荷兰豆有什么营养价值

荷兰豆有什么营养价值

荷兰豆是豌豆中一种可以吃外面豆荚的一个品种，西方国际食用荷兰豆比较多。我们都知道荷兰豆的营养价值很高，还可以增强新陈代谢。那么你知道荷兰豆有什么营养价值？荷兰豆有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲荷兰豆有哪些营养价值和功效作用。

荷兰豆的介绍

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在澳大利亚、美国、加拿大、马来西亚、新加坡、香港等市场十分畅销。现在这种食品也可以制成小零食来供我们大家食用啦，味道很是鲜美的。

1、荷兰豆的作用

荷兰豆是我们常见的一种家常菜，荷兰豆性平、味甘，具有利小便、和中下气、解疮毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止泻痢、治便秘。常食用对脾胃虚弱、后乳汁不下、呕吐泻痢、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有生津补虚、补脾胃、助暖去寒、强肌增体之功效。适当食用荷兰豆是很好的哦，但是千万不要多食，可能会引起腹胀，排气。

2、荷兰豆的烹饪技巧

一般在洗荷兰豆的时候，不要用硬水来洗，这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂，影响口感。还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆，这样可以会中毒的。

3、荷兰豆的保存

要是是那种没剥壳的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起来，但是剥出来的豌豆就适于冷冻，要在一个月内吃完。

4、荷兰豆的营养价值

一：荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源。

二：熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

三：每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

四：在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。这样就会起到一个负面的效果啦。

5、荷兰豆的选购

怎样来选购荷兰豆呢?

一般我们在选购荷兰豆的时候扁圆形表示成熟度最佳，要是荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。建议不要购买了。还可以手握豌豆，若咔嚓作响，表示很新鲜。一般我们选购荷兰豆是，刚上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。以上是我们选购荷兰豆的小诀窍，来看看吧

6、荷兰豆的四大功效

一：提高机体免疫力

荷兰豆能提高机体的抗病能力和康复能力。

二：抗菌消炎

荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

三;防癌抗癌

荷兰豆防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

四：利肠通便

荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，生津止渴，益脾和胃，起到清肠利尿的作用。

我们可以把哈兰都当做一种食疗的好食材哦。

杏鲍菇炒荷兰豆

1、材料

荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末

2、做法

1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

2.杏鲍菇切片，红椒切块

3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

4.放入焯过水的

5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

荷兰豆的营养价值以及其挑选方法

　　荷兰豆是一种比较常见的豆类蔬菜之一。这个荷兰豆的营养价值非常的丰富。

　　荷兰豆属豆科植物，别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

　　 荷兰豆的营养价值

　　 优质蛋白

　　荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　 胡萝卜素

　　荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　 粗纤维

　　荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　 止杈酸

　　荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的`功能。

　　 维生素A

　　《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　 赖氨酸

　　荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

　　 铜

　　特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。

　　 铬

　　铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

　　 胆碱

　　豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

　　 维生素C

　　豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首，非常适合在秋冬时节食用。

　　 动情激素

　　最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

　　 如何挑选荷兰豆

　　 1、看荷兰豆的颜色

　　剥开荷兰豆的表皮，新鲜荷兰豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老荷兰豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

　　 2、捏捏荷兰豆的硬度

　　老荷兰豆质地比新鲜荷兰豆更硬一些，用手捏碎荷兰豆，新鲜荷兰豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老荷兰豆的两瓣豆肉会自然分开。

　　 3、听听荷兰豆的声音

　　荷兰豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的荷兰豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

荷兰豆为什么卖得那么贵？荷兰豆有什么营养价值呢？

荷兰豆为什么卖得那么贵？荷兰豆有什么营养价值呢？

在荷兰豆中含有十分多的营养元素，蛋白的含量在荷兰豆中十分的高，吃荷兰豆可以协助提升大家身体的免疫能力，可以协助患者迅速的从病症中恢复正常。

在荷兰豆中含有一种称为磷酸氢钙的氨基酸，这类氨基酸是其余的粮食作物中常不含有的，而这类氨基酸也是大家的身体成长发育所必要的一种氨基酸，这类氨基酸可以推动大家身体的生长发育，还能协助提高大家身体的免疫能力，还可以提升神经系统的有关的作用。

荷兰豆还能协助大家推动胃口，由于在荷兰豆中含有的这个称为氨基酸的成分进到人们的胃肠消化道，可以协助刺激性胃蛋白酶及其耗费的代谢，可以带来一定的提高胃口的作用，荷兰豆可以协助大家推动胃口，推动大家的生长发育，

吃荷兰豆还能够协助大家加强针对钙元素的消化吸收，由于荷兰豆中常含的这类氨基酸，磷酸氢钙，可以协助大家的身体提升针对钙元素的消化吸收，可以协助大家人体骨骼的生长发育，对老人家而言也有利于治疗骨质疏松等一些缺钙的症状。

荷兰豆还能够协助大家预防癌症，由于在荷兰豆中含有的维他命C和维生素D，服用以后，可以协助大家避免身体内一些致癌物的生成，可以协助大家降低肿瘤细胞在身体的产生，减少大家的身体中病的患病率。

荷兰豆有利于人们防止严重便秘，由于在荷兰豆中膳食纤维的含量十分的丰富多彩，膳食纤维进到人们的消化道，可以帮助推动肠道的肠蠕动，进而能够维持排便顺畅，也就可以协助大家更强的清除肠胃中的毒副作用成分，荷兰豆还可以协助大家加强基础代谢，荷兰豆中含有的称为生长素及其绿色植物凝素等一些食物拥有很好的消肿和抑菌的功效，能协助大家提高身体中体细胞的代谢的相应作用。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

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