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草菇怎么做好吃?草菇的营养价值

佚名 2023-05-20 13:43:30

草菇怎么做好吃?草菇的营养价值

草菇是一种热带地区出产的食用菌,可能平时食用人群并不是特别广泛,但其营养价值也是极其丰富,并且在我国分布很广泛。有些网友想问草菇要怎么做比较好吃一点呢?还有草菇的营养价值与其他菇类食物有没有差别呢?吃草菇对人体都有什么功效与作用呢?下面,就让小编为大家介绍一下吧。

草菇这样做好吃

草菇有很多种做法,这里介绍一些比较简单常见的:

(1)清炒草菇:可以搭配山药做草菇炒山药,这道菜有养胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,这道菜比较清火;也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,这些食材处理起来比较简单,并且营养价值也很丰富。

(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,这道菜蛋白质含量高,有降血压的功效,比较适合中老年人食用。

(3)草菇煲汤:可以搭配蔬菜做草菇清汤,这种做法比较清淡营养;也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲,这种做法就比较温补一些。

怎么样挑选草菇

我们大多数人平时比较少做草菇,所以挑选方面也不是很有经验,去市场选购草菇的时候应该怎么挑选到优质的草菇呢?可以从颜色上面看,草菇有褐色和白色两种,选择的时候不能选表面发黄的那种;然后就是外形上,形状呈螺旋,菌体完整,无伤痕、霉菌、松散、虫蛀等等,表面干燥不粘;最后就是味道,没有异味。

草菇的功效作用

草菇同很多种食用菌一样,可以入药,中医里面讲到,草菇性寒味甘,有清火滋阴之功,消食又有健脾和胃之功。

同其他食用菌一样,草菇含有大量的人体必需氨基酸、各种天然维生素以及多种矿物质,同样具有增强机体免疫力、促进代谢、抗氧化延缓衰老的作用。

另外,由于草菇属于寒凉之物,所以脾胃虚寒的人尽量少用。

草茹怎么炒才好吃

  草菇学名:Volvariella volvacea (Bull.ex Fr.) sing.俗名:秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇。

  杂炒草茹牛肉
  原料:草茹(切片)、牛肉(切片)、胡萝卜(切丝配色的)、豆腐(当天的不吃不新鲜了,所以也放进去)葱、姜

  做法:牛肉放盐、料酒、酱油、淀粉、油腌一下备用

  豆腐切块过油,炸的有点金黄捞出,加点油,放花椒粉、葱、姜炸香下牛肉,炒好捞出,剩余的油放草茹炒一下,下胡萝卜丝,和炒好的豆腐、牛肉,水淀粉加点酱油、鸡精、盐勾芡出锅。

  草茹炒冬笋
  一、原料:
  1.主料:水发草菇100克,冬笋片250克
  2.调料:精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤。
  二、制法:
  将草菇摘洗干净。炒锅烧热下菜油,将笋片入锅稍炒,即放入素汁汤、草菇、精盐、味精,烧沸后改为小火,烧至草菇入味,用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油起锅装盘即成。
  按:此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症。并可治疗癌肿病症。

  草茹蒸鸡

  菜品名称:草茹蒸鸡 [谭家菜]
  制作原料:雏母鸡肉,草茹,精盐,绍兴酒,酱油,湿淀粉,白糖,葱段,姜片,熟鸡油。
  制作方法:草茹放碗里加温水用盘子盖严,草茹泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用,将草茹放温水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮,再用清水漂洗干净;雏母鸡肉切成块加草茹,澄清的草茹汤及精盐、酱油、料酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀,上屉用旺火蒸20分钟取出,拣去葱段、姜片、盛入盘中即可。
  菜品特点:菜色淡红,鸡肉鲜嫩,味鲜咸中透微甜。

  望采纳
  !

草菇做法大全家常做法

草菇做法大全家常做法,牛肉炒草菇

材料:

草菇    20个    

牛肉    250克    

香菜    3把    

生抽    1勺    

淀粉    适量    

料酒    1勺    

猪油    适量    

蚝油    2勺    

黑胡椒粉    适量    

麻椒    5颗    

小米椒    3个    

草菇牛肉的做法:  

1、买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净

2、对半切开

3、开水中加入少许盐 料酒 倒入草菇30秒够即可捞出

4、牛肉切块 加入少许生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分钟

5、姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 几颗麻椒(根据个人喜好)

6、放入奢侈的猪油~~接下来全程大火

7、放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香

8、随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色 立即加入耗油继续翻炒均匀 整个过程也就1分钟不到 根据自家火候大小 (不用再放生抽了 因为牛肉用生抽腌制过)

9、最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅

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