鲍鱼不能吃的部位

鲍鱼不能吃的部位

鲍鱼是生活中较为常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃鲍鱼对健康可以带来很多的好处，不过吃鲍鱼也有许多要注意的地方，那么鲍鱼不能吃的部位？鲍鱼哪些部位不能吃？鲍鱼有有些部位不可食用，下面就来详细了解具体内容吧。

鲍鱼的内脏不能吃

鲍鱼以海藻和浮游生物为食，海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期，鲍鱼吃了这些有毒的海藻，因此内脏也会残留有毒成分，这种成分叫光致敏毒素，是海藻叶绿素的分解产物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鲍鱼，又晒太阳的话，这种物质会引起人体皮肤的炎症和毒性反应，症状为脸和手出现红色水肿，过敏体质的人反应更大。因此吃鲍鱼时可以将鲍鱼的内脏剔除（鲍鱼的内脏呈绿色，很容易分辨），然后吃鲍鱼的腹足部分。

鲍鱼的壳不能吃

鲍鱼的单壁壳质地坚硬，表面颜色呈深绿褐色，是一个石灰质的壳。石灰质含有强碱性，吃了会对人体造成很大的伤害，因此鲍鱼的壳是不能吃的。但是鲍鱼的壳被中医叫做石决明，具有清肝明目的功效，我们可以将鲍鱼的壳洗净敲碎用来煲汤，吃的时候捞出鲍鱼壳，煲汤的鲍鱼壳可以反复使用。

哪些人不能吃鲍鱼

1、尿酸偏高和通风患者不宜吃鲍鱼，鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高，因此不宜吃。

2、鲍鱼是“发”物，有癣疾症状的人不能吃“发”物。

3、吃鲍鱼时会产生较大的热量，发烧、喉咙痛的人不宜吃鲍鱼，会加剧病情。

4、一岁宝宝脾胃功能较弱，鲍鱼这种富含高量蛋白质的补品不适合宝宝吃，宝宝吃了会加重肠胃负担，不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。

注意事项

1、烹制鲍鱼要熟透，半生不熟的鲍鱼伴有寄生菌，容易引起腹泻。

2、吃鲍鱼不要和同样富含高蛋白质的食物一起吃，人体大量摄入蛋白质是无法消化的，容易引起肠胃不适，消化不良。

鲍鱼选购须知

鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。

从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

鲍鱼主要吃什么部位

　　1、鲍鱼主要是吃它的足部。

　　2、鲍鱼是一种营养价值极高的海产品，它具有滋阴补阳的功效，并且补而不燥，也就是说，它吃了之后不容易上火。对于妇女来讲，有调经的作用，可治月经不调，并且可以润肠通便，可以治疗便秘。

　　3、鲍鱼能够养阴平肝，固肾，所以可以调整肾上腺的分泌，具有双向调节血压的作用。

　　4、鲍鱼的营养价值极高，含有丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中含有一种被称为鲍素的成分，它能够破坏癌细胞必需的代谢物质，所以它有一定的抗癌的作用，并且含有多种的矿物质和维生素。

鲍鱼的哪个部分为什么不能吃？

内脏，由于贝类毒素主要集中在肠腺，为防止中毒，要将肠腺等内脏去除。而且一定要彻底煮熟，蒸煮的汤汁丢弃，大大减少食物安全风险。

螃蟹、虾、贝类等一定要买鲜活的，鲍鱼、蛏子或象拔蚌等用手碰一碰，选活的、会动的。如果是冰鲜海鲜，要闻一下，如果有浓烈的腥味，则不要购买，因为此时可能已经开始变质了。

蒸煮前检查

开口的扔掉海鲜腐坏得很快，蛤蜊、蚝、蚌、蚬等海产品在烹调前也要检查一下，看壳是否仍然紧闭着，否则就要丢掉。有壳的海产品，烹饪之前要用清水将其外壳刷洗干净。

一旦海鲜不洁净，食用后引起不适，罪魁祸首可能就是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品或含盐分较高的腌制食品（如咸菜、腌肉等），会导致腹痛、呕吐、腹泻及水样便等。因此，海产品吃之前反复冲洗，装海产品的器皿用完后要消毒，才能装其他肉制品，避免交叉感染。

以上内容参考：人民网-又到了吃海鲜的时候！这样吃海鲜才健康

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/43195.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 豆浆会不会致乳腺癌

下一篇: 豆芽和豆腐一起吃会怎样