珍珠奶茶有什么成分

珍珠奶茶有什么成分

在外逛街的时候，许多人都爱喝奶茶，珍珠奶茶是非常经典的奶茶了，味道甜美，而且珍珠吃起来比较有弹性，受到很多女孩子的喜欢，喝奶茶是很常见的，但是很少有人了解珍珠奶茶中的珍珠是什么做的，那么珍珠奶茶有什么成分呢？喝珍珠奶茶对身体有什么危害？

珍珠奶茶的危害

(1)增加心血管患病风险

很多珍珠奶茶都是用奶精调制的，而奶精中含有氢化植物油，因此可能含有反式脂肪。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。不过，据调查显示，每100克奶精的反式脂肪平均含量只有0.41克，偶尔喝一次奶茶倒不用担心会危害健康。

(2)可能引起过敏

珍珠奶茶中的珍珠为了有好的口感和嚼劲，会添加一些小麦蛋白。小麦蛋白是一种蛋白质，对小麦过敏的人，可能会因为食用含小麦蛋白的珍珠引起过敏，但对其他人则没有危害作用。

(3)可能损害肝脏

珍珠奶茶会添加甜蜜素作为甜味剂，这是一种无营养的化学合成物，甜度是蔗糖的40-50倍。食用甜蜜素超标的食物，可能会损害肝脏和神经系统，但珍珠奶茶中甜蜜素含量很低，每天大约喝100杯才会超过安全量。

(4)含其他添加剂成分

珍珠奶茶还含有芒硝、氯化镁等食品添加剂成分。氯化镁是作为凝固剂和稳定剂使用的，也常用于豆制品的加工制作中。这两种成分对人体都没有明显的危害作用。

珍珠奶茶能喝吗

珍珠奶茶能喝。关于珍珠奶茶的危害说，通常都是指里面含不少食品添加剂，但这些添加剂只要在允许范围内使用，且来源正规，对人体就没有危害作用，也不用担心喝一杯奶茶就会影响健康。

奶茶饮食禁忌

1、菠萝

奶茶与菠萝不适宜一起吃的主要原因在于二者混合食用后会影响人体的营养吸收，并由于二者含糖量都比较高，吃的比较多易加重肠胃负担，可能引起消化不良等问题，也就是容易导致身体不适。实际上肠胃功能正常的人适当吃些不会有什么影响。

2、菠菜

奶茶与菠菜一起吃可能引起消化功能紊乱，并引起痢疾等，尤其对于肠胃功能不全或者脾胃虚寒的人，最好不要将二者混合一起吃。相较于其他情况，奶茶和菠菜一起食用的情况还是较少，并且引发痢疾等病症的情况也比较少。

3、猕猴桃

奶茶与猕猴桃（奇异果）一起食用易引发的问题同样是消化性问题，可能导致消化不良而引起腹痛腹泻等症状，并且不适感会比较明显。尤其是冰奶茶和猕猴桃搭配食用时症状相对会更严重些，建议性寒生冷的食物少吃，冰饮少喝。

4、橘子

奶茶与橘子同吃之后易导致出现不易消化的凝结物，不仅影响肠胃的正常消化和吸收，导致肠胃蠕动异常，严重者可引起胃炎等症状，所以最好避免短时间内将二者一起吃，一般间隔时间在1个小时左右就可以了。

珍珠奶茶的珍珠原料是什么

喝奶茶最经典的就是珍珠奶茶。第一次吃珍珠是什么感觉，非常有嚼劲。也因为嚼劲引发各种猜测，珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的？

来源

珍珠奶茶最早是由台湾流传到大陆来的，其中的珍珠听起来高大上，其实在台湾也被称为粉圆，主要原料就是各种淀粉，如木薯粉、土豆粉、玉米粉等。

珍珠原料

珍珠奶茶使用的珍珠，是由木薯淀粉（即蕃薯粉）制作而成的，而珍珠在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。同样，常见的其他谷类食物中，例如糯米中的支链淀粉含量为98%，而普通的大米含量在70%-83%之间。显然，糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更强。

危害

有些商家会用增稠剂来代替小麦蛋白，这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等。这些物质的成分主要是可溶性膳食纤维，虽然没什么营养，但对人体也是没有什么害处的，都是国家容许使用的食品添加剂。不过这些胶质被人体消化的过程相当漫长，在肠胃里呆的时间会比较久。如果吃下去太多，对于肠胃功能不好的人，可能会引起消化问题。

珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的？

珍珠奶茶里的“珍珠”一般是木薯淀粉做成的。

珍珠奶茶里的“珍珠”俗称“粉圆”，是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，其中木薯淀粉是最为常用的一种，另外为了丰富口感，还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。

市场上正规销售的木薯粉，呈白色，无味道无异味，都经过了“脱毒”处理，加水煮熟冷却后呈透明状，由于木薯淀粉分子量较大，煮熟冷却后分子之间形成网状结构，因此具有很高的粘度和Q弹性。

至于增加的小麦蛋白，是一种蛋白质，除了小麦过敏情况以外并不会给人体带去伤害。但多食可能不易消化，尤其肠胃功能不太好的人群，如幼儿和老人。另外，喝“珍珠”的时候，也建议细嚼慢咽。

警惕珍珠奶茶中的成分

1、奶茶中的“奶”

它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。

2、奶茶中的“香精”和“色素”

如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。

3、奶茶中含有“防腐剂”

珍珠奶茶百分之百含有防腐剂，防腐剂会残留在体内，所以喝珍珠奶茶一天别超过3杯。

以上内容参考 人民网-吃“珍珠”等于吃塑料？警惕珍珠奶茶中5种成分

珍珠奶茶的成分

前市面上销售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类，故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。奶精的主要成分为氢化植物油（反式脂肪酸）、乳化剂和酪蛋白酸钠；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉）、防腐剂、色素组成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味剂。珍珠奶茶不属于乳制品类食品

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