莴苣有什么养生的作用

莴苣有什么养生的作用

相信大家应该都吃过莴苣，莴苣是一种非常常见的蔬菜，我们经常会在餐桌上看见，那你们知道莴苣有什么营养价值吗？现在很多人都开始注重养生，人们常常吃莴苣有什么养生的作用呢？估计很多人都想要知道，下面，给大家具体介绍一下常吃莴苣的养生功效。

莴苣的养生作用

1.减肥

莴苣属于碳水化合物含量低而富含多种维生素和无机的食物，与高热量、淀粉类蔬菜相比，莴苣具有一定的减肥作用。

2.控血压

莴苣的含钾量是钠的27倍左右，具有利尿、降血压和降低心血管负担的作用。

3.保健牙齿

莴苣中还含有氟、钙、磷、镁、硅等微量元素，可促进骨骼、毛发和皮肤的发育，同时其中的氟参与牙齿的形成，有利于保健牙齿健康。

4.补血

莴苣还含有大量的铁元素，对于缺铁性贫血有利。

5.通乳

在中医看来莴苣有利五脏、通经脉、催乳利尿等作用。在《海上方》中记载利用莴苣可以治疗产后无乳，同时《纲目》也记载莴苣可以通乳汁。

6.消食、清热解毒

《随息居饮食谱》中记载莴苣可以消食，而《日用本草》记载莴苣可以去口气、白牙齿。

所以，日常食用莴苣具有多种保健功效，但关于莴苣叶中的白浆是什么呢？其实莴苣中的白浆是植物的伤流液，植物茎叶折断之后流出的细胞液。莴苣叶子有什么功效呢？

莴苣叶中的白浆

首先，莴苣叶是可以食用的，而且其营养价值远远高于莴苣的茎。

其次，莴苣叶中的白浆又被称为莴亚片，具有镇定和麻醉的作用，所以中医利用莴苣治疗腹痛也是有一定道理的。

莴苣叶的营养价值

上文以及提到莴苣叶营养远高于莴苣茎，其中的所含有的胡萝卜素、维生素B、维生素C含量远远超过莴苣茎。而且莴苣叶中含有莴苣素，味道虽苦，但能刺激消化液分泌，促进消化、增加食欲。

所以在食用莴苣时不宜丢弃叶子，而针对莴苣叶子苦涩这一点，其实也有好办法，只在在炒制之前焯一下水即可。

莴苣和生菜的区别

对于这两种蔬菜很多人会混淆，其实生菜属于叶用莴苣，其又被称为春菜，因为可以生吃，所以也称为生菜。

首先，这两者的食用部位不同，莴苣主要吃茎，而生菜主要食用叶子。但是，现代发现莴苣叶子更有营养。

其次，这两者的口感是不同的，莴苣比较脆和韧，一般熟吃比较多。而生菜口感脆、嫩，适合生吃。

另外，莴苣和生菜的功效也有所不同。莴苣虽然和生菜的营养成分相似，但是在功效上还有所不同的，莴苣的微量元素更高一些，尤其是钾元素，对心脏和心血管有利。而生菜水分比较足，可改善肠道环境，对于便秘比较有效。

莴苣的食用禁忌

莴苣虽然具有多种营养物价值，但是在中医看你性味苦、寒，对于体寒腹泻的人群来说生吃不利。

而根据中医理论里的说法是，莴苣吃多了容易使人视力模糊。所以，有眼疾者、痛风和泌尿疾病的人群要谨慎食用。

莴笋的作用

儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

扩展资料：

形态特征

莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形。

莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。

短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。

-莴苣属

-莴笋

莴苣的功效与作用是什么

1、笋含钾的量比较高，有利于促进力量，同时对冠心病，高血压的患者来说，有一定的益处，高血压患者的食疗要求，低钠高钾等饮食。
2、莴笋中含有少量的碘元素，对人体的基础代谢，心智和体格的发育有着重要的作用。
3、莴笋中含有丰富的氟元素，参与牙齿和骨骼的生长。
4、食用莴笋，对肝胃都有保护作用，能够促进食欲。
5、莴笋具有强壮机体，防癌抗癌的功效，莴笋中含有多种维生素以及矿物质，具有调节神经系统的作用，同时能为机体提供丰富的营养素。

为什么很多人爱吃莴笋，有什么益处？

在生活当中，有很多人都会感觉到食欲不振，还会有便秘和贫血的症状，在这种情况下，可以通过饮食调理来改善这些症状。莴笋就是一种很不错的食物选择，莴笋的营养价值非常丰富，而且功效相当多，下面我们就一起来了解一下。

那么莴笋有哪些营养功效呢？1、防治心脑血管疾病

莴笋是一种绿色蔬菜，莴笋中的钾离子含量是非常丰富的，可以调节体内盐分的平衡，能够防治高血压和心脏病，经常吃莴笋可以起到利尿消肿的作用，能够降血压和降血脂，而且能够预防心律紊乱。

2、防治缺铁性贫血

莴笋中含有丰富的无机盐和人体所需要的维生素，特别是铁的含量相当丰富，莴笋中的铁质在酶和有机酸的作用下，极为容易被人体所吸收利用，所以可以起到防治缺铁性贫血的作用。

3、开胃增进食欲

莴笋的口感很不错，清新脆爽，能够增强消化腺的分泌，而且能够促进胆汁的分泌，就可以促进消化器官的功能活动，经常用莴笋凉拌来吃可以起到开胃和增进食欲的作用。

4、防治便秘

莴笋含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃的消化功能，能够达到通便润肠的作用，可以防治便秘，特别适合经常有便秘的人食用。

5、利尿通乳

经常吃莴笋，有利尿消肿的作用，特别适合有排尿不畅的人使用，而且我省有通乳的功效，因为我省中的钾元素含量相当丰富，会高于钠元素的含量，所以更利于体内的水分排出，可以促进排尿，而且能够促进乳汁的分泌，尤其是产后哺乳的女性可以多吃莴笋。

6、促进儿童骨骼的生长

儿童正在生长发育时期，在发育时期，营养需求相当大，所以儿童在平时应该都是莴笋，因莴笋中含有丰富的氟元素，对于儿童的牙本质的生成有很好的帮助作用，而且能够参与儿童骨骼的生长。

温馨提示

通过上面的介绍，相信大家对莴笋的营养功效有了一定的了解，但是莴笋是一种寒凉性食物，如果是寒凉体质的人，最好是不要多吃莴笋。同时还要注意，莴笋的最好吃法是凉拌，这样可以减少莴笋的营养流失。

莴笋的营养价值及功效是什么？

营养价值籍功效：

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

扩展资料：

适宜人群

宜食：

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

忌食：

多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

-莴笋

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