茶水煮饭是比较常见的一种煮饭方式,一般注重养生的人可能就有尝试过这种煮饭方式。茶叶本身就有很多作用功效,很多茶叶都是可以入药的,所以一般茶水煮饭也是有一定的药用价值的。那么,一般茶水煮饭都有哪些具体的作用以及功效呢?
茶水煮饭的好处
民间一直有用茶水煮饭的习俗,这样不仅能促进消化,还可以防病。茶叶有一股特殊的香味,这都来源于其中的芳香物质。它能使米饭香味扑鼻,诱人胃口大开;同时,米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩,二者相得益彰。
早在我国古代医书《本草拾遗》中,就说茶水煮饭,“久食令人瘦”。指经常吃用茶水煮的饭,可以帮助消化、有效地分解脂肪。现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。茶多酚还能降低血液中的胆固醇,抑制动脉粥样硬化,增强微血管的韧性,防止它破裂出血。此外,它还能有效地阻断亚硝胺在人体内合成,预防和减少消化道癌的发生。
人体代谢产生的过氧化脂质会使血管壁失去正常弹性,是脑中风的重要原因之一,而茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用,能有效地预防中风。茶叶中所含的氟化物,是牙齿中不可缺少的重要物质。经常吃用茶水煮的饭,可以防止龋齿发生。
茶水煮饭防治疾病
(1)防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
(2)预防中风
脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治中风。
(3)具有抗癌防癌作用
茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
(4)预防牙齿疾病
茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水煮饭制作方法
先将茶叶1-3克,用500-1000克开水浸泡4-9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);
再将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
茶水煮饭的方法很简单,并且有很多功效,快来试试看吧。
开水煮饭好处
(1)保留维生素
米饭中含有多种维生素,其中维生素B1在米饭中含量很高,并且属于人体必须的维生素之一,具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效,维生素B1的高热耐受力较差,开水煮饭能缩短高温时间,减少维生素B1的损失。
(2)减少氯元素
自来水需要用氯气进行净化,因此,自来水中都含有一定量的氯,在烧开水时能消除大量的氯气,再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应,保留更多米饭的营养成分。
茶不仅是中华民族的传统饮品,而且经现代医学科学证明,还是人们日常生活中不可缺少的保健佳品。比如用茶水煮饭,就至少有以下四个方面的好处。 一、 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,在37℃和适当酸度的情况下,极易生成能致癌的亚硝酸胺。而茶中的茶多酚则能有效地阻断亚硝酸胺在人体内的合成,从而预防和减少消化道癌的发生机会。 二、 由于茶多酚不仅可以增强微血管韧性,防止微血管壁破裂而出血,而且还可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化,因此用茶水煮饭对保护血管和血液循环有潜移默化的有益功能。 三、 由于茶中的单宁酸有遏制过氧化脂质生成,防止其附在血管壁上,导致血管壁失去弹性的作用,因此用茶水煮饭还能有效地防止中风。 四、 由于茶中所含的氟化物是牙本质中不可缺少的主要物质,用茶水煮饭还能有效地预防牙齿疾病。 茶水煮饭既香又有益健康,但不宜使用隔夜茶,而须用新鲜茶叶1-3克,根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右,然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。
茶,中国古代医书和茶典中都有记载,具有解毒清热和养生的作用。日本料理中,就有一道美食,简单的做法就是用清淡的茶水泡饭,尝试过的人都说,口感很不错。其实,用茶水煮米饭,确实具有养生和保健的功效。尤其对血脂高和年纪大的老年人来说,是很好的饮食方法。那么本篇,我们就来说一说,用茶水煮米饭,都有哪些值得我们提倡的好处。
1、用茶水煮米饭,可以使原来很普通的米变得清香扑鼻。
对!没错。用茶水煮饭,确实会使原本口感很普通的米饭变得清香美味。当然,茶水的选择,一定要是清淡的,不能用刚泡的浓茶,否则会影响口感。而用清淡茶水做出来的米饭,可以去油腻、清洁口腔、以及能够起到消化和预防肠胃积食等疾病的好处来。
2、用茶水煮米饭吃可防治心血管疾病。
很多牙膏广告都会说到茶多酚这个词,是的,茶叶水中的茶多酚,具有增强血管韧性的作用,降低血胆固醇,防止血管动脉硬化。经常食用茶水煮的饭,就可以有效起到软化血管、防治心血管疾病的作用。
3、用茶水煮米饭吃有防癌作用。
茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤防癌的目的。
4、用茶水煮米饭吃防牙齿疾病,茶水中含氟化物,食用茶水煮的米饭可防龋齿。
5、用茶水煮米饭吃可防中风和抗老化。
茶叶中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用,可使血管保持弹性,因而能防中风和抗老化。
说了这么多好处,你一定认识到了用茶叶水煮饭是有多么的好。但是千万记住,一定要用清淡的茶水来煮食才可以,否则不仅影响了口感,也会影响这道米饭煮食方法的保健和养生的功效。
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