茄子对人体有什么好处

茄子对人体有什么好处

平时大家都吃过茄子，茄子是很常见的蔬菜，白茄子和紫茄子都是很好吃的，当然吃法也比较多，而且茄子可以和很多食物一起搭配食用，大部分人只是觉得茄子好吃才吃，其实吃茄子是可以治病的，那茄子对人体有什么好处？吃茄子能治哪些疾病？

茄子对人体有什么好处

1、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压，茄子有良好降低高血脂，高血压功效。具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、消肿止痛，具有清热止血，消肿止痛的功效。

切勿生吃茄子

茄子中有一种叫龙葵碱（也叫茄碱）的物质，它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时记得要加点醋，有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

茄子怎么做不费油

(1)微波炉

炒制茄子前，只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。这样处理过后，再将茄子入锅炒制。不仅更容易熟，减少烹调时间的同时，也能减少和盐油的吸入。

(2)放蒸锅

若是家中没有微波炉，蒸锅也是可以的，只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时，再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸，茄子都不会很油腻啦，健康入味还下饭。

茄子食谱

(1)凉拌茄子

首先将茄子洗净切片，用蒸锅蒸10分钟，晾凉后撕条。再根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗酱汁。将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀即可。

(2)微波蒜泥烤茄

首先将茄子洗净切半放入微波炉高火加热5分钟。油热后，炒制葱姜蒜蓉，加适量辣椒、耗油、生抽、食盐调味。炒制好的酱料铺在茄子上，用筷子戳几下，再放入微波炉加热5分钟方便入味。

(3)无油烤茄

将烤熟的茄泥取出，做成条状，拌上调配好的蒜泥汁。最后撒上些香油和葱花，营养美味的蒜汁茄泥就做好了！

(4)桂花蜂蜜烤茄

用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺鱼汤和些许蜂蜜搅拌均匀，制成料汁。将料汁均匀地撒在烤制好的茄子上。再点缀些芝麻粒和香料叶，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

大家常说吃茄子对人身体有好处，到底有啥好处？

可以控制血糖，含有丰富的维生素，可以及时补充人体缺少的维生素等等。

01、多吃茄子有助于控制血糖，稳定血糖。先说，茄子对我们的好处多多，其中一点就是控制血糖。我们身体是需要糖分，可是不能过多，免得变成糖尿病那就悲剧了，而茄子里面含的糖分是非常低，无论是正常人还是糖尿病人，都会把茄子当成蔬菜选择之一。

再说，茄子虽然有控制血糖的作用，但是在煮的时候需要注意方法，比如清蒸茄子就很好，如果是油焖茄子、炸茄盒或地三鲜等做法，茄子会吸收很多的油脂，导致油脂摄入过多。因此，为了自己健康着想，好东西也需要好的方法。

02、茄子富含丰富的维生素，可以补充人体维生素。茄子是一种含有较为丰富的维生素种类和含有一定的膳食纤维的被子植物，比如维生素C、维生素A、维生素B及维生素E等等。加之，茄子皮里面还含有一种非常少见的维生素，这种维生素是有抗氧化的功效了，多吃茄子等于及时补充丰富的维生素。

需要提醒一点，茄子只是一种菜，不是药，大家生了病靠茄子，单单茄子是起不了什么作用的。我认为茄子只是一种餐桌上的美食，它的益处没有大家想像的这么强大，适量食用就好了。总得来说，茄子虽然不是最有营养的蔬菜，但是它却可以提供适量的钾和丰富的膳食纤维，而且热量和脂肪非常的低，只要您不把它长期的浸泡在油脂当中，它就是一种非常适合我们摄入的食物。

03、总结。茄子对身体的好处多多，但是想要身体健康，还是要注重膳食平衡，光吃茄子可是不行的，当然，吃法也很重要，不然再健康的食物，若是扔到油锅里一炸，你的味蕾倒是满足了，可身体或许到时就要受罪了。

茄子有什么功效

茄子有什么功效

　　茄子有什么功效，茄子是餐桌上很常见的一道菜，经过适当的烹饪之后是非常美味的，很多人都喜欢吃茄子，而且茄子的营养价值很高，适当吃茄子可以为健康带来很多的好处，那么茄子有什么功效呢？

　　茄子有什么功效1　　 清热解毒

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

　　 消肿止痛

　　茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　 治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　 降血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　 保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　 防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　 抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　茄子有什么功效2　　茄子是生活中很常见的一种蔬菜，夏秋季最大众化。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是紫色茄子中维生素含量更高。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，可以抑制消化道中肿瘤细胞的增值。

　　茄子中维生素P的`含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

吃茄子对人身体的益处有哪些？你知道吗？

吃茄子对人体是有一定好处的，茄子也是很受欢迎的一种蔬菜类的食物。

一、吃茄子对人体的好处

吃茄子能够起到预防心血管疾病的作用，因为茄子当中含有丰富的维生素，P，这种维生素能够防止血管破裂出血。所以，起到保护心血管的作用。还有，茄子的营养非常丰富，茄子当中富含丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，微量元素等等。所以，吃茄子就能够起到帮助人体补充营养物质的好处。从而能够帮助人体提高机体免疫力和抗病能力，也有利于人体的健康。茄子里面还含有龙葵碱，所以能够预防胃癌。另外，还起到清热止血，消肿止痛的功效。其实还能够有利于人体降低血液中的胆固醇含量，还能够降低血压。茄子当中还含有丰富的维生素E，所以能够起到抗衰老的功效。茄子是一种性味甘，凉的食物，所以，吃茄子能够起到清热解毒的作用。吃茄子能够起到健脾开胃的作用。对于一些食欲不振，消化不良的人来说，适当的吃茄子是能够帮助促进消化的，从而能够起到健脾开胃的好处。茄子当中还含有丰富的膳食纤维， 所以，吃茄子能够起到预防便秘的作用。

二、吃茄子的注意事项

吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子皮含有丰富的维生素，去皮就会丢失维生素。还有，不要吃生茄子，否则容易出现中毒的情况。虽然茄子的营养价值很高，但是，不要过量摄入，过量摄入很容易引起碱中毒，一些对于茄子过敏的人群，最好不要吃。否则容易出现不良的症状。孕妇也不宜多吃茄子，因为茄子处于寒凉性质的蔬菜，孕妇吃茄子容易出现腹泻，消化不良等情况。

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