荠菜是一种营养价值比较高的“蔬菜”,在世界范围内都广泛分布,当然更多的是野生的,人工种植的目前还比较少,不过现在不少人非常喜欢吃荠菜,而且荠菜的吃法也非常多,不过饮食事项方面也需要了解。那么荠菜怎么吃更健康?吃荠菜有哪些好处?
荠菜的吃法
荠菜炒鸡蛋
材料
荠菜,鸡蛋,盐,油。
做法
1、荠菜洗净,控干水,切碎,放入打好的鸡蛋液里。
2、加盐,打匀,然后热锅热油炒熟即可。
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末。
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟。
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀。
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅。
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料。
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略。
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。
鸡蓉豆腐荠菜羹
材料
软豆腐1砖,鸡肉250克,荠菜500克,葱20克,芫茜20克,鸡汤500毫升,水500毫升,绍兴酒1汤匙,砂糖1茶匙,盐及胡椒粉适量,生粉芡,水100毫升,生粉30克。
做法
1.免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟。
2.豆腐沥干水后切粒,荠菜洗净沥干水,然后切碎,葱及芫茜切碎。
3.锅里加入鸡汤及水煮滚,加入免治鸡肉煮5分钟,加入荠菜煮10分钟,加入豆腐煮滚。
4.将生粉芡的生粉和水拌匀,慢慢加入汤中煮至微微稠身,洒上葱及芫茜碎即成。
吃荠菜的好处
荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
结语:通过文中的介绍,相信大家已经知道了荠菜怎么吃,知道了荠菜的吃法以及吃荠菜的好处,确实吃荠菜的好处很多,大家可以参考文中的做法去吃荠菜哦,效果真的意想不到。
吃荠菜的根有什么好处
在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒,可食用,并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量吸水膨胀,有增加饱腹感的作用,并且还能刺激胃肠,促进胃肠蠕动,有通便作用。
荠菜有三种吃法,凉拌、蒸菜和炒菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。
荠菜的作用:止血作用:荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。开胃消食:芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。
另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。解毒消肿:芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
拓展资料: 荠菜(jì cài)(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.),十字花科,荠属植物荠的通称,一年或二年生草本,高10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,顶裂片卵形至长圆形,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘;茎生叶窄披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生,萼片长圆形;花瓣白色,卵形,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;种子2行,长椭圆形,浅褐色。
荠菜-
对于荠菜这种野菜,我们在生活中是经常会吃到的了,是我们很多人都非常喜欢吃的一种食物了哦,那么对于荠菜这种食物,我们吃了都有哪些好处呢,我们怎么吃荠菜更美味呢,这是很多人都想知道的了,下面就让我们一起看看吧。
荠菜猪肝汤
材料:荠菜500克、猪肝200克、精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。
步骤:荠菜去根洗净。猪肝切成4 厘米长,3 厘米宽的片,放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。炒锅置旺火上,放入盐、肉汤、酱油烧开,加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精调味,放入荠菜煮熟,起锅淋上鸡油即成。
功效:荠菜这种野菜的最大功效和作用就是止血了哦,我们经常吃荠菜就可以帮助我们保健身体了,而且对于高血压的朋友们来说是非常好的了,我们经常吃就可以起到降血压的作用了,对于我们的身体健康来说是特别有好处的,而且味道也是很出色的哦。
拌荠菜松
材料:荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。
步骤:将荠菜去杂洗净,放人沸水中笊至颜色碧绿,捞出放人凉水中过清,沥干水,切成细末,放人盘中;将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放人盘中,撒上芝麻屑,加人精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。
功效:此菜芳香爽口,营养丰富,具有健体美容,延缓衰老的功效。可作为肝火血热所致的目赤肿痛、吐血、便血等病症的食疗菜肴。
通过了我们上面的介绍之后,大家一定能够给对荠菜有更多的了解了吧,我们可以发现荠菜这种食物的营养价值是很出色的了,我们经常吃就可以帮助我们保健身体了哦,是我们不能错过的,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
荠菜的食用方法参考以下:
1、荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶,洗干净,下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液搅拌均匀,锅内加少许的色拉油,倒入鸡蛋液炒至金黄色,即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋,既简单又美味。
2、荠菜饼再加香菇加肉或呈现,用面粉做成的芙菜馅饼,鲜香可口,用发面或者不发酵的面做都很好吃。
3、荠菜猪肉馅饺子,这是最为常见的荠菜做法,每到荠菜的季节,我们都会用荠菜来包饺子。又鲜又香。
荠菜的吃法和做法如下:
荠菜的吃法很多,可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。
做法:
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开,加少许盐,放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干,切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中,加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜,有着荠菜特有的清香。
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