蜂巢蜜有保质期吗

蜂巢蜜有保质期吗

日常生活中我们会经常性的喝到蜂蜜，而蜂蜜其实是有很多种类型的，单是从蜂蜜的花粉来源不同就可以划分为很多种类，更不要说其他的分类方法可以分多少种类型了，而蜂巢蜜就是蜂蜜的一种，但是我们一般放在家里面的蜂巢蜜都要怎么保存呢？保质期又有多久呢？

蜂巢蜜有保质期吗

蜂巢蜜有保质期。

蜂巢蜜虽然也是蜂蜜的一种，但这种蜂蜜属于生蜜，未经过加工处理，还含有大量的其他成分，和纯蜂蜜不同，容易受菌类的感染，也相对较容易腐败变质。

蜂巢蜜保质期多久

蜂巢蜜的保质期受保存方法的影响，蜂巢蜜在蜂巢中几乎没有保质期，可长久的保存下来，这与蜜蜂经常性的清理替换有密切关系；而采取之后，在常温下只能存放5~10天；放在冰箱中能延缓其变质，能保存1~3个月。

怎么辨别是否过期

闻气味：新鲜的蜂巢蜜香甜味浓郁，还带有蜂巢的蜡味；而过期的蜂巢蜜已经变质，会带有酸涩味。

看性状：新鲜的蜂巢蜜颜色清澈透明，外层有有乳白色的封盖，冻状质感，流动性差，在低温时甚至出现结晶凝结现象。而过期的蜂巢蜜颜色会暗淡，很多封盖也会漏气，憋下去，质感就如水流，有的甚至会流漏外泻。

蜂巢蜜怎么保存好

(1)真空保存

将蜂巢蜜用小的可抽空空气的小盒子装好，盖上盖子后用抽气泵将其中的空气尽量抽空，在密封存放，这种环境中含有的氧气极少，很多菌类会受到严重的抑制，最大可能的延长蜂巢蜜的保质期，适合长途运输，不开封可保存1~2年，开封后需尽快食用或冰箱保存。

(2)冰箱保存

冰箱的低温对很多菌类都有抑制性，但抑制作用不是很强，因此，将采集下来的蜂巢蜜放在冰箱冰冻层，可保存蜂巢蜜1~3月不变质。

蜂巢蜜到底是什么

蜂巢蜜是蜜蜂采集蜂蜜封盖成熟后的原始形态，它不仅含有天然成熟的原蜜，还含有蜂蜡、蜂胶、蜂花粉、生物活性酶等纯天然营养成分。不用经过分离即可直接食用，吃起来甘甜爽口，蜜味香浓，长期食用还具有多种保健、治疗作用。蜂巢蜜含有能够治疗鼻炎咽炎的药物成分，蜂巢腊还有润肠通便的作用，广泛应用于化妆品的产品里。蜂巢蜜因为生产周期长产量低，且没有人能够造假，普遍收到消费者的亲睐，故蜂巢蜜的价格相对比蜂蜜的价格高很多。

蜂蜜可以保存多久 蜂蜜的保质期是多少

市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，含水量低于20%，并且含有酸性物质和高浓度糖类物质，所以常温下也可以保存较长时间。

蜂巢蜜可以放冰箱吗 当然可以

蜂巢蜜是一种未完全加工成液体的蜂蜜，这种蜂蜜比较天然，没有人工处理痕迹。那么，蜂巢蜜怎么保存？蜂巢蜜可以放冰箱吗？
蜂巢蜜怎么保存
蜂巢在开启以后里面的巢蜜就是露出来，这时保存的话要避免蜂巢与一些金属的物质靠近，因为蜂巢中的巢蜜是一种酸性物质，在遇到含有金属成分的物质时会产生一些化学反应，在反应的同时，蜂巢的质量也会发生改变，对人们食用特别不利。

蜂巢蜜可以放冰箱吗
蜂巢的成分特别复杂，有多种活性成分以及氨基酸和酶类物质，人们在开启它以后保存时，必须用冷藏或者冷冻的形式进行保存，并且在保存以前用保鲜膜完整的包起来。如果随时取食可以把它放在冰箱的冷藏室中，如果想长期存放则应该选择冷冻保存。

保存蜂巢蜜要注意事项
1.蜂巢蜜中含有很多的糖分和水分，对菌类和虫类来说是理想的食物，因此，保存蜂巢蜜最好是在干燥、避光、卫生地方。

2.蜂巢蜜和蜂蜜有所不同，有一定的保质期，因此，这种蜂蜜不可长期保存。

3.蜂巢蜜在保存过程中需原理刺激性气味的物质，以免出现串味、污染。

吃蜂巢蜜的注意事项
1.蜂巢蜜属于生蜜，没有经过处理，还含有很多活性物质，因此，不适合过敏体质的人食用，以免出现过敏现象。

2.蜂巢蜜中有带有蜂刺的可能，因此，这种蜂巢蜜不适合直接嚼食，以免被蛰疼痛肿胀。

蜂蜜的保质期有多久？

在适当条件下通常保质期为18个月，因保存条件不同而不同。因此蜂蜜不会变质的说法是错误的。

【保存条件】

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。

国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

扩展资料
适宜人群

一般人群均可食用，蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

注：糖尿病患者不建议食用蜂蜜。

不宜人群

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。 

食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。

2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

参考资料：蜂蜜--

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