虾皮的补钙效果好吗

虾皮的补钙效果好吗

虾皮是生活中很常见的食物，其营养价值极高，而且味道也非常不错，深受很多人的喜爱，但是吃虾皮也有许多要注意的地方，那么虾皮的补钙效果好吗？虾皮的美味吃法有哪些？虾皮的补钙效果非常不错，下面就来详细了解吃虾皮的营养吃法吧。

虾皮的营养价值

虾皮蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

补钙食品冠军首选是虾皮

虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

虾皮的食用方法

一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。

二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效，适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。

三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。

四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。

五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

虾皮的饮食禁忌

1、虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；

2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；

3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；

4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；

5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；

6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；

7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

都说虾皮含钙高，补钙效果好吗？

钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，不管是儿童还是成年人，有很大一部分人都缺钙。婴幼儿每天需要200到400毫克，成人每天800-1000毫克，孕中后期和50岁以上的人群推荐钙摄入量为1000mg。为预防缺钙，每天的饮食要科学合理地安排，尤其是一些含钙丰富的食物，要记得经常吃。

多吃虾皮可以预防缺钙？虾皮价格不贵还有提鲜的作用，也比较容易买到，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的好几倍。多吃虾皮真的可以补钙吗？

在此提醒大家，虾皮虽然含钙量不低，但是这些钙质有所不同，虾皮不好消化，含有的钙也不太容易吸收。还有很重要的一点，虾皮钠含量非常高。中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克，如果每天再从虾皮中摄取过多的盐，每天的盐摄入量肯定会超标。容易引发高血压，冠心病及骨质疏松，吃盐过多人体会吸收过量盐分，体内盐平衡被打破，导致血压升高，尿蛋白增加，降低了肾脏功能，很容易诱发肾病。通过多吃虾皮来补钙，只是多年来人们的一种错误的习惯。

因此不建议选择虾皮来补钙，奶类含钙丰富吸收率高，是补钙的良好来源。深绿色蔬菜中也含有钙质，及维生素C和镁等营养，也能提高钙的利用率。芝麻酱里面的钙物质易吸收，还有钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素。

要注意经常在阳光照射下可以合成维生素 D，动物的肝、蛋黄、海鱼、蘑菇等也富含维生素 D。因为维生素D能促进钙的吸收。还要多运动，可以促进钙的吸收促进骨密度，减少钙质流失，并会增强免疫力。

虾皮的钙是最好的吗？

很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必还要吃其他的钙补充剂呢？可是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。　　首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮，能吃好长时间。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5-10克。如果做汤，加1-2克就够了。加虾皮的菜，也不可能天天吃顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。　　其次，虾皮这么多的钙，真的能充分消化吗？实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。　　第三，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素D，所以钙的利用率得不到充分保证。

虾皮的钙含量很高，给宝宝吃虾皮能有效补钙吗？

虾皮带有非常高的钙含量。正是因为这般，因此夜里不能吃虾皮，这极易造成泌尿结石。尽管身体不用补充钙，但身体全自动过虑后，一部分没用的钙会伴随着尿道口排出来身体之外。假如晚上吃了钙，它会留到尿道口中，不易排出来，进而造成泌尿结石。虾皮一般用于熬汤，补钙补锌是比较好的。虾皮钙含量高，虾仁蛋白含量高，二者都那么有营养成分。虾皮相当于虾的骨骼，骨骼主要成分是碳酸氢钙。虾皮跟虾仁都是有分别的营养成分，挑选食材看一下本身要求就可以了，补得恰如其分便会有心身心健康。

虾皮是补钙补锌的不错路径，老人应当多吃，能够预防骨质疏松，还可以维护心血管系统软件，降低血液中的碳水化合物含量，虾皮不但营养成分风范，并且美味可口，在菜式或鲜美的汤里一起放些，都能够具有提味提鲜的效果，虾皮炒韭菜，虾皮拌生菜等是非常好的美味。虾皮钙含量确实比虾仁高，但这并不是表明吃虾皮就比吃虾仁获得的钙多。我们生活中虾皮是做为辅材服用，而虾仁是主要材料，服用的量一定比虾皮多。

虾皮较硬且不光滑，在胃中不易溶解，能吸附的钙是非常少的，而虾仁肉质地细致，非常容易溶解，自然吸取的钙还会多一些。身体必须多种多样营养元素，我们要营养均衡，身体才可以身心健康！虾仁是含蛋白质尤其高,虾皮含钙量是最大的,虾皮有钙库之称,如果要补钙补锌最好吃虾皮,虾仁经常吃都是不错的。虾皮关键是通过毛虾生产加工做成。毛虾生产量大，人群集中化，一网捕上去通常全是清一色的毛虾。一般都就地晾干生产加工成虾皮，因虾小，肉牢靠的干制品很易让人觉得似虾皮，因而而出名。

虾皮的营养价值非常高，就以考量营养价值高低的蛋白含量而言，每100克虾皮含39.3克，大大的高过黄鱼、鳝鱼、草虾、刀鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。虾皮是富含钙高的食物，每100克虾皮含钙量991mg。但是虾皮不容易嚼的很散，在其中的钙在肚子里不易融解出去，因此虾皮补钙补锌的效果不太确立。并且虾皮含钠多，一般都是放到菜里、水饺、小笼包里做为调味料来给孩子服用。因此即便虾皮里的钙被消化吸收，也不会消化吸收许多钙，换句话说虾皮并不是给小孩补钙的最好食材。

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