芹菜是一种很常见的蔬菜,这种蔬菜粗纤维丰富,对肠胃健康有极大的好处,而且芹菜还可以制作多种美味膳食,深受很多人的喜爱,那么芹菜的养生功效有哪些?吃芹菜对健康有什么好处?吃芹菜的养生功效有很多,下面就来详细了解吃芹菜的好处吧。
芹菜的功效作用
1.清热生津
芹菜味甘苦而性凉,故有清热解毒生津之功,可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥,气喘心烦、头痛、食欲不振等不适,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
2.平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”,所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明,芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应,故常食可降压并预防动脉硬化,且降压效果温和而稳定,对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克,大枣10枚,水煎后食枣喝汤,以控制血压。
3.镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分,对动物有明显的镇静和安定作用,有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸枣仁10克,每日煎服可应对失眠症。
4.减肥通便
芹菜富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。
5.凉血止血
动物实验表明,芹菜可缩短凝血时间,芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用,所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血,月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克,放入油锅中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可辅治多种慢性出血。
6.助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规,研究者由此发现芹菜富含锌元素,并具有性兴奋作用,是增进夫妻感情的“风趣菜”。取200克芹菜,鸡蛋1个,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁,将鸡蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁里,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,搅匀饮用可助性。需注意的是,芹菜助性但却可减少男子精液的精子数,可帮助避孕。
7.抗癌防癌
芹菜是高纤维食物,经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质,属抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,能预防结肠癌。另据英国科学家研究,常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质,从而预防肺癌。取60克芹菜,每天凉拌食用,对吸烟者非常必要。
8.养血美容
芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮肤润泽,面色光华,头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜,常吃不辍。
吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹泻者
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2.血压低者
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
3.生育期男性
据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
4.过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
1、抗氧化:芹菜是日常生活中最常见的一种食物,里面含有高纤维和大量的抗氧化剂,在服用以后就能够经常内消化,慢慢的产生一种木质
素和肠内酯的物质,而这类物质也就是抗氧化剂,能够快速的抑制患者肠内细菌,加速粪便在肠内的运转时间,减少致癌物,达到抗氧化的目的,让肌肤变得更加的细腻和光滑。
2、降低胆固醇:芹菜里面含有大量的丁基苯酞化合物,也是芹菜油里面中最重要的化学成分,另外芹菜也是最丰富的膳食,能够有效的减少身体的胆固醇吸收量,抑制血小板凝聚,阻止血栓的生成,保护血管的通畅,快速的预防血管阻塞。
3、降血压:芹菜里面不只有钙,还有钾离子含量以及丰富的营养素,适当的食用就有利于降血压,起到保护血管和强健骨骼的功效,并且芹菜中还有植物素,有助于消除体内的自由基,快速的降低发炎反应。
4、防止溃疡:溃疡也就是日常生活中常见的一种疾病,当发病的时候多吃一些油菜,就能够起到很好的缓解和改善,还能够保护消化道内壁,因为里面含有一种特殊类型的乙醇萃取物,所以能够有效的防止溃疡。
1、芹菜中含有酚类、黄酮醇、抗氧化物质,特别是维生素A原、锰等含量丰富,这些物质有助于减少机体的氧化损伤。从芹菜的成分看,其中富含蛋白质和膳食纤维,微量元素的含量也较丰富。100克芹菜含碳水化合物约3.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维1.4克;蛋白质和磷的含量比瓜类蔬菜高1倍;铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有药理活性的成分主要是黄酮类、挥发油、不饱和脂肪酸、叶绿素、香豆素衍生物等,具有抗炎、抗氧化、扩张血管的作用。芹菜中的纤维素可以加快肠蠕动。此外,芹菜中还含有可中和尿酸的物质,鲜奶煮芹菜,可帮助降低血尿酸。
2、芹菜被公认的主要功效是降血压,用芹菜提取物,不论是体外试验,还是体内试验,都被证实有明显的降压效果,主要机理是可以使动脉肌环松弛;芹菜也可以对血糖进行调节,其中所含的多酚类植物活性物质,可以增加血清胰岛素浓度,帮助降低血糖水平;芹菜的提取物,对血脂有调节作用,芹菜籽和芹菜叶的提取物的作用更明显。
3、芹菜中还含有芳樟醇,这种物质对改善脂代谢的作用较明显,有助于减肥,其次,芹菜提取物也被证实能够改善生热效应,从而减轻体重。综合来看,芹菜有助于降血压、调血脂、稳血糖,也可助力减肥。因此,芹菜是可以向代谢综合征发起全面进攻的蔬菜佳品。
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