哪些果蔬皮不宜吃

哪些果蔬皮不宜吃

蔬菜和水果在生活中是很常见的，有些水果蔬菜的皮可以吃，有一些营养物质，但是有些蔬菜水果的皮是不宜食用的，可能会对人体产生一些危害，在吃的时候尽量不要吃这些食物的皮，那么哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？

不宜吃的果蔬皮

1.土豆皮。土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3.红薯皮。红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边些经营烤红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

4.荸荠皮。荸荠生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

有营养的果皮

1、葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研?咳嗽狈⑾郑庵治镏试?花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

2、茄子——茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。

维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。

3、苹果——苹果皮抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

建议在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。

4、黄瓜——黄瓜皮能排毒

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

5、萝卜——萝卜皮保护皮肤

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

哪些果蔬的皮不能吃 这5种果蔬皮不要吃

1 土豆皮土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。平时削皮煮食过程中，应把已经去皮的土豆浸入水中，以防再次生皮。

2 柿子皮柿子在未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉当中，成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

3 红薯皮红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，产生的“番薯酮”和“番薯酮醇”可损害肝脏，并引起中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

4 荸荠皮荸荠是一种亦果亦蔬的食物，生熟食皆宜，只是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，其表面的皮是千万不能食用的。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

食物果皮营养丰富 哪些果蔬皮绝对不能吃

【导语】：大家都知道有些食物的果皮其实营养丰富，但是你经常吃以下这些蔬果的皮吗？养生专家提醒这4大蔬果皮绝不能吃！ 红薯皮 红薯长期生长在地下，表皮与土壤直接接触，许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

哪些水果皮不能吃？

水果是很多人都喜欢食用的，对于人体也有众多好处。但是有些水果的果皮可以吃，有些水果则不能带皮吃，否则会伤身。那么，哪些水果不能带皮吃呢？一起来看一看。

如何判断水果能不能带皮吃

有些水果带皮吃有很高的营养价值，建议带皮吃。然而有些水果带皮吃则不好，又不能带皮吃。既然如此，那么水果能不能带皮吃是由什么决定的呢？专业的解释是：水果能不能带皮吃，是由水果中所含的营养素，和这种水果皮中是否含有毒素决定的。

建议带皮吃的水果

1、葡萄

吃葡萄吐不吐葡萄皮，是由葡萄中含有黄铜类的成分决定的。这种成分能有有效促进血液中脂肪蛋白的升高，可以帮助降低胆固醇。所以吃葡萄不要吐葡萄皮，尤其是高血脂及心脑血管疾病患者。

2、茄子

茄子中所含有的营养素都蕴含在茄子皮中，是一种营养素很多的水果。因此，如果去掉皮吃茄子会使得营养素损失一大半，人们常看到切开的茄子会发黑，也是因为其中所含的铁会被氧化了，阻碍人体对铁元素的吸收，所以吃茄子要不去皮。

3、西红柿

西红柿皮中有一种“强抗氧化剂”，就是含有大量的番茄红素。所以带着皮吃西红柿对于防治心脑血管疾病、增强免疫力有很好的功效。

不能带皮吃的水果

1、鲜艳的果皮

为什么鲜艳的果皮不能吃，那是因为很多都含有一定的类黄酮物质的水果都是果皮颜色鲜艳的水果，这种物质在人体内的肠道中会与与细菌发生作用，因而分解出二羟苯甲酸等成分，这些成分会抑制甲状腺激素的形成，这也是造成甲状腺肿大的原因。因此，对于果皮十分鲜艳的，大部分是应该去皮吃的。

2、毛桃

这里说的毛桃不能带皮吃，是针对一些对桃毛过敏的人，可能会引起皮肤瘙痒。对于正常的人来说，毛桃皮吃可以食用的，并且富含一定的营养素。

3、柿子皮

柿子皮不能吃，是因为可能会诱发胃结石，或者对胃部不好的人造成更大的伤害。因为柿子皮中含有大量鞣酸，最后一些物质会生成一种难溶性的化合物，也就是胃结石。

以上介绍的能带皮吃和不能带皮吃的水果，希望大家可以记住，从而健康地吃水果！

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