苋菜有什么功效与作用

苋菜有什么功效与作用

苋菜是生活中比较常见的一种蔬菜，苋菜中含有丰富的蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素等等，吃苋菜能补充人体所需的多种营养物质，对人体有很多的好处，苋菜的食用方法也非常多样。下面就一起来看一下苋菜的功效作用与食用方法吧。

补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

补钙

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

降血压

常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。

增强体质

苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

食用禁忌

1.苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。

2.苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。

食用方法

苋菜是一种口感鲜嫩的小菜，在这里为大家介绍3种比较经典的苋菜吃法。

蒜泥苋菜

苋菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。

功效：具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。

苋菜粥

粳米煮粥熟后，苋菜切碎加入粥中，再加少量水，盐，小火煮匀即可。

功效：清热解毒，通便止痢，适用于老年体虚，大便不畅，急性肠炎。

苋菜豆腐汤

苋菜焯水，水发海米切末，豆腐切小块，蒜泥合炒即可。

功效:清热解毒，除湿凉血，适用于辅助治疗肝胆火旺，目赤咽肿。

吃苋菜的禁忌

1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

2、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。

3、孕妇怀孕早期不宜吃苋菜，会导致流产。

4、不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。

苋菜的功效与作用及禁忌有哪些？

苋菜的功效是补充营养、清热解毒、保护眼睛、预防高血压。脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用。

人们吃苋菜能吸收丰富植物蛋白和矿物质多糖以及多种维生素和微量元素等，加快身体新陈代谢，提高身体多器官功能，会增强人类身体素质，提高人体健康水平。为人体补充丰富营养是它最重要的功效，经常吃能预防肥胖还能延缓衰老延年益寿。

苋菜是一种味苦性寒的绿色蔬菜清热解毒是它的主要功效，平时人们吃现成以后能加快身体内热毒排出，对人类经常出现的咽喉肿痛，声音嘶哑，牙龈肿痛等多种上火症状，都有很好的预防和缓解作用。苋菜中还含有丰富的微量元素铁，这种物质能加快人体内血红蛋白合成，经常吃这种蔬菜能提高身体造血功能，预防缓解贫血。

苋菜对人类眼睛还有很好的保护作用，因为它还有丰富的胡萝卜素和维生素a，还含有一些植物蛋白和维生素C，这些物质都能作用于人类的眼睛，能预防视力下降，缓解眼睛疲劳，更能增强人力眼睛的抗辐射能力，平时经常吃苋菜能预防多种眼科疾病发生，对维持人体眼睛健康有很积极的作用。经常吃苋菜还能净化血液，加快血液循环，促使血管扩张，会让人类血压血脂保持正常稳定。

苋菜是一种性质寒凉的蔬菜，生活中那些脾胃虚寒和经常腹痛腹泻的人禁止吃苋菜，他们吃苋菜会让身体不适症状加重。另外苋菜还禁止与龟肉和兔肉等食物一起吃，它们一起吃不利于人体对有效营养的吸收还会让人体出现不良反应，会对人体健康造成不良影响。过敏体质人也要少吃苋菜，他们吃苋菜后容易得日光性皮炎，会影响皮肤健康。

苋菜的功效与作用是什么？

1、补充蛋白质

适当的吃一些苋菜就可以达到补钙效果，苋菜的叶子里面钙元素是非常丰富的，如果能够经常给孩子吃一些苋菜，就可以让骨骼成长发育以及牙齿发育变得更好。

2、促进凝血

苋菜不仅可以给孩子或者年轻人吃，老年人适当的吃一些，也能够达到很好的保健养生作用，苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强，还可以让心肌活动维持在正常状态，肌肉痉挛问题也能够被很好的预防，所以如果有贫血问题的人，或者中老年人都应该适当的吃一些苋菜。

3、排毒通便

苋菜里面还含有非常丰富的膳食纤维，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以让肠胃道蠕动速度变得更快，让消化功能变得更好，而且又可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择。

4、清热解毒

夏天天气非常炎热，身体很容易出现上火情况，这个时候适当的吃一些苋菜，能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用，患有急性肠胃炎的患者，有细菌性痢疾的患者吃一些苋菜，可以达到辅助治疗作用。

不能吃苋菜人群：

苋菜属于寒凉性蔬菜，有拉肚子问题的人，脾胃虚弱，阴盛阳虚体质的人都是不能吃的，过敏体质的人吃完苋菜以后，就有可能会出现植物日光性皮炎，出现这种情况是非常严重的，一定要好好治疗，多加休息，还应该注意苋菜不能和甲鱼一起吃，很容易引起中毒。

以上内容参考 人民网-你知道吗？夏天常吃苋菜有这4个好处

苋菜的营养价值及功效与作用 了解一下苋菜的功能

1、苋菜的营养价值：苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

2、补血。对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

3、补钙。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

4、明目。苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

5、清热解毒。苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

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