到了夏天,应景的蔬菜无非就是丝瓜、苦瓜、冬瓜、芦笋、茄子、西红柿、空心菜、卷心菜等,这些夏季的时令蔬菜都是健康营养的绿色蔬菜,会养生的人一定知道,吃应景的时蔬对我们的健康更有帮助。丝瓜和苦瓜是夏天常见的两种瓜类蔬菜,它们都有清热降火的功效,那么它们能一起吃吗?
丝瓜营养
丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸和各种维生素和矿物质,其中维生素C和维生素B1的含量很丰富,丝瓜中还含有人生中的成分皂苷,所以它具有极高的养生价值,作为夏季的时令蔬菜,不仅口感绵软,营养价值颇高,适宜老幼食用。
苦瓜营养
苦瓜虽然带有令很多人难以接受的苦味,但是它的营养价值很高,它的苦味吃习惯了就好了。苦瓜含有丰富的维生素C,能增强人体的免疫力,预防各种维生素C缺乏症。苦瓜中还含有粗纤维、蛋白质、苦瓜苷和各种矿物质,夏天吃苦瓜不仅能清热解毒、利尿凉血,还能美容养颜、瘦身减肥。
食用禁忌
丝瓜和苦瓜之间其实是没有什么不良反应的,但是苦瓜和丝瓜都属于寒凉之物,一起食用会给我们的肠胃带来损害,使寒气集中在腹部,肯定会导致腹痛、腹泻。同时,体质虚寒、胃部功能较弱的人更加不要同食这两种蔬菜,否则会给胃部造成更大的负担,导致严重的腹泻和腹痛。
苦瓜西红市丝瓜鸡蛋能一起吃。
苦瓜西红市丝瓜鸡蛋一起吃的做法:
苦瓜西红市炒鸡蛋
主料:鸡蛋150克,西红柿100克,苦瓜100克。
辅料:油适量,盐适量,白糖适量。
制作过程:
1、苦瓜切片。西红柿切块。鸡蛋打散。
2、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
3、锅中留底油,倒入苦瓜炒至变色。
4、放入西红柿块,加一些白糖翻炒至出汤。
5、再倒入鸡蛋块调入盐炒匀即可。
6、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳,生津止渴,健胃消食,清热解毒。
炒丝瓜
主料:丝瓜200克。
辅料:姜、葱花、花椒,鸡精适量,盐2克。
制作过程:
1、丝瓜去皮切片。
2、葱花、姜、五花肉切小丁。
3、备好调味料,把花椒拍上了。
4、锅中放花生油烧热放入五花肉翻炒,加入花椒。
5、放入葱花、姜粒爆香,炒至五花肉7-8成熟。
6、加入酱(咸辣酱),炒匀。
7、这是炒好的锅底。
8、放入丝瓜片炒熟,关火后放入鸡精、盐炒匀。
9、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:清热化痰,凉血解毒。
苦瓜西红市炒鸡蛋和炒丝瓜的营养价值:
1、苦瓜味苦寒。归脾、胃经。具有清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳之功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。凡脾胃虚寒者不宜食用。
2、西红柿性微寒,味甘,酸。归经肝,肺,胃。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒之功效。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病。禁忌樱桃番茄忌与石榴同食。特点味清甜,无核,口感好,高营养。
3、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
4、丝瓜味甘,性凉。归经胃经、肝经。具有清热化痰,凉血解毒之功效。治热病身热烦渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,崩带,血淋,疔疮,乳汁不通,痈肿。
都是是葫芦科植物,不过品种不同。
丝瓜(学名:Luffa cylindrica),珠江三角洲丝瓜特指八角瓜,是原产于印度的一种葫芦科植物,又称菜瓜,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。
苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地不清楚,但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
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