餐菜品的特点主要有四个，也是食材搭配的基本原则：新旧搭配，老树新芽。陈味、鲜味对比强烈，新与旧相得益彰。譬如老腊肉配春笋，梅菜扣肉。

软硬结合。软的特软，硬的很硬，追求的也是高反差效果。譬如芹菜香干，芹菜杆硬而脆生，香干软又韧糯，出来的口感层次丰富。荤素融汇。同样是追求高反差，全荤、全素都不够标准。荤中有素，素中有荤，即便素炒，用猪油比清油来得要香。完全的荤菜，哪怕撒点葱花也是格外醒目。形体一致。

一道菜，主要食材，不论主菜还是配菜，外形必须相对一致，块都块，条都条，片都片，没说混搭的。譬如西红柿炒蛋，唯有鸡蛋先煎了，再把番茄炒成泥，挑取番茄皮，混合成菜。鸡蛋不成形，番茄成泥不成形，才能搭配协调。如果炒好了番茄还保持块状或片状，就不合规致。即便外行说不出所以然，也会认为你功夫不到，熟都没有。

其实熟了，只是外形不统一而已。芹菜入馔，不论做主材料，还是做配菜，同样要受到规则的约束。芹菜杆脆硬，就要搭配软嫩的食材；芹菜杆细长，就要搭配条形食材；芹菜杆味重去秽，就要搭配鱼肉类有腥臭食材。如果芹菜叶混进去一起做了，这道菜也会让人感觉怪怪的，说不出哪儿不好，就是看着别扭。因为不合规致。
 

其次是味道的需要。我们知道芹菜本是药，学名就叫“药芹”，闻着不是菜味是药味，再早就是当治病中药使用的。芹菜有三大种类：旱芹菜；水芹菜；西芹菜。其中的旱芹菜是我国引入最早、种植最普遍的蔬菜，原产于地中海，也叫香芹、药芹。在古罗马时期，就被人们作为调味品蔬菜食用，所以有后来的“法国香菜”、“洋芫荽”的称呼。

在芹菜还没引进我国之前，芹菜最多当草药使用，因药效显著而运用广泛。芹菜的药物作用主要有三个：清热解毒，利水消肿。芹菜含有利尿成分，可以帮助人体顺利排尿去水。滋润皮肤，养颜嫩肤。芹菜富含花青素和维生素，帮助人体抗氧化，起到保护皮肤健康作用。缓和血压，降低三高。芹菜提供有调节血压元素，常吃利于血压稳定。

芹菜同时还有丰富的膳食纤维，非常利于肠道健康。这么厉害的药理作用，难怪芹菜的草药味道那么冲，冲到什么程度？害虫都不敢吃。单从这个生物特性看，芹菜作为蔬菜又是最安全的。同样道理，既然是草药，药效这么好，必定植物体内有效成分密度大。一点不错，芹菜的浓郁药味，就来自其药物成分芹菜苷、佛手苷内脂和挥发油，而且主要分布在叶子。这就是芹菜叶子药味比芹菜杆药味冲的原因。所以，做菜都喜欢选用菜杆，不要菜叶。

最后是芹菜的正确吃法。既然芹菜的药物成分和营养成分大部分在叶子，做菜就理应以叶子为主，起码不能丢了叶子，干捡起芝麻丢了西瓜的傻事。我就试过很多次，做芹菜和叶子一起炒了。其中有炒菜，有烩菜，炒香干炒肉，叶子切到里面。炖肉烩青菜也连同叶子一起。但是结果不甚理想，突出一个特点，药味太大，做出的菜，都成了药芹的味道了。

和鱼一起还好点，鱼腥完全压住，也是都药芹的味道，可想而知芹菜的味道是多么的霸道。但是豫北平原却有个很好的传统吃法，专吃芹菜叶。做法极为简单，把芹菜叶洗洗干净，拿玉米面拌绊蒸了吃，当饭又当菜。受此启发，联想到一虾两吃、一鱼两吃，我后来采用一芹两吃，果然效果不错

分享如下：【一芹两吃菜谱】

（一）芹菜炒香干材料：芹菜500克，香干200克。调料：红辣椒2个，生抽、盐、猪油适量。步骤：芹菜去叶和嫩心，洗净切寸段。香干切成芹菜杆粗细般丝。红辣椒切丝。炒锅猪油烧热，炒香干丝，锅里出豆腐香烹生抽，断了水气放辣椒和芹菜，翻炒到芹菜断生放盐，再出香味关火装盘。
 

