草鱼豆腐怎么做好吃

草鱼豆腐怎么做好吃

豆制品是生活中许多人爱吃的食物，豆腐是常见的豆制品，豆腐的做法有很多种，草鱼是一种常见的鱼类，草鱼可以和豆腐一起做出美味的菜肴，而且营养价值也很高，适合家常食用，那么草鱼豆腐怎么做好吃？草鱼豆腐的做法是什么呢？

草鱼豆腐汤

原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。

做法：

①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。

②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。

③锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。

草鱼豆腐汤功效：此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。配以清热利尿，益气宽中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在补中调胃、利水消肿的功效。

提示：此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。常用于冠心病，血脂较高以及小儿发育不良等症。亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。

草鱼豆腐菜

原料:草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量。

特色:富于营养，易于消化吸收

操作:

1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。

吃豆腐的饮食禁忌

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐不能和什么一起吃?可见通常我们在做豆腐的时候放些葱是不可续的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

把豆腐怎么做才好吃

把豆腐怎么做才好吃1　　牛油果的主要产地是印度，墨西哥和危地马拉是一种著名的热带水果。果肉为黄绿色，味如牛油，故称为牛油果。如下是我给大家整理的，希望对大家有所作用。

　　1、牛油果对半切开，去皮

　　2、牛油果和豆腐分别切片，盘子内先淋上一勺日式酱油(没有日式酱油的，用六月鲜代替一样好吃)，一片牛油果，一片豆腐，摆盘，然后再从上面往下淋1小勺酱油，最后撒上海苔碎和芝麻(没有海苔碎就不加，但是加了后入口的滋味更美妙)

　　3、完成

把豆腐怎么做才好吃2　　 一、草鱼豆腐的做法

　　草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！

　　主料：草鱼500克

　　辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克

　　调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

　　制作：

　　1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

　　2、豆腐切成同样大小的块；

　　3、青蒜切成段；

　　4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

　　5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

　　6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

　　7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

　　 二、草鱼豆腐的禁忌人群

　　冬日养生吃啥补呢?草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食，草鱼富含了丰富的营养元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅是口感上的享受，对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了，有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的，下面我们就来了解一下吧!

　　 第一类： 痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

　　 第二类： 出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　 第三类： 肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　 第四类： 结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　 三、草鱼豆腐的营养价值

　　妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡营养哦!草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢?

　　 【草鱼的营养价值】

　　1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

　　4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

　　5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

　　 【豆腐的营养价值】

　　豆腐里营养丰富，含有人体需要的'各种微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的钙含量很高，对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。

　　 四、草鱼豆腐的食材挑选

　　妈妈们都知道，给宝宝多吃鱼能促进宝宝大脑发育，使宝宝更聪明，特别是草鱼，它更是滋补养生鱼类中的NO.1哦!清炖草鱼豆腐这道菜相信很多妈妈都会做!那么食材该怎么挑选呢?下面我们就来了解一下挑选草鱼的5步骤!

　　1 、掐鱼肉。 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　 2、观鱼形。 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　 3、看鱼眼。 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　 4、嗅鱼鳃。 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　 5、摸鱼体。 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

草鱼煮豆腐怎么做才好吃

草鱼炖豆腐的家常做法主料草鱼400g豆腐400g辅料油适量盐适量花椒适量熟猪油适量味精适量糖适量黄酒适量生抽适量醋适量豆瓣红油适量步骤1.鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟2.小火坐锅，锅热，入油3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动4.加花椒5.加糖6.加醋7.加生抽8.加豆瓣红油9.加入清水10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精13.装盘，上桌

草鱼煮豆腐怎么做好吃

草鱼煮豆腐的做法如下：
材料：主料：草鱼500g、豆腐； 辅料：盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉
做法步骤：
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉，加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡，可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖，大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉，香菜，香油。
7、就出可以出锅了。

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