怎么吃火锅不会发胖

怎么吃火锅不会发胖

火锅是很多人喜欢吃的，在冬季，爱吃火锅的人会多吃食用，火锅包括i很多食材，有新鲜的蔬菜，还有肉类，并且还能伴以水果和饮料，但是，火锅吃的很丰盛就会增加热量，那么，吃火锅会长胖吗？怎么吃火锅不会发胖？哪些火锅食材吃了不发胖？

选锅底

(1)最佳推荐：清汤锅底

清汤锅底的代表就是老北京火锅了。这种锅底脂肪很少，涮出来的是食材的原味，算是健康火锅的良心推荐。

(2)最佳人气：牛油锅底

牛油火锅非常香，不过香是因为脂肪含量很高。这种火锅凉下来，表面上都会有厚厚的一层油脂。这种火锅偶尔解馋没问题，但别吃太频繁，一周不超过1次为好。

特别要提醒大家的是，不少火锅店里鸳鸯锅中的白汤可不是「清汤锅」。这种乳白色的锅底一般是以骨汤为底料，味道鲜香浓厚，但脂肪含量也不低。

选蘸料

选对蘸料，是火锅好吃画龙点睛的一步。

虽然选择和搭配蘸料这件事，很大程度上是个人喜好。不过，我们也可以从健康的角度和大家聊聊。

芝麻酱、花生酱富含钙、铁、维生素E等多种营养素，口感又香滑浓郁，实在是绝妙的一款火锅蘸料。唯一的缺点是热量较高，有减肥需求的人建议少吃。

相对而言，酱油之类的水性蘸料热量较低，加点小葱和姜丝，算是一种美味健康的火锅蘸料选择，味道上也比较适合海鲜这种新鲜食材。

香油、辣椒油之类的油性蘸料主要成分几乎全是油，稍加一点在蘸料中可以提香，但加太多，就容易变成你身上的脂肪了。

总的来说，调配蘸料有一个原则：别太咸。

太咸的蘸料含钠多，除了增加高血压风险之外，也容易盖住食物本身的原味。特别是对于口感鲜甜的海鲜，吃起来只有咸味简直是暴殄天物啊！

吃蘸料也有一个原则：稍蘸一下就好，别太多。

毕竟，我们是来吃火锅，不是吃蘸料的对吧？

选饮料

吃火锅，怎能不配点喝的呢？

火锅店点单率最高的饮料莫过于啤酒和碳酸饮料。但其实，酒和碳酸饮料都是饮料届恶名昭著的下下之选。

但如果让你牺牲掉全部的口腹之欲只喝白开水，可能不少人会大呼「这样生活还有什么意义」。

在营养学上有句名言：

没有不健康的食物，只有不健康的吃法。

所以，如果你特别爱啤酒，那就少喝一点，1、2瓶足矣；如果你特别爱可乐，那就选择无糖可乐。

另外，为了你的胃，别喝太冰的饮料。

先来点主食+蔬菜吧

咦，有人要问了，吃火锅不是应该先涮肉吗？主食应该最后吃才对。

这其实很不健康！饿着肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味着脂肪容易超标。正确顺序是应该先吃点淀粉类的主食和蔬菜，垫垫肚子。

主食推荐：土豆、红薯、山药

一说到主食，别只想着米饭或面条。土豆、红薯这些富含淀粉的薯类既能满足我们对饱腹感的需要，而且维生素、矿物质、膳食纤维含量又比白米饭丰富很多，更更更重要的是，这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了！

蔬菜推荐：蔬菜就按个人口味来选吧，最好能新鲜、多样、量足。

如果一定要推荐的话，颜色更绿的蔬菜营养价值更高，比如菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花、香菜（笔者是一个博爱的人……）

