莲藕有哪些食用烹饪方法(莲藕的做法有哪些)

莲藕有哪些食用烹饪方法

莲藕是一种比较常见的蔬菜，生活中我们经常会吃到莲藕，莲藕的功效作用也比较多，因为莲藕是可以入药的，比如中药里面会用莲藕做止泻的药物等等，所以莲藕是有很好的滋补之功的。那么，莲藕有哪些食用烹饪方法？吃莲藕都有哪些药用功效？

莲藕药用功效

1、应对感冒咽喉疼痛

用藕汁加蛋清漱口有特效。

蛋清可滋润咽喉，止咳。

莲藕能消除疲劳，安慰精神。

方法：

将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

2、消除呼吸道炎症

方法：

将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5次-6次。

患支气管炎的话，用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。

藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。

藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。

此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

3、退烧解渴

发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

4、治疗鼻出血

若加人梨汁，效果更佳。

将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。

无特殊外因的鼻出血患者，每日1次-2次，饮一小杯鲜藕汁，效果良好。

5、解除酒醉疲劳

能迅速解除酒醉引起的疲劳。

方法：

将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次一小杯，莲藕还可用于防治过度紧张、焦虑不安等。

如何服用：

通常饮用藕汁，每千克体重按10ml计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

6、调节血压、

改善血液循环

健康人食藕，有助于促进新陈代谢。

如最常见的老藕排骨汤，虽然用料简单，但补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，几乎适宜所有的人群。

7、促进新陈代谢

和防止皮肤粗糙

方法：

可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，

然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，

待凉后加食盐少许食用，若加人莲子效果更好。

8、调节更年期妇女的月经和情绪

更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。

总之：

莲藕生食能清热润肺，凉血行淤。

熟吃可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕可以调中开胃、益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

高血压吃藕好吗

高血压吃藕可以降血压。高血压性平味甘，生吃能清热润肺，凉血行瘀，熟吃能健脾开胃，止泻固精，适用于热病烦渴，吐血，衄血，热淋等，有健脾，开胃，生肌，止泻等功效。

莲藕的做法有哪些

莲藕的家常做法？

莲藕吃法很多，炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃。

一，豆豉藕丁

【准备食材】：莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱

【具体做法】：1、莲藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免发黑。2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。3、锅里放适量油，烧热，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒两下；再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。4、加入豆豉一起翻炒均匀。5、加入葱花炒至莲藕熟即可。

二，泡椒藕丁

锅里烧开水，放入莲藕再次煮至沸腾后捞出，过凉水中放至凉透。然后关小锅里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐、清水一起煮开（水量要能没过莲藕丁），离火后，加2勺醋进去搅拌均匀，放至完全凉却。最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

三，莲藕猪肉小饼

1、猪肉剁碎后，加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。2、莲藕洗净去皮，打碎。3、莲藕碎与猪肉一起，加适量葱花，搅拌均匀。4、电饼铛预热，刷上一层油，将莲藕肉馅做成小饼，烙至两面金黄色即可。

四，凉拌莲藕

1、莲藕切成薄片，过凉水漂洗。
2、锅里烧开水，放入莲藕片焯水至变色就捞出过凉开水。
3、锅里烧热油，放入大蒜、干辣椒炒香。
4、将炒香的调料倒入沥干的莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味，搅拌均匀即成。

莲藕的做法有哪些呢？

莲藕做法一，莲藕凉拌。

凉拌莲藕是一道非常不错的菜哦。吃莲藕凉拌几不会使人体重增加，而且还能够解决人的饿肚子的问题。那么这道凉拌莲藕的做法怎么做呢？我来告诉你啊。做法，第一，到市场上购买新鲜的莲藕，那么，怎样的莲藕才算得上是新鲜的莲藕呢，就是那些外表有鲜艳的光泽，然后外表没有任何的斑点，黑点，再者就是外表没有长有芽的莲藕。第二，挑选好莲藕之后就把莲藕洗干净，清洗莲藕一定要认真的清洗，马虎不得，因为莲藕生长在池塘里，所以莲藕里面有很多的泥沙，如果不把莲藕里面的泥沙洗干净，吃莲藕的时候就会迟到泥沙，而且很可能会磕到牙齿，所以呢，清洗莲藕的时候一定要仔细哦。第二清洗干净莲藕后就把把已经清洗干净的莲藕切成块状，切莲藕的时候一定要认真，尽可能地把莲藕切的好看一点。因为切的好看自己看着也舒服，自己的食欲也会变得更好的哦。

第三，将已经切好了的莲藕放到一个盘子里，然后往装有块状莲藕的盘子里添加辣椒，醋，白糖，然后搅拌3分钟后就可以吃了。好了，这道美味了莲藕凉拌就做成了。大家喜欢这道莲藕凉拌吗？喜欢就赶紧做吧。

