蛤蜊营养价值及功效有哪些

蛤蜊营养价值及功效有哪些

蛤蜊是生活中较为常见的水产食物，这种食物中含有丰富的蛋白质和人体所需的其他营养成分，适当使用可以为人体带来不少的好处，那么蛤蜊营养价值及功效有哪些？蛤蜊有什么营养价值？蛤蜊的营养价值虽然很高，但是也有许多要注意的内容，下面就来详细了解具体内容吧。

蛋白质

蛤蜊的蛋白质含量为10%，这些优质蛋白能促进机体代谢，提高身体免疫力和缓解疲劳，甚至研究表明蛤蜊对舒缓情绪有一定益处。

牛磺酸

蛤蜊中的牛磺酸能帮助胆汁合成，促进胆固醇的代谢，降低胆固醇水平，对糖尿病有辅助治疗的作用，蛤蜊热量低，特别适合糖尿病患者食用。

钙

蛤蜊中富含钙质，吃蛤蜊能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力；孕妇吃蛤蜊后能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题、中老年人吃蛤蜊还能预防骨质疏松。

维生素B12

蛤蜊中维生素B12含量也很丰富，维生素B12与血液的代谢密切相关。吃蛤蜊能缓解缺乏维生素B12

导致的恶心贫血，尤其是胃部手术后的患者，可以吃蛤蜊补充维生素B12。

硒

蛤蜊富含硒元素，有提高免疫力、抗氧化和延缓衰等问题，还能预防癌症、保护眼睛和维持正常肝功能。

其他微量元素

蛤蜊中的锌能改善食欲，促进儿童身体发育；铁元素能预防缺铁性贫血，蛤蜊是良好的补铁食材；蛤蜊中碘元素能补充人体碘质，预防甲状腺肿大等问题。

蛤蜊饮食需知

（1）蛤蜊和芹菜同食，会影响维生素的吸收。

（2）蛤蜊和田螺同食，会导致腹胀。

（3）蛤蜊和橙同食，会影响维生素C的吸收。

（4）蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

（5）不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

（6）贝类中的泥肠不宜食用。

花蛤有什么营养?

花蛤的营养价值：肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

花蛤，又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米，是一种常见的贝类动物。花蛤广泛地分布在我国的南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是适合人工高密度养殖的优良贝类。花蛤被称为“天下第一鲜”。

扩展资料

花蛤的选购方法：

1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、超市的花蛤比摊贩的好一些。主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多。

4、选择大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

人民网-常见贝类及营养价值

人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？

蛤蜊的营养价值有多高？

从营养分析发现，蛤蜊中花蛤、沙蛤的蛋白质含量一般在7.5%左右，而秋蛤和毛蛤的蛋白质含量都在15%左右，蛋白质的多少决定了蛤蜊的口感是鲜嫩还是稍有韧性。蛤蜊的蛋白质是非常好的优质蛋白，而且脂肪含量极低，几乎和一般的蔬菜脂肪含量相当。蛤蜊也是微量元素非常可观的食物来源，比如锌硒等重要元素含量丰富，锌和生长发育、头发的发质、食欲、生殖能力、免疫能力相关。硒则是人体300多种抗氧化物酶的重要组成部分，具有较好的抗氧化、抗癌的作用。蛤蜊中硒的含量非常突出，是牛后腿肉的近18~20倍；即使是矿物质中的常量元素钙，牛奶是104毫克/100克，而蛤蜊是199毫克/100克，所以蛤蜊也可以称之为海中牛奶，当然你不能把每天把大量的蛤蜊当做钙的主要来源。而有些人则更需要慎重饮食。

蛤蜊有什么营养价值

蛤蜊属于海产品，含有多种丰富的营养物质，那么蛤蜊的营养成分具体有哪些呢？
蛤蜊的营养成分
蛤蜊中含有蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等成分。

降低胆固醇
蛤蜊中含有的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏合成、加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，适宜高血脂患者食用。

治疗甲状腺肿大
蛤蜊中含有丰富的碘元素，对于缺碘引起的甲状腺肿大有辅助治疗的作用。

预防脚气
蛤蜊中含有丰富的维生素A和维生素B族，常食蛤蜊能够预防脚气病、神经性皮炎、口腔溃疡、夜盲症等疾病。

蛤蜊属于海产品，含有多种丰富的营养物质，那么蛤蜊的营养成分具体有哪些呢？
病后补虚
隔离中含有丰富的优质蛋白，非常适合术后恢复期需要补虚的人羣。

抑制肿瘤
蛤蜊中还可以提取出一种叫做蛤素的成分，动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

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