蓝莓有哪些保健功效

蓝莓有哪些保健功效

蓝莓是营养价值很高的一种水果，而且可以在超市看到，蓝莓的价格也不便宜，许多人爱吃蓝莓味道的食物，吃起来酸甜可口，味道香浓，蓝莓不仅十分美味，而且营养价值也是很不错的，那么蓝莓有哪些保健功效？蓝莓的保健作用有哪些？

蓝莓的保健功效

解除眼睛疲劳，改善视力

蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳有益。对眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊、白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。

延缓衰老、增强记忆力、防癌

蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。并且有助于改善人类与其他动物的中枢神经功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力退化。蓝莓花青素还能抗氧化、清除自由基，保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀。

防血栓形成，增强免疫力

蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂，还可以增强关节及软组织的功能。蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化的发生。蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。

预防糖尿病并发症

由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险，长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显著的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。在欧美国家，花青素等天然抗氧化剂，已经有很长的时间被用于对抗糖尿病患者的严重并发症。

蓝莓的吃饭

1.当作早餐麦片粥的食材：

在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。

2.豪华英式松饼：

在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪(creamcheese)，顶部再加一层蓝莓即成。

3.蓝、白、红沙拉：

把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。

4.特级水果杯沙拉：

蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨，牛油果Avocadoslices)，哈密瓜丁(Cantalopecubes)和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片(Kiwifruitslices)，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

5.蓝莓淇淋：

将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!

6.餐后凉点：

蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家连锁餐馆《亮点(WhiteSpot)》从一九九九年起，大肆宣扬他们的餐后霜淇淋蓝莓派，结果各地《亮点(WhiteSpot)》前大排长龙，生意十分兴隆!

7.水果优格(Yogurt)：

当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样就会既可以多吃蓝莓，又可以享受它们的异香。

8.蓝莓风味综合果汁：

蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。

9.蓝莓苹果快糕：

在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至十分鐘，到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份，每人取一份而食，(每份含热量189卡路里：0.5克脂肪;3.3克纤维)。

10.蓝莓优格：

小孩子们都爱不释手，用霜淇淋盛杯(编按：圆锥形盛食物之蜡纸筒)装满低脂香草霜淇淋或优格(Yogurt)。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。

蓝莓有哪些保健作用呢？

蓝莓中含有的花青素、类黄酮等成分等具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，促进皮肤的紧绷度。使皮肤富有光泽、光滑，防止和减少皮肤病和皱纹的提早出现。蓝莓甚至还可以淡化疤痕、祛除色素斑，达到美白嫩肤的作用。
蓝莓中的花青素能够进入细胞，防护细胞膜不受自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的作用。蓝莓中的花青素还能够透过血脑屏障，使得脑神经不被氧化，能够令脑组织功能更加稳定，提升人体的含氧量，改善睡眠质量。
蓝莓的功效与作用还包括改善视力、减缓疲劳。蓝莓中的花青素可促使视网膜细胞中透紫质的再生成，从而预防重度近视、视网膜脱落情况的发生。蓝莓中的花青素还可以改善人们的眼干、眼涩、见风流泪以及老花眼等症状。它对于早期白内障、夜盲症、视网膜症都具有治疗效果。

蓝莓的功效与作用有哪些？

蓝莓的保健功效多，还有药用价值。蓝莓有很强的抗氧化作用。蓝莓老少都能吃，每次吃十个到二十个。蓝莓防止记忆力减退。研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。

蓝莓可作为天然食品染料。美国健康基金会资料显示，早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料。

扩展资料

存放蓝莓切勿清洗。得克萨斯大学研究发现，清洗会加速蓝莓熟化过程，更容易变质。表面有一层白霜的蓝莓品质最好。研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓品质越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，不用洗掉。

很多蓝莓味加工食品不含任何蓝莓。美国《洛杉矶时报》刊登消费者健康中心一项调查发现，某些品牌的谷物、面包和松饼等食物使用食糖、玉米糖浆、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒蓝莓。

人民网-蓝莓可防记忆力减退？蓝莓的功效与作用

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