除此之外，冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜，也是极好的。

终于到吃肉的环节啦

推荐吃：鱼、虾、海鲜、瘦牛/羊肉片、毛肚

鱼、虾、海鲜一般都高蛋白低脂肪，但一定要挑新鲜的。薄切的瘦牛/羊肉涮过之后口感嫩滑，还是补铁的好选择。毛肚就是牛的胃，蛋白质含量不亚于肉类，脂肪含量却不到2%，口感爽脆好吃，诚意推荐给大家。

适量吃：肥牛、肥羊卷（脂肪含量有30%）、有漂亮花纹的肉片、肉丸、鱼丸、午餐肉、香肠

肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%。而肉上的白色漂亮花纹，其实都是脂肪。肉丸的脂肪虽然看不见，但其实好吃的肉丸脂肪含量都不低。所以，吃这些肉的时候请注意适量。

另外，午餐肉、香肠这些加工肉制品，前段时间刚刚上了WHO的致癌黑名单，建议少吃。

别忘了豆制品+菌菇

豆制品是个好东西，富含优质蛋白和钙。《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃30～50g的豆制品。大部分国人吃豆制品都不够，还不赶紧抓住火锅这个能吃多种食材的好机会？

豆制品推荐：豆腐、冻豆腐、豆腐皮

小提醒：豆泡、油豆皮都是油炸过的豆制品，脂肪和热量相对更高，口感虽好，可不要贪多哦。

菌菇推荐：香菇、平菇、金针菇……都不错，如果选择障碍，就让菌类拼盘来帮你吧。

春季吃火锅注意

一、锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

二、适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

三、要放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

四、可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

五、吃火锅时要点一盘红薯

我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

六、酸奶

吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

吃火锅后怎样防止发胖 清汤火锅吃菜会容易发胖吗

1 吃火锅后怎样防止发胖

1.吃热量低的水果

2.过后控制饮食

3.多运动

2 清汤火锅吃菜会容易发胖吗都以为吃清汤的火锅，烫蔬菜应该是没问题，其实不是的，还是会长胖。

一般的火锅就是有很多的油脂的，在食材进行高温煮的过程中，营养就慢慢流失了，而且每一顿的热量多来自于肥瘦不等的肉类及蘸料，如果你不是胸口油等纯脂肪类食材的钟爱者，整体一顿在正常吃八成饱的情况下，平均油脂摄入量在20g左右，热量约500–700千卡左右，所以长胖也就在所难免。

