莲藕怎么吃营养又健康

莲藕怎么吃营养又健康

莲藕是生活中常见的食材，在秋冬季节，很多人使用莲藕来炖汤食用，莲藕具有较高的营养价值，在秋冬食用莲藕有很好的保健功效。莲藕有很多种吃法，相信很多人喜欢吃莲藕，那么，莲藕怎么吃营养又健康？莲藕有哪些做法？一起来了解一下吧！

莲藕的做法有哪些

(1)红烧素小排

简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控制体重的人们青睐。

主料：莲藕1节、面粉100克

做法：

第一步：将莲藕切寸条，放盐水里浸泡;

第二步：面粉内稍加盐，调成厚糊状;

第三步：锅内放食用油，将藕条放入面糊中，充分裹蘸后，入锅煎成金黄色捞出;

第四步：将煎好的藕条放入炒锅中，加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料，大火收干汤汁，即可出锅食用。

(2)花色香糕

这是一道简便易做的烤制面食，品相靓丽，亦饭亦菜，令人食欲大开，加入了胡萝卜与蚕豆，让此小点心营养更丰富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和热量，很适合上班族带便当。

主料：莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

做法：

第一步：将胡萝卜、莲藕分别切小丁;

第二步：锅内放食用油，将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;

第三步：用温水将面粉调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;

第四步：烤盘内刷油，用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中，200度烤制10分钟，即可食用。

春夏食藕，养生保健加美味，变着花样来食藕，会让你健康快乐每一天。

莲藕的功效与作用

(1)清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

(2)通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

(3)益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

(4)止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕的功效与作用 莲藕怎么吃最有营养

1 莲藕的功效与作用

清热凉血

通便止泻

健脾开胃

益血生肌

止血散瘀

2 莲藕怎么吃最有营养

止咳养肺：白藕汁

功效：饮用白藕汁能缓解支气管炎症的膳食疗法，藕能够润燥止咳，并且还能增强肠胃功能。

养血：藕粉

功效：藕粉为老幼皆宜的补品，具有养血、止血、开胃作用。

莲藕怎么做才好吃，对人有营养？

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
凉拌莲藕
时间 20分钟 材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙
【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。
【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44575.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 莲藕排骨汤有什么功效？莲藕排骨汤的功···

下一篇: 莲藕怎么吃有营养价值