菠菜的营养价值多高

菠菜的营养价值多高

我们在吃火锅的时候可能会加入菠菜，菠菜是很常见的一种蔬菜，一般的人可能都知道吃菠菜能补血，其实菠菜的功效不仅仅是补血，其实菠菜除了含有丰富的铁元素外，还有很多其他的营养成分，那菠菜的营养价值多高？菠菜的营养成分有哪些？

保护视力

菠菜中富含胡萝卜素，可有效保护视力，胡萝卜素可防止太阳光所引起的视网膜损害，每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质，核黄素以及铁，磷等无机盐含量也对眼睛有保护作用。

防止大脑老化

菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑功能，增加大脑活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于减少记忆力减退，防止大脑老化。

补充叶酸

菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎，孕妇在怀孕期间通过需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。

降血糖

菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质，能调节血糖，使之保持平稳状态，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平稳。

美容养颜

菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，可以激活大脑功能，增强青春活力；经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色斑，保持皮肤光洁。

防治便秘

菠菜中含有大量水溶性膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，利于垃圾毒素等物质排出肠道，有防治便秘的功效。

降低血压

菠菜属于高钾低钠食物，对于控制血压有很大的帮助，钾可以帮助身体排出多余的钠，有平衡血压，平衡酸碱以及细胞渗透压的功效，高血压患者可以食用菠菜来降低血压。

菠菜的营养成分

菠菜中富含胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质，辅酶Q10等营养元素，其中每100克菠菜中为维生素C含量为32毫克，膳食纤维1.7克，钾含量311毫克，钠含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克。

菠菜的食用禁忌

1、菠菜不宜与牛奶，豆浆等钙质含量丰富的食物一起食用，菠菜草酸含量丰富，同食易形成草酸钙，影响钙的吸收，草酸钙不易排出体外，长期累积易形成结石。

2、菠菜不宜与鳝鱼同食，菠菜性冷滑利，下气润燥，鳝鱼味甘性温，可补中益气，除冷排湿，两者性味功能不协调，两者以油腻多脂，易清淡含凉，同食易发生腹泻。

3、菠菜性寒，菠菜适合于老年人及便秘者食用，肾结石患者，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用。

菠菜怎么吃

(1)菠菜海苔卷

主料：菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄酱或甜面酱、熟芝麻

做法：1、菠菜烫熟，沥干水分备用;2、海苔平铺，将菠菜沿同一方向摆放后，放入火腿条，撒上香菇末、芝麻，涂上酱料后卷成海苔卷;3、将海苔卷切成小段，摆盘即可食用。

(2)虾酱粉丝炒菠菜

主料：虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝

做法：1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀，用油炒到九成熟盛出备用;2、粉丝100克，用开水泡软备用;3、菠菜洗净用开水略烫切段备用;4、锅中放油加葱花爆锅，加入菠菜略炒，随即加入100克水，然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味，出锅时淋入香油即可。

(3)菠菜拌小海货

主料：海虹(蛤蜊、海蛎子也可)、菠菜

做法：1、海虹洗净煮熟后取出肉备用;2、菠菜用开水烫熟，用凉海虹汤过凉后，挤干水分切段;3、菠菜中加入适量盐、细姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌匀即可。

野生山波菜的营养价值。

野生菠菜在自然界中十分常见，它不但叶子与菠菜相似，而且营养价值也特别高，同时它全草入药，食用功效与药用功效都很出色，想对它多一些了解，可以看看下面我对它功效与作用的具体介绍。
野生菠菜的功效与作用
1、润肠通便预防痔疮
野生菠菜中含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠胃蠕动，能利肠通便也能清除肠道中的热毒，对人类高发肠燥便秘以及痔疮和肠癌等多种高发疾病都有良好的预防作用。另外野生菠菜还具有出色的排毒作用，能减少毒素在人体皮肤表层沉积，平时经常食用可以淡斑美白也能滋养肌肤。
2、促进生长发育
平时食用一些野生菠菜，还能促进人体生长发育，因为这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素和微量元素，其中胡萝卜素的含量比较高，它被人体吸收以后能转化成维生素a既能保护视力，又能提高上去细胞的健康，对维持人体正常发育有很大好处。
野生菠菜的功效与作用
3、预防高血压和中风
野生菠菜还能预防人类的高血压和中风，它含有丰富的微量元素钾，能促进人体内钠盐代谢，除此以外，它还有个其他微量元素，还能提高人体血小板活性，能加快血液循环，减少血栓生成，对人类的心血管有明显保护作用，而让高血压与中风的发生机率明显下降。
4、预防和治疗疾病
野生菠菜，全草可以入药，它入药以后，为酸而苦，而且性质寒凉，具有凉血解毒和沙虫等多种功效，在临床上它是治疗人类肺结核，咳血吐血以及痈疮肿毒和皮肤癣症的常用药，治疗时既可内服也可外用，治疗效果特别明显。

菠菜有什么营养价值呢？

菠菜是我们日常生活中经常吃到的蔬菜之一，别看菠菜相比其它的菜味道可能没那么好，但是在很久之前就有“菜中之王”的称号，因为它的营养价值非常高，两斤菠菜里面可以含有24克的优质蛋白质，还有丰富的钙质与380毫克的维生素C、胡萝卜素等，维生素C是西红柿的一倍之高，营养成分是其它蔬菜无法媲美的。

菠菜特别适合小孩食用，因为菠菜里面的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以保护好视力，还能促进小孩身体发育，孩子平时学习用眼时间长，所以需要我们家长多费心，在吃方面一定给足营养，隔三差五的买点菠菜做给孩子吃是很有必要的，还有补铁补钙的功效。菠菜的做法众多，比如可以用来煲汤或者是清炒，还可以跟荤菜搭配炒等。

今天给大家分享的是关于菠菜不一样的做法，它就是蒜香菠菜了，喜欢的朋友不妨收藏一下子，下次有空做给家人吃。

蒜香菠菜

准备食材与调料：菠菜一把、大蒜若干、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油、食盐、鸡精

操作具体步骤：

第一步：买来的新鲜菠菜先去掉根部，然后放在水龙头下面冲洗干净，洗完后用刀切好放在盆里面备用。

第二步：起锅倒入适量的清水，加一勺食盐进去，再滴几滴食用油，开火把水煮沸后，把切好的菠菜倒进锅中进行焯水，焯烫3分钟左右就可以捞出来了。

第三步：捞出菠菜后放在冷水里面过凉，然后用手轻轻拧干水分，放在盆里面抖散。

第四步：准备的大蒜用刀背拍开剥皮洗干净，然后切成末状。往盆里面倒入切好的蒜末，还有食盐、一勺生抽、鸡精半勺、陈醋两勺、再倒入少量的香油，然后带好一次性手套，用手抓匀混合好菠菜与调料，相比用筷子搅拌，这样做更入味，口感更加丰富，最后把拌匀的菠菜盛出来装盘就可以食用了。

【烹饪小贴士】

1. 菠菜含有大量的草酸，所以一定要进行焯水步骤，焯水可以去除掉菠菜50%-80的草酸。

2. 焯水过程中记得加点食盐，还有几滴食用油，不仅可以入味提香，还能让菠菜保存翠绿。

3. 最后凉拌的时候要用一次性手套进行拌匀，这样菠菜吃起来更有味，口感更佳。

就这样一道美味的凉拌蒜香菠菜就做好了，如果你还有其它关于菠菜的做法想跟大家分享，欢迎在评论区下方留言。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44430.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 菠菜的营养价值有哪些(菠菜营养价值)

下一篇: 菠菜的热量是多少