苦荞麦的功效与作用及食用方法

苦荞麦的功效与作用及食用方法

苦荞麦可以用来泡茶，经常饮用苦荞茶有一定的养生作用。苦荞麦的营养价值很高，它含有多种对人体有益的微量元素，如铬、钾、镁、铁等，对多种疾病有一定的预防和治疗效果，那么，苦荞麦有什么价值功效和禁忌呢？苦荞麦怎么食用呢？

清热降火

苦荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。另外苦荞麦中含有的芦丁也就是维生素P也具有很好的清热解毒效果。

降三高

苦荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖，降血压，降血脂；预防治疗心脑血管疾病，对于动脉硬化，心肌梗塞等有效。

开胃健脾

苦荞麦可以理气止痛，开胃健脾，通便润肠，治疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合于有胃溃疡史的患者食用。

延缓衰老

苦荞麦中的槲皮素，桑色素，芦丁等物质可以有效清除体内自由基，抑制油脂氧化，延缓衰老，美容养颜，保持肌肤活力。

消炎杀菌

苦荞麦是良好的消炎杀菌食品，苦荞麦中的桑色素对于金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌和伤寒杆菌具有较强的杀菌作用，还有抗疱疹病毒的作用，可以用来消炎杀菌，止咳去痰。

治疗糖尿病

苦荞麦是糖尿病人的主粮的最佳选择，对于辅助治疗糖尿病很有帮助；苦荞麦中铬元素可以促进胰岛素在人体内发生作用，从而降低机体血糖水平。

止咳平喘

苦荞麦中含有的黄酮营养成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多种作用哦，因此，苦荞麦还被誉为“消炎粮食”的美名。

辅助瘦身

苦荞麦中含有的膳食纤维含量达到1.6%，具有很好的清除毒素，整肠通便，加快消耗的作用。再加上其中的苦荞蛋白富含精氨酸能够帮助防止体脂增加，有效辅助瘦身。

苦荞麦的食用方法

苦荞麦的采集时间是春季，可食部分为嫩叶和种子；苦荞米可以用来煮粥，苦荞米与大米按1比2的比例煮粥，可以促进胃部血液循环，抑制胃酸；当然你也可以用苦荞麦粉来做成苦荞馒头，荞麦面，荞麦面的色泽不错，可以用来做成面条和扒糕，辅以麻酱或肉片汤，口感风味别具一格。

苦荞麦的食用禁忌

苦芥麦可以调节胃酸过多，，但是苦芥麦偏寒性，胃病或者胃病人群不可过多食用，以免造成反酸腹泻的现象。

苦芥麦中含芦丁，可以降脂降压降血糖，所以低血压，低血糖以及严重体型瘦弱病人要谨慎使用。

苦荞米茶特点

苦荞米茶特点是以稀有粮食作物“苦荞麦”为主要原料精制而成。与传统茶叶相比，不含咖啡因等，不仅不影响睡眠而且可促进睡眠。

苦荞米茶富含苦荞黄酮、膳食纤维等，具有调节三高的功效。

苦荞米茶中的苦荞黄酮为水溶性，集中于苦荞的最外层，因此茶水中苦荞黄酮含量丰富。

苦荞有什么功效 苦荞如何食用

5 利尿通便苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶 7-10 天，轻松如厕。

6 苦荞的防癌功效除了上面所提到的三降一疗两通功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是防癌。苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。大家要知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。但因为苦荞类黄酮物质易被氧化，所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌、抗心脑血管病的目的。苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。

除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时还可调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。

苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢？

7 做主食苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

8 煮面以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃，配以麻酱、黄瓜丝；热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。

苦荞麦的功效与作用能煮饭吗

可以煮饭的。苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助功效。

功效与作用

1、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

2、预防心血管疾病；降血脂、降血压、降血糖作用；

3、增强免疫力；抗氧化作用；

4、抑菌杀菌、防止脑细胞老化；

5、保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；

6、促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用。

扩展资料： 苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值， 苦荞也是很好的饲料作物，荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。苦荞碎粒是珍贵饲料，用其饲喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度。

苦荞还具有去污作用和护肤作用，是去污剂和化妆品的良好原料。国内外已研究制成多种洗涤剂和美容、护肤、护发霜。苦荞皮壳是人们通常使用的枕芯填料，长期使用有清热、明目、安眠的作用。

苦荞皮壳的灰分中，碳酸钾的含量约占45%，是提取碳酸钾的好原料。 苦荞作为我国传统的出口商品，已有较长的历史，我国苦荞在国际市场享有盛名。

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