西葫芦能凉拌吃吗？西葫芦的籽需要去掉吗

西葫芦能凉拌吃吗？西葫芦的籽需要去掉吗

西葫芦是一种原产于北美洲南部的植物，它是在十九世纪时传入我国的，这种植物除了能用来炒菜之外还可以凉拌，而且它凉拌起来的味道清爽可口，非常美味。可以看看大道家园网带来的详细介绍哦！

1、西葫芦的籽需要去掉吗

2、西葫芦凉拌需要焯水吗

3、西葫芦能凉拌吃吗

可以不去籽。

西葫芦的籽富含胶质喝膳食纤维，适量食用有人猜不透的效果，并且，对于个别过敏体质的人来说，西葫芦的籽可能会导致出现过敏反应，这种建议最好将籽去掉，另外，如果是比较老的西葫芦的籽食用起来口感很差，这样过度成熟的西葫芦的籽就可以去掉。

还有情况就是不去籽的西葫芦烹饪时会烧制出更多的水分，对部分人来说，觉得这样影响了外观和口感，所以实际操作过程中，西葫芦需不需要去籽可以根据个人喜好选择。

要焯水。

凉拌西葫芦之前必需要把西葫芦进行妥善的处理才可以，西葫芦不同于黄瓜，黄瓜可以洗干净就可以直接食用，而西葫芦需要去皮，如果焯水，焯水可以将其他一些不能生吃的成分去除掉，再者焯水后西葫芦口感也更好，没有凉拌的西葫芦没有焯水，食用起来只会有一些苦涩味，食用还是建议焯水比较好，这样既能品尝到原汁原味，也可以吸收很多的营养。

可以。

西葫芦既能炒着吃，也凉拌食用，和其他可以凉拌的食材一样，将西葫芦洗净、焯水后加调料后凉拌即可食用，并且这样凉拌西葫芦还能最大程度的保留西葫芦的原汁原味及营养不被流失，但是注意肠胃不好的人不宜食用过多的凉拌西葫芦，因为西葫芦性凉，食用过多用可能会产生一些胃部不适。

带籽的西葫芦能不能吃 西葫芦没炒熟吃了会中毒吗

嫩的西葫芦，籽还没有成型。如果西葫芦里面的籽已经成型还很硬，这种西葫芦已经是老的了。那么带籽的西葫芦能像瓜果类继续食用吗？西葫芦没炒熟吃了会不会中毒呢？

带籽的西葫芦能不能吃

鲜嫩的西葫芦其内囊和籽充实着里面的空间，其密度与瓜肉的密度相近，其种子的外壳呈肉质性。所以，连同内囊和种子一起炒食不会影响口感。

老熟的西葫芦内囊已出现空心，里面的种子外壳接近木质化，口感差。所以，老熟的西葫芦不可以帯籽吃一起炒菜食用。

虽然老熟的西葫芦的种子不能混在一起烹调，但是，它和一般南瓜子没有太多的区别，可以将其洗干净晒干，作为坚果炒食。

有的孩子吃了西葫芦的籽或许会有过敏的情况，另外比较老的西葫芦籽口感很差，需要酌情去除。西餐中使用到黄瓜和西葫芦时，都会将其中的籽去掉，尤其是西葫芦，否则会影响菜肴的口感，还有可能会引起消化不良。您可以根据自己的喜好来选择是否挖掉它的籽！

西葫芦没炒熟吃了会中毒吗

炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。

最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。

在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。

为什么说西葫芦能致癌

而丙烯酰胺正是一种具有神经毒性的潜在致癌物，目前已发现与摄入含有丙烯酰胺食品有关的癌症部位包括：女性乳腺、子宫内膜、卵巢及男性前列腺、食道、胃、结直肠、胰腺、膀胱、肾脏、口腔、喉咽、喉、肺、脑、甲状腺等。

丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限是每千克体重2.6微克，神经毒性的安全摄入量上限为每千克体重40微克。对体重70千克的人来说，能承受的安全摄入量为182微克，神经毒性的安全摄入量为2800微克，这两个数字分别相当于一天吃1斤和15.5斤爆炒西葫芦。

如果我们在烹制西葫芦的时候不选择炒，而是水煮，丙烯酰胺的量就大大减少了，可能只有25微克。

西葫芦的籽能吃吗

能吃。西葫芦籽不含有害物质，食用不会对身体造成伤害，但是西葫芦籽的口感不好，建议烹饪之前把西葫芦籽去除掉。

西葫芦是葫芦科南瓜属植物，属一年生蔓生草本，茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株；雄花单生，花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖。其光照强度要求适中，较能耐弱光。原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。

西葫芦的瓤要去掉吗

西葫芦是否去瓤要根据西葫芦的具体情况，如果西葫芦比较鲜嫩，那么不用去瓤，如果比较老，需要去瓤去籽，以免影响口感。 

西葫芦籽是能吃的，能缓解脾虚和营养不良的情况，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的。

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

西葫芦简介及做法

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。中国各地均有栽培。

在炒制西葫芦之前，要将西葫芦清洗干净，然后再将西葫芦从中间切开，将西葫芦里的瓤用小勺去除，然后切成3厘米左右的片即可进行炒制。

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