茼蒿有哪些食用方法

茼蒿有哪些食用方法

茼蒿是一种常见的蔬菜，可能在冬天见得比较多，其实很多人会发现到了冬天的时候茼蒿现对于其他的才来说贵一些，主要就是因为茼蒿的营养价值很高，吃了对人有很多好处，而且就算是清炒也好吃，那茼蒿有哪些食用方法？茼蒿有什么营养？

叶绿素

茼蒿中叶绿素的含量很高，叶绿素能未计提提供充足的铁源，是天然的造血原料，还能维持机体内酶的活性，使没发挥超强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。

纤维素

茼蒿是植物类蔬菜，膳食纤维的含量很高，其中还有大部分是不能被人体吸收的粗纤维，半粗纤维，这类纤维在胃内能刺激胃分泌胃酸，促进消化，在肠内能促进肠道的蠕动，并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果，同时还能治疗便秘。

胡萝卜素

胡萝卜素的吸收方式是物理扩散，浓度越高人体吸收得越多，茼蒿中胡萝卜素的含量丰富，者对胡萝卜素的吸收有很大的帮助，胡萝卜素在人体内会被转化为维生素A，防治夜盲症。

精油

茼蒿里含有一种挥发性的精油，成分复杂，其中丁香酚的香气有宽中理气，消食开胃，增加食欲以及降血压、补脑的作用。

铁、钙

茼蒿中铁、钙的含量都较高，而且有“钙铁补充剂”的称号，茼蒿中草酸的含量也较低，对钙铁在人体中的吸收影响十分有限，经常食用茼蒿，能迅速的补充机体内铁钙的不足。对缺铁性贫血和缺钙引起的骨质疏松等症都有一定的防治功效。

钾、钠

茼蒿中的钠、钾含量都很高，其中钾的含量高于钠，常食用茼蒿能增加机体内钾的含量，调节机体内的电解质平衡，以及水液代谢。有通小便，除水肿的功效。

茼蒿的食用方法

(1)清炒茼蒿

食材：茼蒿500g、食盐适量、鸡精适量、姜5g、蒜5g、花椒适量、耗油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。

做法：

1.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。

2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香，然后放入茼蒿，同时快速放入调料，立即关火出锅。

(2)茼蒿豆腐

主料：茼蒿，豆腐

调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

制作方法：

1.茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀；

2.锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。

(3)茼蒿鸡汤

主料：茼蒿、鸡汤。

制作方法：

1.茼蒿切段，备用；

2.做白切鸡留下的汤，烧热。

3.倒入汤中煮熟即可。美味之极,因为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

茼蒿怎么吃 茼蒿的做法

1、蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

2、清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

4、凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中炒熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

茼蒿怎么吃

　　导语：茼蒿在我们的现代生活当中被称为是天然的保健品以及植物营养素等。正是因为茼蒿不仅单纯的是一种蔬菜可以食用，而且蔬菜本身就具有很高的药用价值，比如说茼蒿能够有助于宽中理气，茼蒿还能有助于消食开胃。而且茼蒿还能起到养心安神，对于失眠的治疗有一定的效果。那茼蒿的吃法也很多，茼蒿怎么吃呢?

　　茼蒿怎么吃

　　茼蒿既然是一种绿色的`蔬菜，那它的吃法就有很多。平时在我们的生活当中对于茼蒿的做法也有不少，比如茼蒿炒鸡蛋，凉拦茼蒿，把茼蒿做成汤等。关于茼蒿怎么吃，我们给大家介绍几种茼蒿的吃法。

　　一、清炒茼蒿菜

　　主料：茼蒿

　　调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克， 香油5克。

　　口感：色绿油亮，鲜嫩清香。

　　制作方法：

　　1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

　　2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　二、茼蒿豆腐

　　主料：茼蒿，豆腐

　　调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

　　制作方法：

　　1.茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀;

　　2.锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。

　　三、茼蒿鸡汤

　　主料：茼蒿、鸡汤。

　　制作方法:

　　1.茼蒿切段,备用;

　　2.做白切鸡留下的汤,烧热。

　　3倒入汤中煮熟即可。

　　美味之极,因为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

　　了解了茼蒿怎么吃的内容，也就了解到了茼蒿在平时的一些做法。不但茼蒿可以炒而且还可以做凉菜，所以用茼蒿做出的菜是一种美味的佳肴。不仅是这样，而且茼蒿可以帮助我们治疗各种的疾病，如高血压，如食欲不振，如冠心病等。所以茼蒿在平时多吃一些对身体有着很多的好处。

茼蒿菜的吃法

1、主要原材料准备。具体方法如下图所示：

2、茼蒿摘除老杆后用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥水。具体方法如下图所示：

3、大蒜去皮剁成末。

4、炒锅中中倒入食用油和猪油。

5、猪油融化后下大蒜末煸香。

6、下茼蒿。

7、借助筷子翻炒后加入精盐

8、加入原味鲜。

9、炒匀后关火即可。

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