3 晚上吃了火锅如何消食1.吃完火锅可以适当的走动，散散步，这样有助于消化。但不可做剧烈的运动，比如跳、跑，对胃不好。

2.可以吃口香糖或者糖块，不断的咀嚼有助于胃内的消化。

3.如果是吃得比较多，胃不舒服，可以吃有助于消化的药物，比如健胃消食片、大山楂丸。也可以多喝点普洱茶，普洱茶具有消食的功效，可以调节胃肠道的运动。

4.在吃完火锅后可以喝温开水，温开水可以促进消化液的分泌，加强胃肠道的消化吸收能力，还可以减少吃完火锅之后体内盐分的摄取。

4 不容易发胖的火锅蘸料怎么调1.津味火锅蘸料

做法：分次、小量加水，稀释芝麻酱，依次加入醋、韭菜花酱、蒜泥、腐乳，香菜末可用葱末替代。

2.香油醋蒜酱

做法：依次放入适量蒜泥、香菜末、醋、香油、腐乳，混合均匀即可。

冬季减肥怎么吃火锅 涮火锅不发胖秘诀全在这

冬季是火锅的季节，那么如何吃火锅不发胖，然后持续的进行冬季减肥呢？要想解馋又不长肉，吃火锅不发胖的秘籍全在这里，轻松几招，让你解馋又享瘦。
计算器：一顿火锅大概或摄入多少热量？
且不说米饭、泡饼、乌冬面等主食所包含的热量，光是每顿火锅中肉类和蔬菜所含的卡路里就濒近1000大卡！如果加上浓厚的红油汤底，淀粉脂肪做成的丸子，这一顿火锅下来2000大卡的热量摄入是绝对可能实现的。正常男性每天被建议摄入的热量在1800-2200大卡左右，而一顿火锅所包含的卡路里就有2000大卡，漫长的冬季，这样吃下去怎么可能不变胖？
冬天吃火锅不变胖的秘诀1：尽量选择清淡的锅底
清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂盛出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。
冬天吃火锅不变胖的秘诀2：别忽视蘸料的热量值
麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料，每份的热量值在250-350大卡左右，相比之下酱油蘸料的热量要低很多，平均每份的热量只有不到100卡，所以不妨选择这种热量较低的蘸料，能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入。
冬天吃火锅不变胖的秘诀3：少吃加工类煮食
鱼丸、虾板、桂花肠等加工类煮食的主要原料是淀粉、动物脂肪以及添加剂，很少有优质蛋白类原料，这些食物的热量很高，而且含有大量亚硝酸盐，不仅会导致热量摄入超标，对健康也是不利的。
冬天吃火锅不变胖的秘诀4：这些肉类的热量更低
比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。
冬天吃火锅不变胖的秘诀5：不是所有蔬菜都适合涮来吃
如果你选择了红油汤底，那么在涮煮蔬菜时一定要注意，像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中，它们会大量吸附汤底中的油脂，相反，玉米，花菜，红薯，土豆等蔬菜的棱角清晰，性状不规则，而且富含更多的纤维质，不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮。
冬天吃火锅不变胖的秘诀6：你可能并不需要主食
一份泡饼的热量在350大卡左右，一份拉面的热量在200大卡左右，就算一小碗白米饭也包含至少100大卡以上的热量，所以说，如果在涮煮肉类以及蔬菜之后已经有了明显的饱腹感，大可不必再吃主食，毕竟它们的热量和一份肉类是相当的。
冬天吃火锅不变胖的秘诀7：涮锅之后的汤底尽管美味但最好不要喝

涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。
冬天吃火锅不变胖的秘诀8：餐后来一杯乌龙茶
吃多了当然也有补救的方法，不能马上运动？那就来上一杯乌龙茶吧。发酵的乌龙茶最大的功效就是分解脂肪，降低血脂，可以在第一时间阻止脂肪的囤积，在一定程度上降低热量摄入值，同时，不同于其他的茶类，乌龙茶的咖啡因含量较低，即使晚上喝也不容易影响睡眠质量。

冬季怎么吃火锅不容易发胖？不发胖的小窍门

冬天正是吃火锅的季节，能够促使身体暖和。那么，冬季怎么吃火锅不容易发胖呢？
吃火锅不发胖的窍门
1.尽量选择清淡的锅底

清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望红油和辣椒对口腔灼烧所带来的刺激感，可以在涮煮食材之前先将锅中的油脂乘出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

2.多放蔬菜

趁热吃肉人们能够吃很多，如果汤底是辣的，那人们的胃口就会更大。建议在打火锅时多点蔬菜。蔬菜的热量低，并且膳食纤维丰富，饱腹感强，能够避免进食过量。

3.调料不要太重口

各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。

4.这些肉类的热量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

5.涮锅之后的汤底最好不要喝

涮煮过各种肉类和蔬菜的汤底非常鲜美，但最好不要喝，且不说其中包含了多少杂质，单单是溶解在其中的大量动物类脂肪也会让你多摄入至少150大卡的热量。

6.及时补救

最最基本的是，如果你真的没有忍住口腹之欲，吃了高脂高热又很大量的火锅，那一定要及时补救，做做简单的运动，或者第二天的饮食以蔬菜为主，彻底清清肠，消耗掉长出来的脂肪。
吃火锅的注意事项
1、忌汤

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

2、忌满

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

3、忌生

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

4、忌烫

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

火锅过夜还能吃吗
过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性;加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。

未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。
火锅蘸料怎么配
火锅标配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+葱+耗油

在我们重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!

浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

上瘾小米椒蘸料

小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤!

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