健脾吃山药有效吗

健脾吃山药有效吗

山药是如此生活中常见的一种食物，山药其实也是一种中药材，是可以健脾的，但是很多人觉得吃山药健脾的功效不好，于是就有些怀疑山药是否是真的可以治疗脾虚诸症的，其实山药健脾的功效还是不错的，就是需要长期服用，健脾吃山药是最好的了。

吃山药健脾好

山药对人体的的益处很大，而且营养价值丰富，可当食材也可入药。那么吃山药到底好处在哪里？看过本文便可以一一了解。

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

山药过敏的原因

1、生物碱过敏

山药中的一种致敏物质是生物碱，生物碱是主要存在于高等植物体内的，一种含氮的碱性有机化合物，对生物体有毒性或强烈的生理作用。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状。

2、皂素过敏

山药中另一种过敏成分是皂素，皂素无毒，但是可以提高细胞膜的透过性，促进生物碱对人体的伤害；会与红血球中的胆甾醇结合的，有溶血作用；还会刺激粘膜，肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象。

3、黏液蛋白过敏

前两种大都属于接触性过敏，而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏，吃下山药后，山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白，过敏体质的人食用就容易导致过敏，出现各种过敏反应。

山药健脾补气，但怎么吃才健康？中医给了3个建议

对于大家来说，山药是一种非常常见的食物。不管是做菜还是煲汤，甚至是煮粥，山药都可以成为其中的一种原材料。很多人可能觉得山药的外表并不出众，却不知道山药具有非常多功效的。特别是很多老中医，都非常推荐平时多吃山药，无论是健脾还是补肺都起着很大的作用。那么从中医的角度来看，山药具体都有哪些功效呢？

一、山药的功效

中医认为山药性平、味甘，不仅可以当食材，也是中药材的很好选择，对于肺虚、脾虚甚至是肾虚的症状都有很好的疗补功效，具体来说，山药的功效主要有以下几种。

第一， 山药能够健脾胃，促进消化 ，是消化不良的患者非常适合食用的一种食物。由于山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，是非常容易吸收和消化的，因此，在临床上，山药经常被用来治疗脾胃不好的症状，其中很多人都用山药来煲粥食用。

第二，山药中含有丰富的皂甙、黏液质，这些物质都具有滋润的功效，因此， 中医上经常用山药来治疗肺虚引起咳嗽或者有痰 的患者，效果较为可观。

第三，中医认为，山药中含有的多种微量元素和维生素都有 一定的强健肌体，补气 养生 的作用 ，因此一些体气虚弱的人群，不妨使用山药来调理身体。

山药的功效真的是非常多的，这个看起来不起眼的食物，居然藏着这么多功效，其实，如果将山药与其他食物搭配得好，功效会更多。

二、可以跟山药搭配的3个食物

首先， 山药可以跟红枣一起搭配 ，健脾胃的功效会得到更好的发挥，可以将红枣和山药一起煮也可以两者一起蒸熟了吃。

其次， 山药跟南瓜搭配 ，能够发挥降血糖的功效。南瓜中含有的果胶和铜、锌元素能够保证胰岛素的分泌，而山药中含有的可溶性纤维也能有效控制血糖，两者搭配在一起对于控制血糖起着有效的作用。

最后， 山药还可以跟芸豆搭配着吃 ，芸豆具有补充元气，增强免疫力的作用，跟山药搭配一起煮粥，可以在一定程度上提高人体免疫力，适合不同年龄段的人食用。

山药的功效这么多，但是患有前列腺癌和乳腺癌的患者最好不要吃，因为山药的薯蓣皂苷会在人体合成gao丸激素和雌性激素等，对于这两种患者来说会加重病情。

参考文献：

刘维忠 王世彪,《山药南瓜粥有益糖尿病》,中国中医药报,2017-06-28.

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都说山药能健脾胃，每天要食用多少呢？

山药是一种营养价值很高的食品。山药富含维生素、膳食纤维等营养成分，适合脾虚症状。小儿脾虚，吃山药可以治愈，但不需要天天吃。山药不好消化。吃得太多会导致消化不良和胀气。所以妈妈们可以经常给孩子煮山药和粥调理脾虚，但不需要每天都吃。

长期脾虚不仅会引起食物停滞，损伤脾胃，还会引起胃肠疾病，导致儿童出现腹满、大便干燥或酸涩、口臭、嗳气等问题。当孩子生病时，父母和孩子都很痛苦。

但不用担心，发现了一种天然的健脾药，平时可以大力食用，让脾虚无处可逃。当然，家长可能会想是不是山药。毕竟吃山药健脾在改善成人脾虚方面也很常见。

但事实并非如此。它是由各种植物制成的粉末。是健脾的天然专家，儿童成长路上的小帮手，中药材料之一。对积食的孩子有很好的健脾养胃作用。比山药更适合脾虚食滞的儿童。

沙棘红色果粉

成分：沙棘、鸡内金、山药、山楂、陈皮、麦芽、杨梅、金银花、莱菔子、高良姜

做法：取干货适量，然后研成颗粒，倒入茶壶加水熬汤。

沙棘保存胃粘膜，有利于益生菌；山药促进肠道蠕动，帮助儿童排便；鸡内金可以消积，常用于消积。山楂、橘皮、杨梅能刺激食欲，帮助消化，能改善孩子的食物堆积。

这个处方有很好的反馈和调理作用。如果没时间做饭，可以直接找现成的蓝盒装沙棘红果粉喝，用料也一样方便。

平时一定要注意饮食。不要给孩子吃辣、冷、硬、炸、油腻的食物，也不要吃咸的或酸性的食物。你应该戒掉甜食，避免让你的孩子吃得过多。

欢迎大家留下评论。谢谢大家。

为什么常吃山药能够健脾胃?