 （二）蒸芹菜叶材料：芹菜叶200克。玉米面100克。调料：大蒜一头，植物油、香油、盐适量。步骤：芹菜叶洗净沥水。大蒜捣成蒜泥，给盐调成浇汁。芹菜叶明水沥完，放植物油拌匀，再放玉米面粉拌匀。蒸锅放笼布，把裹好面的芹菜叶均匀摊上面，蒸锅水开加盖，大火10分钟。拿出芹菜叶，浇上浇汁，拌匀装盘。

求食疗治病的方，咽炎鼻炎

我本人就深受慢性咽喉炎和过敏性鼻炎之苦，尤其咽喉炎导致的声带嘶哑疼痛，无法工作。搜集了一些方子，希望对您有帮助。方子可以尝试，更重要的还是生活习惯，如合理发声、按时睡眠，适当锻炼，多吃水果，配合适当的食疗方子，会更有效。鼻炎情况较复杂。个人是过敏性的，目前只用过早晚坚持用冷水冲鼻子这一招，去年冬天第一次用，有效果，半年多没犯。

一、咽喉炎食疗方子
1．拌吃银耳。将白木耳洗净泡胀，撕成条块状，先用开水烫过，再用凉开水漂洗，之后加醋拌吃，每日两次，食量不限，2 日后即可好转。
2．拌吃芹菜。把芹菜洗净，切后，烫过加醋拌吃，每次一小盘，每日2次。
3．饮浓凉茶水。将茶叶25克用开水冲一大杯浓茶水，冷却后经常饮入。
4．风油精吸人。将风油精倒在洁净的手帕上数滴，放在鼻孔上吸入，每日4～6次。
5．冷敷脖颈。用冷水或冰水浸湿毛巾，敷在前颈喉头上，20分钟左右，每日3-4次。
6、试鸡蛋茶了—— 鸡蛋茶（治嗓子疼嗓子哑）
取新鲜鸡蛋一只，磕到饭碗里打成鸡蛋液，烧一些滚烫的开水，浇到蛋液里 把鸡蛋冲成蛋花儿，加少许白糖和香油 ，趁热喝下这就是传说中的鸡蛋茶。

二。对咽喉炎、音哑有治疗作用的中药服用偏方：
1．川贝母、葶苈子、山豆根各10克，煮水约100毫升，分两次口服。适用于咳嗽音哑、发热、黄痰、气促、咽喉肿痛等症。
2．麦冬、胖大海、青果各10克，以滚开水浸泡约200毫升，不拘时间频频含漱润喉。适用于因声带发音劳累、语言或歌唱时间过久引起的音哑。
3．百合30克、麦冬、紫菀各10克，煮水约100毫升代茶饮。适用于口干咽燥、舌红烦渴、尿黄便秘、干咳音哑等症。
4．薄荷、菊花各10克，加盐少许，频频含漱，漱口应深至咽部。适用于咽喉部发炎、红肿灼痛、音哑痰稠等症。

吃得太油腻，喝杯芹菜汁真的有用吗？

芹菜含有丰富的营养物质，包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素D，并富含铁和碱，对养生和治病非常有效。对某些种类的黄疸有效。芹菜汁和绞股蓝茶都有降血压的作用，但喝生芹菜汁要适量。喝多了容易引起腹泻、腹痛等不适，绞股蓝茶也是如此。你可以每天喝两杯。芹菜是一种粗纤维食物，可以帮助人体胃蠕动，消除大便，减轻体重。

芹菜中还含有大量维生素，对消除腿部水肿非常有效。确切地说，适当饮用芹菜汁可以起到一定的减肥作用，但通过饮食疗法减肥是一个长期的过程，必须坚持。早上可以空腹喝蜂蜜和芹菜汁，但尽量不要凉着喝，也要适量喝，不能一次喝太多。喝芹菜汁的三个适宜时间：每天早上喝一杯蔬菜汁，可以让人神清气爽，稳定血压，帮助排便，补充水分。

喝蔬菜汁的最佳时间是两餐之间或饭前半小时。喝蔬菜汁可以快速补充体力，提神醒脑，所以是运动后喝蔬菜汁的另一个最佳时间。芹菜汁中的禁忌吃芹菜前，建议先用冷水浸泡一会儿，然后放入锅中，用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会使用农药，食用前可以用开水焯一下去除有害物质。这样榨出来的芹菜汁是最健康无害的。芹菜性凉，虚寒脾胃不好的人要少吃芹菜。

这样的人吃芹菜，很容易增加脾胃寒的人的肠胃负担。芹菜汁也建议少喝芹菜。另外，在吃芹菜或者芹菜汁的时候，要注意食材的搭配，因为有些食材不适合和芹菜一起吃！比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、大豆等等。一起吃容易影响营养物质的吸收，降低芹菜的营养价值。希望我的回答能够帮助到你，我也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。

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