哪些常见的食物有剧毒

哪些常见的食物有剧毒

生活中，每天都会接触很多的食物，人体每天都需要从食物中获取营养，不过有些食物可能会发生变质，而且变质以后会产生毒素，对人体有危害，这些食物就不宜再吃了，那么哪些常见的食物有剧毒？有毒素的食物有哪些？下面为大家介绍。

有毒素的食物

一、青西红柿

青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

二、烂白菜

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

三、无根豆芽

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

四、鲜黄花菜

鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

五、发芽的土豆

发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

六、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

七、棕色心的甘蔗

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

八、变色的紫菜

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

九、长斑的红薯

十、发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

十一、未腌透的咸菜

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

十二、新鲜的蚕豆

有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

十三、胖大的豆芽

用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

十四、长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

蔬菜的错误吃法

1.经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。

3.过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

4.香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5.吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

6.给宝宝过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

8.韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

10.速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

哪些食物有毒？

我们日常食用的食物中，有一些食物本身含有毒素，在食用前一定要将其毒素排出，否则会引起食物中毒。

1.鲜黄花菜

鲜黄花菜中的秋水仙碱，被氧化成二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有非常大的刺激作用。

解毒宝典：因为秋水仙碱具有水常性，所以在食用前应将鲜黄花菜在开水焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，这样就能消除秋水仙碱的危害。

2.腌制的咸菜

腌制的咸菜中含有一种叫亚硝酸盐的物质，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧气的功能，导致身体内的组织缺氧，出现青紫而中毒。

解毒宝典：腌制的咸菜一般在腌制4小时后亚硝酸盐浓度开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，最后基本消失。因此，腌制时要保证充足的腌制时间，至少腌制20天以上再食用，而且腌菜时应选用新鲜蔬菜。

3.四季豆

四季豆中含有的皂苷进入人体后，会刺激胃肠道黏膜产生炎症反应。它还含有溶血素，具有溶血作用，轻易就可入侵血液中的红细胞，攻击红细胞导致溶血。

解毒宝典：食用四季豆时，需要先将四季豆切成细丝或薄片，在开水中煮透再凉拌，要不然就煮沸10分钟再炒透。

4.发芽马铃薯

发芽马铃薯会产生一种叫龙葵素的物质，它能引起身体某些器官中毒，并且发芽越多，引起的中毒症状越严重。

解毒宝典：马铃薯发芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周围的部分去掉，并放在水中浸泡一段时间，使毒素溶解后再食用。烹调马铃薯时加入醋，可以使毒素破坏掉。

温馨小贴士

白薯吃多了会引起腹胀，多放屁，消化不良。霉烂的白薯有黑斑细菌产生的毒素，如番薯酮和番薯醇，会引起中毒，所以不要吃霉烂的白薯。

哪些食物有毒

1、四季豆：四季豆是比较常见的一种食物，四季豆中是含有一定的毒素，主要包括皂素以及红细胞凝集素，四季豆没有炒熟时摄入会出现恶心呕吐等中毒反应。所以需要掌握正确的烹饪方法，能避免中毒。

2、苦瓜：苦瓜在夏天的时候现在比较常见，有一部分的人在摄入苦瓜之后出现了食物中毒的情况，比如会有恶心腹泻的表现症状，主要是因为苦瓜籽中会有黄曲霉毒素，摄入之后出现中毒的情况。因此在食用苦瓜的时候要小心不要摄入苦瓜籽。

3、马铃薯：马铃薯存放时间比较长会有发芽的情况，摄入发芽的马铃薯之后会出现恶心呕吐的表现症状，甚至还有可能会有严重的脱水、休克等问题，因此发芽的马铃薯不可以继续食用。

4、鲜黄花菜：鲜黄花菜在日常饮食上也比较常见，营养价值比较高，鲜黄花菜中含有的毒素是秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。

哪些食物含毒或剧毒

含毒或剧毒的食物：
1、织纹螺，因为含有大量河_毒素，可引起头晕、呕吐。
2、黑斑红薯，含有多种毒素，人吃后会中毒。
3、发红甘蔗，因为一种霉变形成，人误食会中毒。
4、白毒伞蘑菇，可以致人死亡。
5、发芽土豆，含有大量龙葵素，龙葵素具有腐蚀性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

容易引起食物中毒的食物有哪些

容易引起食物中毒的食物有以下这些：

1. 猪肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起呕吐

3. 羊肉*西瓜=伤元气

4. 狗肉*绿豆=会中毒

5. 兔肉*芹菜=脱发

6. 鸡肉*芹菜=伤元气

7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气

8. 甲鱼*苋菜=会中毒

9. 鲤鱼*甘草=会中毒

10. 螃蟹*柿子=腹泻

11. 白酒*柿子=会胸闷

12. 红薯*柿子=会得结石

13. 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡（寒！！！！）

14. 红塘*皮蛋=会中毒

15. 洋葱*蜂蜜=伤眼睛

16. 豆腐*蜂蜜=耳聋

17. 萝卜*木耳=得皮炎

18. 马铃薯*香蕉=面部生斑

19. 芋头*香蕉=腹涨

0. 花生*黄瓜=会伤身

21. 维生素*虾=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身

不能一起吃的食物

1》不能一起吃的食物

红薯和柿子——会得结石

鸡蛋和糖精——容易中毒

洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

豆腐和蜂蜜——引发耳聋

萝卜和木耳——皮肤发炎

芋头和香蕉——腹胀

花生和黄瓜——伤害肾脏

牛肉和栗子——引起呕吐

兔肉和芹菜——容易脱发

螃蟹和柿子——腹泻

鲤鱼和甘草——会中毒

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