二、合理调节饮食。
山药有“上品之药”的美名。中医认为山药有
“益肾气”、“健脾胃”、“润皮”的功效。
山药含有淀粉酶，能将人体内的淀粉水解为葡萄糖。葡萄糖是人体所有活动的能量来源，相当于人体的燃料。对于糖尿病人来说，分解到多糖这步时，因为缺乏胰岛素，不能继续分解成葡萄糖。山药则能帮助他们更好地吸收葡萄糖，降低血糖浓度，对糖尿病人的病情有减轻作用。山药里含有多酚氧化酶，能帮助脾胃消化，促进吸收。山药中丰富的黏蛋白质，可以分解成蛋白质和碳水化合物，能滋润皮肤。山药中还含有一种叫“黏多糖”的物质，它可以和人体内无机盐类结合，形成骨质，使软骨具有弹性。
山药羊乳羹
山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄，轧碎辗为细末。将羊乳烧沸，加入山药末和白砂糖搅匀即成。适用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食疗调补。
山药鱼片汤
将鱼肉250克切片，山药20克研成粉末。在锅中加水，放入海带丝和山药粉，煮开后放入豆腐块和鱼片及适量盐，煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可。适用于脾胃虚弱、消化不良、病后无力。

山药怎么吃可以健脾

山药怎么吃可以健脾

　　山药怎么吃可以健脾 ，山药是一种食材，与此同时还是一种药材，能给人体带来很多的好处，可以用来治疗疾病，接下来我为大家收集了一些关于山药怎么吃可以健脾 的相关资料，希望能够对大家有所帮助吧！

　　山药怎么吃可以健脾1　　家长一听到健脾就会想到吃山药。但是我经常说，给孩子健脾，首选是太子参、白术。山药也健脾，但是却各有不同。

　　太子参、白术补的是脾气，山药补的是脾阴。脾气，是阳气的方面；脾阴，是阴液的方面。由于“儿为虚寒”的特点，孩子特别容易出现“气虚质”，就是气不足、阳不足，当然孩子的阴也是不足的。但是相对来说，给孩子健脾，补脾气、补脾阳就更重要一些。

　　阴阳互生，在给孩子补气、补脾阳的时候，也要给与一定量的补脾阴。山药称之为补脾阴的代表，是当之无愧的，也因此一直跻身健脾益气的明星食材之列。

　　经过不同的炮制方法，山药的功效又会发生一些改变，孩子在不同状态下，选择也会有所不同。

　　 脾虚湿盛的孩子，不适合过吃新鲜山药

　　新鲜的山药，没有经过去皮，直接入药或者食用的，因为其粘液的特性，液浓汁稠，所以养阴生津的作用更明显。我们在削山药皮的时候，都是可以感受到山药黏腻的'粘液的。新鲜的山药功效偏于补肺生津、固肾敛阴、补脾生津

　　脾虚湿盛明显的孩子就不适合单独吃太多新鲜山药。反而会增加湿盛的症状。

　　如果是脾阴虚的小朋友，比如经常手脚心发热、大便干难解，就适合用山药来补脾阴。

　　 最为补脾益气的，是炒山药

　　而经过炮制的山药，如炒山药，经过高温和失水，粘液被烘干了很多。阴液少了，养阴的作用就小了，温燥的性能就更强了，功效更偏重于补脾益肾。炒山药的药性会更强，通常都是在医生指导下来使用。

　　 日常食疗健脾益气，多用干山药

　　干山药，就是晾晒干，没有经过大火，阴液流失不明显，所以功效在健脾肾和养阴的中间。日常食疗，给孩子健脾益气，用干山药更多。因为孩子“脾常不足”，对于水湿的运化能力本身就比较差，因此更多用干山药，来减少生湿的机会。

　　山药怎么吃可以健脾2　　 1、山药的养生吃法

　　山药春卷：将山药泥与面粉混合后做成薄饼；把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟；将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟；白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻；然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。

　　山药扣肉：将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤；将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。

　　山药米粥：做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米（俗称“血糯米”)，那就更好；其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。

　　山药咕老肉：将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色；菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟；再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态。

　　 2、山药的最佳搭配

　　 1、芝麻

　　芝麻是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。

　　 2、红枣

　　滋补脾胃甘味食物中，山药属首推。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。

　　 3、莲子

　　山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

　　 4、杏仁

　　杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。

　　 5、核桃

　　核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

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