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荠菜是什么菜

佚名 2023-05-20 11:24:38

荠菜是什么菜

荠菜是一种可以食用的野菜,可食用季节主要是在冬春季节。荠菜又被称为荠荠菜,其口感略苦,但具有极高的营养价值和非常好的食疗效果,荠菜的食用方法也非常多。那荠菜具体是什么菜呢,人们吃荠菜具有哪些功效呢?

荠菜是什么菜

荠菜是这种野菜的书名,但是不同地区还有不同的叫法,在我国北方叫荠菜为白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,在河南湖北等地叫地菜、地米菜,而四川人叫“干油菜”,荠菜是人们最喜欢的野菜之一。

荠菜是什么样子的

荠菜在我国有两种品种,分布在不同的地区。

大叶荠菜

大叶荠菜主要分布在上海地区,生长出来的叶片比较大,塌地散开生长,叶片浅绿色,大而且厚,叶片最长可达10cm,一株可散发十几片嫩叶,一般这种大号的荠菜挖十几株就够炒一碗了。现在上海市区可广泛种植,可以说属于家常菜,快脱离野菜的范畴了。

散叶荠菜

散叶荠菜是我国荠菜中的主要品种,在我国大范围内都有分布,其生存能力较强,叶片也是塌地生长,一株有20片左右的嫩叶,其叶嫩绿色,有的中心带有紫色,叶片在遇到低温时会转化为紫色,因此,散叶荠菜在北方多为紫色,在南方多为绿色,目前仍然以野生为主,很少有人种植,散叶荠菜对生长环境要求不高,但是土壤较差的地方生长的荠菜叶片比较短,需要挖很多株才能够吃。

荠菜的营养价值

荠菜的营养价值很高,每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪

0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素PP0.

3毫克,维生素C41

毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜的功效与作用

荠菜是野菜中胡萝卜素和维生素C含量很高的一种,食用之后能增加体内维生素A的含量,对视力的保护起到很重要的作用,尤其是增强暗适应能力和治疗夜盲症。同时维生素C对体内的自由基具有很好的清除作用,能缓解细胞的衰老,有美容养颜的功效。

荠菜的功效

降血压

荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等,这些成分都具有很好的降血压的作用,因此,再过外,荠菜被用来制作血压药的主要原料,可见食用荠菜也有一定的降血压的作用。

利尿消肿

荠菜中含有麦角碱类似成分,能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩,在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留,能很好的利尿消肿。

抗肿瘤

荠菜中很有富马酸,这类成分是抗癌药物的成分之一,并且荠菜中含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分,也具有抗癌活性,因此,荠菜是理想的防癌保健食品。

明目

荠菜中含有大量的胡萝卜素,这种成分是维生素A的合成原料,维生素A能促进视紫红质的合成,对眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗适应能力有增强作用,因此食用荠菜有明目的功效,还可预防夜盲症。

美容养颜

荠菜中含有大量的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,能识别并消除体内的自由基,氧化衰老,有美容养颜的作用。

抗炎消炎

消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。

润肠通便

荠菜中含有大量的植物纤维,偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用,尤其是对便秘的朋友来说,膳食纤维能促进排便。

改善脑力

荠菜中含有大量的乙酰胆碱,这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用,同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效,对大脑有保护作用,是一种健脑益智的食物。

止血

荠菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜,同时也是一种常用的止血药物,对很多外伤引起的出血流血有止血作用。主要是荠菜中含有荠菜酸,这种成分对血小板的凝血有促进作用,能缩短止血时间,适用于各种内外伤出血,对吐血、咳血、尿血、便血、外伤等多种出血症都有很好的止血作用。

荠菜是什么?

荠菜是十字花科荠属的一年生草本植物,花果期在每年的4-6月份,荠菜的株高为10-50厘米,茎为直立型,其花朵初开放时为深绿色,完全盛放后颜色为绿色,养殖荠菜时,需要为其提供富含丰富腐殖质的土壤,并往土壤中施加有机肥料作为底肥。

本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3~5月采收。

简介

一年生或二年生草本,高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝,茎直立。根生叶丛生,羽状深裂,稀全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。

花多数,顶生成腋生成总状花序;萼4片,绿色,开展,卵形,基部平截,具白色边缘;花瓣倒卵形,有爪,4片,白色,十字形开放,径约2.5毫米。

什么是荠菜

荠菜属于一年生或是二年生的草本植物,叶柄细长,叶片为卵形至长卵形,边缘有裂或具有不规则粗锯齿,花瓣为白色,花期时间则是在4月份左右,荠菜具有一定的药用价值,可利尿、止血、清热、明目、消积功效。

荠菜简介

荠菜属于一年或是二年生草本植物,茎直立,单一或是基部分枝,基生叶丛生,叶柄细长,叶片为卵形至长卵形,长度通常是在12~2.5厘米之间,顶片非常的大,长度在5~30厘米之间。

叶片边缘为浅裂或具有不规则粗锯齿,花瓣为白色,呈现匙形或卵形,花期时间是在4月份左右,种子为椭圆状,呈现浅褐色,果期时间通常是在6月份左右,经常生长在田地之中。

荠菜在不同地区叫法是不同的,北方为白花菜、黑心菜,河南以及湖北地区叫做荠荠菜。荠菜的药用价值是比较高的,有利尿、止血、清热、明目、消积功效,其种子的含油量较高,可以制作成油漆或是肥皂使用。

荠菜属于寒作物,喜欢在冰凉的气候中生长,即使是在严冬时期也能忍受零下的低温环境,荠菜的生长周期比较短暂,叶片柔嫩,在生长的过程中需要充足的水分,可以促进荠菜的生长。

荠菜又叫什么菜

荠菜在南方叫菱角菜。

荠菜是春天时令的蔬菜,已有几千年的历史,而且遍及大江南北,很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。荠菜,广州称菱角菜,别名很多,有护生草、净肠草、枕头草、鸡脚草、血压草、清明草、甘荠、香田荠等,为十字花科荠属植物荠菜的全草。

野生荠菜的种类

1、阔叶型荠菜

形状如小波菜,叶片塌地生长,植株开展度为18~20厘米,叶片基部有深裂缺刻,叶面平滑,叶色较绿,鲜菜产量较高。

2、麻叶(花叶)型荠菜

叶片塌地生长,植株开展度为15~18厘米,叶片羽状全裂,缺刻深,细碎如飞廉叶型,绿色,食用风味较好。

3、紫红叶荠菜

叶片塌地生长,植株开展度15~18 厘米,叶片形状介于上述两荠菜类型之间,不论肥水条件好坏,生长在阴坡或阳坡、高地或凹地,叶片叶柄均呈紫红色,叶片上稍有绒毛,适应性强,味佳。

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