葛仙米有什么作用

葛仙米有什么作用

有些人可能对葛仙米有些陌生，葛仙米并不是一种粮食，而是一种生于水中的藻类，具有食用价值，还具有一些功效，对于人体来说是有益的，在四川等地比较常见，葛仙米营养价值不错，那么葛仙米具体有哪些作用功效呢？一起来看看吧！

葛仙米的营养功效

（1）葛仙米作为席间美食，其色翠碧可爱，其味清新甘鲜，不仅营养极为丰富，而且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。

（2）葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有抗癌、提高免疫力，美容护肤等功效。此外，葛仙米具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。

葛仙米是米吗

（1）葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。

（2）没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。

葛仙米的做法

一、葛仙米炖海参

材料：葛仙米、海参、冬笋、葱花、油、盐

做法：

1、取葛仙米50克放容器内，发泡好成品后待用;

2、海参切段，冬笋、葱花少许备好;

3、葛仙米和海参切段、一起下炖盅，加冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。

4、可于锅中加入适合自己口味的，油、盐、葱花等。

二、 燕窝八仙汤

原料：水发洗净之燕菜75g，鲍鱼(荪片)25 g，鱼肚(片)25 g，竹荪(片)25g，芦笋(丝)15 g，鱼翅(丝)50 g，口蘑(块)256 g，葛仙米50 g。

调料：三套汤750 g，高汤500 g，料酒、盐、碱粉0.25G。

做法：

1、将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋、葛仙米口磨过一次开水，再用高汤过二次，滗除汁水放瓷盆。

2、燕菜(燕窝丝)加碱粉用开水泡涨后，再用开水冲净，摆放瓷盆上。

3、三套汤加盐、料酒烧开倒入瓷盆即可分饮或共饮。

葛仙米有什么作用？

在湖北鄂西山区鹤峰县，有个叫走马坪的小山村，出产一种至今鲜为人知的稀世山珍葛仙米。每年仲春，这里男女老少不顾春寒冷冻，成群结队挽着裤管，赤着双脚下到腊水田（冬泡田）里，用吓筢（一种漏水篾器）采捞一种沉在水底、色墨绿、形似珍珠的葛仙米。
当地人把刚采捞的葛仙米，用流水漂去杂物，然后摊晒成干品。每逢过节或家有婚嫁喜事儿，或贵客临门时，取少许用温水浸泡，使之复现原形，玲珑剔透，色绿粒圆，酷似珍珠，与鲜品无异。这时取需量沥去清水，或蒸或烹，或汤或炒不拘，喜甜配糖，喜咸调盐，或佐以葱蒜，色香味形一体，其味鲜美绝伦。如今已成上海松月楼素菜馆的山珍名菜。
葛仙米，古名天仙菜、天仙米，俗称田木耳或水木耳，属藻类蓝藻纲、念珠科，传说东晋道学家、医学家、炼丹术家葛洪隐居南土时，曾途经鹤峰走马坪采天仙米为食，食而疗疾。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食用后病除体壮，皇感葛洪之功，随将天仙米赐名“葛仙米”。据《鹤峰州志》乾隆六年记载：“葛仙米出产距州城（鹤峰古时曾称鹤峰州）百余里，大岩关外（即走马坪）水田内遍地皆生，色绿颗圆，颇称佳品”。鹤峰走马葛仙米曾在六十年代初成为国际市场抢手货。
1986年，武汉食品研究所与有关大专院校科研单位合作研究，惊奇地发现葛仙米营养价值较高，评价葛仙米营养价值称：人体8种必需的氨基酸，葛仙米含有7种，干物质总蛋白含量高达5256％，维生素C含量接近鲜枣，比号称水果之王的中华猕猴桃高23倍以上，比山楂高5倍多，比柑橘高15倍。维生素B1和B2也比一般菌藻类高得多，还含有钙、钾、铁、锶等人体必需的重要元素。《全国中草药汇编》一书介绍，葛仙米性寒，有清热、收敛、益气、明目之功效，主治夜盲症、脱肛，外用可治烧伤、烫伤。其药用价值显而易见。
葛仙米无根无叶、无花无果，如何繁育、引种、高产，至今是谜也是难题。据中科院武汉水生物研究所黎尚豪教授多次到鹤峰走马坪考察后的报告称：“鹤峰葛仙米在世界范围内，仅非洲11亩地，产量甚微，中国湖北襄樊地区仅有7分地。然而湖北鹤峰走马坪有万亩之产地，且产量之高，实属世界罕见”。据有关资料表明，鹤峰走马坪适宜生长葛仙米的面积有11940亩，常年产量2．5万公斤干品。1993年开始办起了葛仙米开发公司，由于受资金、技术的限制，每年只能少量生产精品1500公斤左右，销售价格每公斤均在800元以上，成为上海、广州、武汉等地客商的抢手货。

并非人人都适用，葛仙米的副作用究竟有哪些？

不同的食物和药材，对不同的体质都有不一样的效果。在我们的日常生活中，经常会发生没有了解食物药材的特性就食用，因而导致自己产生了许多不良反应。葛仙米，是一种清热化痰、清凉解毒的食材。但是葛仙米并非对所有人都疗效明显，它会让人产生怎样的不良反应呢？答案是因人而异。

葛仙米适用的人群

在现代，人们越来越追求健康品质生活。葛仙米作为一种纯天然的营养成分，含有多种氨基酸和营养物质，经常服用之后，可以有效的抗衰老。葛仙米的食用方式经常被磨成粉末，搭配在营养餐中，可以更好的促进人体的吸收。葛仙米适用的人群中，上班族、学生党及中老年均可，它可以为不同年龄段的服用人群提供所需的营养成分，能够提高自身活力，抵抗一天的疲劳。在这里，爱美的女士们就要重点关注了，葛仙米可以为女士们提供全面的营养，而且热量很低，食用之后不易长胖。

葛仙米性寒

看过葛仙米这么多功效之后，我们也要了解一下它的副作用。首先，任何食物都要适量使用，千万不能因为葛仙米营养丰富就过量摄入，这样过而不及的方式会对人体造成一定的损伤。其次，根据《纲目拾遗》中所述，葛仙米虽然可以入药，但是味淡性寒。性寒的食物可以有效的去噪去热，但是这样的食物不适宜体寒的人食用，尤其是脾胃虚弱和过敏性体质人群。

这种人群食用葛仙米时，极易造成湿气聚集在体内，使得脾胃功能更加虚弱。

通过上文，我们也了解到葛仙米对于不同人群都有不同的功效和反应。因此，我们在选择每一种食材和药物之前，千万不能听信旁人的一面之词。首先，我们应该充分了解自己的体质，看看有哪些不一样的特征和禁忌，其次才是对症入药，这样才能做到事半功倍。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/44324.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 葛根块好还是葛根粉好？葛根粉对身体有···

下一篇: 营养误区有哪些