海带上的白霜是什么

海带上的白霜是什么

海带是生活中很常见的一种食材，海带的做法有很多种，平时可以凉拌，也可以煲汤喝，海带本身的营养价值很高，具有许多很好的功效，有些人会注意到吃海带的时候，上面看起来好像有一层白霜，这些白霜是什么呢？海带上的白霜对身体有害吗？

海带上的白霜是什么

人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质，其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，形成白霜。

海带上有白霜能吃吗

可以

海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。

海带怎么挑选

正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。

温馨小贴士

干海带买回家后，要尽可能在短时间内食用完，不要无限期储存。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响，营养成分会有所降低，而微生物也会不断繁殖，导致腐坏变质。

海带怎么清洗

1、除去灰尘

刚刚买回家的海带上面有一层白色的灰尘，还会有很多砂砾附着在海带上，所以首先要将海带表面的那一层灰尘去掉，可以用刷子轻轻的刷下表面的灰，不要太用力，以免海带破碎。

2、清水侵泡

除去表面的灰尘后就可以将海带放入清水中侵泡了，如果想要海带加快变软速度的话，可以用温水浸泡，泡5个小时左右即可。

3、快速搓洗

等海带基本上泡软后就迅速刷洗，只用手搓洗的话可能会比较困难，因为海带侵泡后表面会有一层很滑的膜，所以可以用刷子轻轻刷，洗起来方便很多。

4、盐水浸泡

刷洗完毕后再将洗好的海带放入清水中，加入适量的食盐，搅拌一下使食盐化开，浸泡十分钟左右即可。

柿子饼外面的白霜是什么

糖霜。
柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜,并不是防腐剂,是可以食用的。
收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。这层白霜里主要成分就是葡萄糖,葡萄糖属于甜度较低的糖,低于果糖,所以吃起来并不是非常甜,可以直接吃不用洗掉的。除了柿饼，冬瓜、海带、葡萄等上面也有白霜，很多人也会认为是农药残留或者添加剂，实际并非如此。很多蔬菜像冬瓜、芥蓝表面的白霜其实是天然形成的蜡质，对果实起保护和保湿的作用。

为什么海带洗干净晒干了之后外表还是有一层白色的东西呢？

　　因为干海带表面还有一层霜状白粉，这层白粉其实不是霉菌，也不是脏东西，而是一种营养物质——甘露醇，它具有降压、利尿和消肿的作用，所以千万不要把它洗掉。

　　新鲜海带的清洗方法：

先用热水泡，一般都先用水把脏东西湿润松软,为了让污渍松软的更快更彻底,最好采用热水浸泡半小时。

再用刷子刷，目的是更好的把脏东西除净,平时如果洗过海带的都知道,海带的表面会产生一种很滑的膜,用手很难洗净,但如果用刷子的话,用刷子头来回蹭掉,会简单的多,就是因为已经用水泡过。

可以用盐水再次杀菌，如果这个时候用盐水浸泡10分钟,就能够起到很好的作用。

干海带放很久还能吃吗 干海带上鼓包有白色粘液的胶状物是什么

许多人仔细观察干海带，发现上面有许多鼓包和白色的粘液，担心海带变质，不能食用。那么干海带上鼓包有白色粘液的胶状物是什么？不妨和我了解下！

干海带放很久还能吃吗

干海带保存方法

2、泡发后的海带，应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。

干海带上鼓包有白色粘液的胶状物是什么

选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

干海带泡多久才能煮

海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，

但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点。食用干海带前，浸泡的时间长一些。

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