西兰花怎么吃最健康

西兰花怎么吃最健康

西兰花是许多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，不少人在日常的饮食中都会烹调西兰花食用，而这都是因为西兰花具有非常不错的口感和味道，并且还有许多对人体有益的功效和作用，那么西兰花怎么吃最健康？西兰花搭配什么食物吃比较好？

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

接下来，一起来看看如何吃西兰花最好吧。

怎样吃西兰花最防癌

跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

西兰花食用注意事项

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花怎样吃

蒜蓉、清炒、白灼、凉拌都可以。
最常见的还是蒜蓉西兰花做法，步骤也很简单，如下述：
清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出。
再倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入焯过水的西兰花，翻炒均匀，加蚝油和盐，再一次翻炒均匀，根据个人口味加入适量辣椒。

西兰花怎么吃才健康营养呢？

大家喜欢吃西蓝花吗？想必都爱吃吧，西蓝花不仅长得好看，营养价值也高，维C含量十分充足，味道也很棒，多吃西蓝花，好处不止一点点。小编家里人都很喜欢吃西蓝花这一食材呢，所以我也会常常做来吃，隔三差五就能在餐桌上看见这道菜，不过，西蓝花的价格一直都是居高不下的，基本上都是六七块钱一斤呢，在蔬菜里面算是比较贵的了，但是没办法，想吃的时候，就算再贵也得买。

爱吃西蓝花是好事，好处实在有太多太多了，大家不信的话可以上网查询哦。那么今天，小编要给大家分享一种西蓝花最好吃、最健康的吃法，用不着焯水，这么吃依旧很营养健康，而且一出锅比肉还香，吃着相当过瘾，感兴趣的赶紧动手试试吧。

【准备食材】：西蓝花、鸡蛋、木耳、葱姜蒜

【烹饪过程】

1、木耳先提前下入温水里浸泡好，另一边，将西蓝花都切成小朵状，然后将它放进一盆清水中，往里加入适量食盐、面粉和碱粉，搅匀，静置10分钟，葱姜蒜都处理好，切碎，留用。

2、将泡发好的木耳捞出，用手撕成小块，待用；准备一个干净的小碗，往里加入适量蚝油和抓入少许生粉，并加入半碗清水，兑好，另外再备一个小碗，磕入两枚鸡蛋，搅成蛋液，待用。

3、架起炒锅，添油加热，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成鸡蛋块，再盛出备用；继续往锅里倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味，接着下入清洗好的西蓝花，翻炒1分钟后再倒入木耳，继续炒30秒，接着将刚才调好的料汁淋入，盖上锅盖焖煮3分钟左右的样子，最后掀盖，倒入鸡蛋块，再丢一把香葱进去，加盐调味，炒匀后即可出锅装盘享用啦！

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