薏米为什么有霉味(薏米吃起来为何有霉味)

薏米为什么有霉味

现在越来越多的人开始学习养生，可能生活变好了，开始觉得健康的重要了，薏米是一种极好的养生食材，可以有效祛湿养胃、降低血糖血脂、抗癌防癌，而且还能美容护肤，那么薏米如果有霉味的话正常吗？薏米发霉了还可不可以吃呢？。

薏米为什么有霉味

一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。

一是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。

二是薏米放置过久后会有不正常的味道，可能是陈薏米也可能是化学添加物的熏制。

薏米发霉了还能吃吗

薏米发霉了不能吃。不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。

怎样区分是否变质

1，新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。

2，好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。

3，正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。

怎样保存薏米

1，将薏米放入在封闭的容器内，放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉。

2，将薏米封闭起来，放进比箱内冷藏保存可以很好的延长薏米的保质期。

吃薏米的注意事项

1，薏米属于凉寒的食材，体虚胃寒的朋友要少食，尤其是孕妇和处于经期的女性朋友应忌食。

2，薏米不能吃太多，其含有的糖类粘性较高，吃多了易导致消化不良等症状。

3，薏米有降血压、血脂的功效，但是不可当药物来食用，它只是一种保健食材。

薏米功效作用

1、抗癌防癌

薏米内含有丰富的薏米醇成分，经常食用能够有效的预防癌症的发生，同时其含有的薏米仁酯是一种较强的抗癌剂，能够抑制艾氏腹水癌细胞，从而对治疗胃癌以及子宫癌有很好的疗效。

2、预防心血管疾病

薏米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量高达75％左右，他们能够有效降低血液中的胆固醇及甘油三酯，防止动脉粥样硬化，经常食用薏米仁能有效的预防心血管疾病。

3、降血压、血脂

薏米中含有大量的钙、钾及亚油酸成分，它们能够有效地降低血压及血脂，经常食用薏米还能够有效预防高血压、血脂的产生。

4、减肥消肿

中医上来讲肥胖和水肿都意味着体内有湿，薏米有着很好的祛湿消肿作用，因此有助于减肥，同时薏米是低脂肪低热量的食材，其含有纤维素能够促进身体新陈代谢，用薏米泡水喝是减肥人群的不二之选。

5、养颜润肤

薏米中含有的维生素E和硒元素具有很强的抗氧化性，它能清除体内多余的自由基，减少细胞受自由基的伤害，能够有效防止皮肤粗糙、细胞衰老，具有养颜润肤的功效。

6、防治脚气病

薏米中的维生素B1及维生素E对治疗脚气病有很好的疗效，特别是由却维生素B1而引起的脚气病，效果显著，经常食用薏米能够有效预防脚气病的产生。

7、去皱亮肤

薏米中含有的薏仁素能够抑制横纹肌，如果由于脾胃两虚而导致的多皱、面色黯淡的人，可以经常食用薏米仁，它能帮助皮肤去皱纹、提亮肤色。

8、健脾养胃

薏米的蛋白质含量远远超于其他谷物，其含有人体所需八种氨基酸，经常食用薏米仁能够很好的健脾养胃，特别适合脾胃虚弱的朋友们食用。

薏米吃起来为何有霉味

薏米也就是薏苡仁，性平，有健脾胃的作用，正常的薏米是没有特殊气味的。
您吃的薏米很有可能是没有洗干净，或者是伴有霉变，霉变的食物中常常含有黄曲霉素，不利于健康，建议如果是霉变的，最好不要吃。

薏米发霉如何辨别

从两点去鉴别薏米是否变霉：x0dx0a1、用眼看,看上面是否有霉点；x0dx0a2、用鼻子闻闻,有没有霉味；x0dx0a薏米发霉会有霉味儿，而且一捏就软，有时会有霉点，严重的还会生虫。薏米需要冷藏，最好放冷冻区。x0dx0a发霉的薏米是不能食用的，发霉的薏米含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。其次，会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的薏米多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。x0dx0a有些人认为，已经明显发霉的薏米通过高温煮沸后还能食用，这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

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