四季豆能生吃吗(豆角能生吃吗)

四季豆能生吃吗

可能说到菜豆，很多人并不知道是什么东西，但是说到四季豆，可能大部分人都知道，菜豆是四季豆其实是一种食物，不同的地方对四季豆的叫法不同，有的地方叫四季豆为芸豆或者是豆角，不管是清炒四季豆还是肉炒四季豆，大家都很喜欢吃，可是有人就问熟的四季豆这么好吃，那生的四季豆能不能吃呢？

生的不能吃

生的四季豆是不能吃的，生的四季豆是有毒的，尽管四季有很好的营养，对一些疾病也有很好的辅助治疗的效果，但是生的四季豆中有两种有毒的物质，一种是血球凝集素，另一种是皂甙，皂甙对消化道黏膜有很大的刺激，很容易引起炎症，还可能会溶解血液中的红细胞，而另一种有毒物质则会导致红细胞凝集，所以生的四季豆不要吃。

一定煮熟吃

因为四季豆不能生吃，所以在炒四季豆的时候一定要将四季豆炒熟，千万不要觉得熟了就直接吃，半熟的四季豆中还是有有毒物质的，所以尽量等到四季豆变色之后再吃，如果先要看四季豆熟了没有，可以用锅铲切一下，看四季豆容不容易断。最好是多煮一下，如果不煮，可以在锅里面多炒一下，或者是炒之前用热水焯一下水或者泡一下，这样熟起来更快。

温馨小提醒

如果不小心吃了没熟的四季豆，症状不是特别明显的话可以喝一点热红糖水或者是浓茶，还可以用皂苷和绿豆煮水来解毒，严重的请及时就医，尽量注意没熟的四季豆就不要吃。就算是熟的四季豆也不要吃太多，吃多了可能会导致消化不良。

豆角能生吃吗

问题一：为什么豆角不能生吃豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。

问题二：豆角生吃会不会中毒？生吃容易中毒， 豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热，这样“凝集素”就会被除掉，这东西也分地方，有的地方特毒有的地方毒恭也不强。比如云南就比四川强，我在昆明就被毒过，在四川还吃过生的都没事。哈哈，当然不要再吃生的了

问题三：长豆角可否生吃 30分 你是说长的豆角吗？还是豇豆啊？
因为我知道好像有一种叫蛇豆的豆角也很长・・・要是豇豆角那就可以，腌酸菜很好吃的~直接放在菜坛子里~要是那种长的豆角就不行~

问题四：豆角可以生吃吗，豆角生吃有毒吗不可以生吃 豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

问题五：甜豆角能生吃吗？甜豆角是从国外引进的一种新产品，但也是豆角的一种，注意不能生吃哦。甜豆角富含绷，能够防止雌激素的降低，对女性朋友很好哦！个人觉得甜豆角清炒是最好吃的，原恭原味，放油和盐就可以了。比普通豆角容易熟。
云南也有甜豆角，貌似不是楼主说的。云南的甜豆角外表黄色，形状像是紫藤豆角那样奇形怪状，外表的确像豆子，但是剥开就像一颗蜜饯了，枣子的味道。里面还有一根根筋，要去掉才能吃。

问题六：这种豆角能生吃吗？是四季豆的话，生吃了会食物中毒的

问题七：长豆角生吃有毒吗?(有图)不能. 豆角一定要熟了才可以吃,半生不熟的时候有毒.
豆角中含有一种有毒物质--毒蛋白凝集素，有些豆角外皮还有一种溶血素，这两种物质进入人体后，会引起消化道和神经系统症状，如恶心、呕吐或伴有腹痛、头痛等。豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素一旦遇到高温即可分解而被破坏，所以必须将豆角煮熟煮透才能食用。做凉拌菜的豆角也要放沸水锅中烫熟烫透。决不可吃半生不熟的豆角

问题八：长豆角生吃有毒吗有，豆类的一般都有毒

问题九：为什么豆角不能生吃豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。

问题十：豆角生吃会不会中毒？生吃容易中毒， 豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热，这样“凝集素”就会被除掉，这东西也分地方，有的地方特毒有的地方毒恭也不强。比如云南就比四川强，我在昆明就被毒过，在四川还吃过生的都没事。哈哈，当然不要再吃生的了

四季豆生吃或未烹熟都可能会引起食物中毒吗?

四季豆生吃或未烹熟都可能会引起食物中毒吗?会引起食物中毒。如果吃了没有完全煮熟的四季豆，会引起一系列中毒症状。，常见的有 腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、冷汗和四肢发麻等。

生活中有很多可以生吃的肉类，比如牛肉、牡蛎、生鱼片等等。然而，如果一些食物在烹饪过程中没有完全煮熟，就会引起食物中毒，甚至危及人们的生命。我们来讨论一下四季豆生吃或没煮熟可能引起的中毒和症状。

烹饪四季豆需要注意什么？

1.烹饪时间应该长而不是短。确保四季豆做好，否则会中毒。

2.预防中毒:四季豆食用前应处理，开水或热油煸炒至变色熟透即可安全食用。

3.如果四季豆未煮熟，豆中的皂甙会强烈刺激消化道，豆中含有凝血活酶，有凝血作用。

很多人喜欢在炒菜的时候放四季豆，但是四季豆在炒菜的过程中通常不容易完全煮熟。如果炒的时间太长，很容易影响菜的整体口感，需要提前煮熟。如果吃了没有完全煮熟的四季豆，会引起一系列中毒症状。，常见的有 腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、冷汗和四肢发麻等。生四季豆还含有大量的皂苷，会强烈刺激消化道黏膜，甚至诱发一系列疾病。最可怕的是它会溶解身体上的红细胞。另外，新鲜的四季豆也含有血凝素，就像它的名字一样，会凝集红细胞。所以四季豆不能凉拌食用或生吃，半熟的食物也会引起食物中毒。在烹饪过程中，需要足够的加热来破坏毒素成分。

吃了没煮熟的四季豆中毒后的大病潜伏期一般在半小时以内，有时长达十小时，正常情况下不会超过五小时。四季豆中毒的症状有呕吐、腹泻等。同时可能会出现头晕，全身冷汗。这种情况可能会持续几个小时，两三天内可能不会好转。

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