莲藕做法二，莲藕煮猪肉。

莲藕煮猪肉也是一道非常不错的菜哦。而且莲藕煮猪肉一点儿也不难做的哦。做法，第一，到市场上购买新鲜的莲藕，那么，怎样的莲藕才算得上是新鲜的莲藕呢，就是那些外表有鲜艳的光泽，然后外表没有任何的斑点，黑点，再者就是外表没有长有芽的莲藕。第二，挑选好莲藕之后就把莲藕洗干净，清洗莲藕一定要认真的清洗，马虎不得，因为莲藕生长在池塘里，所以莲藕里面有很多的泥沙，如果不把莲藕里面的泥沙洗干净，吃莲藕的时候就会迟到泥沙，而且很可能会磕到牙齿，所以呢，清洗莲藕的时候一定要仔细哦。第二清洗干净莲藕后就把把已经清洗干净的莲藕切成块状，切莲藕的时候一定要认真，尽可能地把莲藕切的好看一点。第二购买猪肉，最好是自然生长的猪肉而不是饲料猪肉，因为自然生长的猪肉味道更好。第三，将猪肉剁成末状，然后添加生粉，盐，酱油，味精一起搅拌。

第四，将锅洗干净，烧热，倒油，把剁成末状并已经调好味道的猪肉放到锅里煎，不要把肉弄碎，要煎成一块饼状。大约煎35分钟，等肉饼变成褐色后就把肉饼放到一个碟子里。第五煮莲藕，同样地，倒油到锅里，然后把莲藕放下去翻炒，翻炒15分钟就把莲藕装到肉饼上面。好了，这道猪肉煮莲藕也做好了，不知道你有没有学会呢？

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莲藕怎样做比较好吃

莲藕怎样做比较好吃

　　莲藕怎样做比较好吃，在现实生活中，莲藕口感好，而且有养血补益之效，是很多人喜欢吃的一种食物，把莲藕做成菜也是十分美味的，下面一起了学习下莲藕怎样做比较好吃。

　　莲藕怎样做比较好吃1　　 食材

　　藕片 500g

　　木耳 30g

　　食用油 20g

　　盐 3g

　　辣油 8g

　　老抽 3g

　　生抽 5g

　　香菜 15g

　　蒜末 7g

　　花生 50g

　　 方法/步骤

　　 藕片木耳焯水

　　锅中水烧开加入少许的盐，适量的油，防止藕片变色，倒入藕片和木耳焯水30秒钟。

　　 藕片过凉水备用

　　时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水，然后倒出控干水分放碗中备用。

　　 放入作料调味装盘

　　在碗中放入蒜末和香菜，开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的'香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘。

　　莲藕怎样做比较好吃2　　 食材

　　莲藕 2节（约1斤）

　　排骨 1.5斤

　　红枣 2两（干）

　　葱、姜 各适量

　　盐、味精 各适量

　　 方法/步骤

　　将莲藕洗干净后，去两端节头，然后削皮。将葱剥好洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。

　　将去皮的莲藕再用清水洗干净，切成2厘米*2厘米的方块；将红枣提前用水泡一泡，捞出空水。

　　将排骨也用清水泡一泡，然后冲洗干净，注意排骨要凉水下锅后，待水煮开后，将排骨焯一焯。

　　将排骨用漏勺捞入砂锅中，砂锅提前烧热水半锅，然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕，开火炖制。

　　待排骨烧开炖制10分钟后，将大火调制成小火慢炖，一直炖到排骨煮熟，约1小时。

　　食用时，放入味精后，可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用，也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝，非常美味养生滋补。

　　莲藕怎样做比较好吃3　　 食材

　　莲藕 400克

　　糯米 50克

　　冰糖 60克

　　红枣 5颗

　　桂花蜜 6汤匙

　　 方法/步骤

　　把糯米放到盆中，倒入清水，浸水约2-3小时，沥干备用。

　　把红枣放入清水中，浸水至软身后去核。

　　莲藕洗净后去皮，切出头尾备用。

　　用水冲洗干净莲藕孔洞。

　　将糯米灌入莲藕孔洞中。

　　用筷子协助将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米。

　　将莲藕头尾段放回做盖，用牙签定位，令糯米不会散开。

　　准备一个锅加水，放入莲藕、红枣、冰糖及桂花蜜。

　　开火将水煮滚，转小火煮至莲藕软身。

　　捞起莲藕放凉，然后切片（薄一点比较入味）。

　　余下的糖水用大火煮成桂花糖浆。

　　将桂花糖浆淋在莲藕件上即成。

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