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莴笋和莴苣的区别有哪些

佚名 2023-05-20 05:50:47

莴笋和莴苣的区别有哪些

莴笋是我们经常会吃到的一种蔬菜,现在正是吃莴笋的时候,莴笋的吃法有很多,当然嫩的莴笋会更好吃一些,很多地方还将莴笋称为莴苣,经常听到有人说莴笋就是莴苣,但是有人说不是,那莴笋和莴苣的区别有哪些?莴笋和莴苣是一种菜吗?

莴笋是莴苣吗

莴笋不是莴苣,它只是莴苣中的一种,莴苣包含两部分,一部分是叶用,而另一部分是茎用,叶用的部分是生菜,茎用的部分就是莴笋。

莴笋和莴苣有什么区别

莴苣包含了莴笋,而莴笋只是莴苣中的一部分,是莴苣这个总目录下的一个子目录,莴苣还包含了生菜,生菜主要是吃它的叶,而莴笋主要是吃莴苣的茎,我们在生活中常说的莴苣其实是生菜。

吃法不一样

莴笋和莴苣虽然属于同一个科目,但它们是两种不同的菜系,莴苣是我们常说的生菜,生菜主要是吃莴苣的叶子,而且是以生吃为主,而莴笋主要吃莴苣的茎,以熟吃为主。

小贴士

无论是莴笋还是莴苣,它们的营养价值都是非常高的,而且它们的味道也挺美味的。但由于它们是寒凉的食物,还是不要吃太多为好。

莴笋怎么去皮

1、刀削法

将莴苣根部太老的部分先切掉,从根部附近往叶子方向用刀往上削,不要太用力一下子切掉一大块儿莴笋肉,可以用小刀先削开外皮厚实的部分,然后沿着莴笋的纹路,一层一层的向上撕,一边撕一边削,这样就能既快捷又不浪费的去除莴笋的皮了,不过需要注意的是,一手拿莴笋一手拿刀削莴笋,这样很容易削到手,需要注意分寸。

2、切段法

洗净晾干之后,先把莴笋剁成段儿,把横断面的莴笋小段放在案板上按住,再将皮切下来,这样切段儿去皮就是能一目了然地看到皮的厚度,这样就知道皮该往下去多厚了,也就免去了像削皮时那样试探着往下削了,而且基本上不会削到手,但是相对于一次性将莴笋的皮去除这样去皮耗时会更久,也相对麻烦了一些。

3、用刨刀

去皮刀也就是刨刀,是现在家庭中最常见的一种餐饮工具,用刨刀去皮相对于刀削会方便很多,当然由于莴笋外表的不平整以及它粗细不均匀的特性,在使用刨刀刮皮之前,要先把莴笋根部切掉一块儿,然后把老皮削掉、撕掉,然后再用刨刀从莴笋头开始去除,两三分钟把它的外皮去除干净了。

4、制作法

使用以上方法,去皮不再是问题,掌握了莴笋去皮的方法,再食用它时就方便了许多,去皮后的莴笋能直接食用,切丝、切片、切块儿,凉拌、清炒、炖煮都很好吃,平进多吃一些新鲜的莴笋有减肥作用,但莴笋也不可多吃,尤其是体寒脾虚者,寒性的莴笋很容易导致拉肚子,而且莴笋有小毒,吃多了容易导致眼睛昏花、夜盲等中毒症状,如果出现此类症状,停食后会逐渐恢复。

笋类蔬菜营养丰富,莴笋和莴苣的区别是什么?

莴笋和莴苣是我们生活中两种常见的蔬菜,因为它们的叶子非常相似,很多人因为莴笋是莴苣叶子,但名字不同,事实上,它们确实是两种蔬菜。那么它们之间有什么区别呢?虽然莴笋和莴苣都是生菜植物,生菜有着悠久的栽培历史,我们年轻时经常吃,是印象中最常见的蔬菜之一。而莴苣是近年来流行的蔬菜,它是莴苣叶的一个品种,又叫长叶莴苣,因其叶长、营养价值高,在市场上更受欢迎,已逐渐取代莴苣。

莴笋的叶子是长在茎上面的,叶子比较长,有6-15cm左右,宽在1 5-6.5cm左右,呈现出长卵形,叶子顶端比较尖锐,平铺开的时候会看到褶皱,没有叶柄,两面没有毛,生长的不同时期有绿色、淡绿色、深绿色或者紫红色等几种颜色,但是紫红色的叶子代表莴笋已经老了。莴苣和莴笋是生活特别常见的蔬菜品种,在菜市场上常年都能看见它们的身影,不过莴苣是很多蔬菜的总称,而莴笋包括在莴苣之中,虽然我们这里也管莴笋叫做“莴苣”,但莴苣还有很多种,只不过叫法不同而已。

莴苣和莴笋的区别,这个还真有很多人搞不太清楚,恰好做王者问答活动时候,曾经拍过这个问题视频,播放量还可以,所以让我来为大家解答一下这个问题,我是“探味美食记”喜欢的不要忘记个关注哦!

莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。在咱们的生活当中最常见的有莴笋,莜麦菜,生菜和球形生菜这几种。

莴笋和莴苣是不是一样的?

不一样莴笋 别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋原产我国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。植物学性状:直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中。茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。特性:莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽 分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉。瘦果,果褐或银白色,附有冠毛。

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