怎样判断核桃已经不能吃

怎样判断核桃已经不能吃

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果， 是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃仁含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有万岁子、长寿果、养生之宝的美誉。那么，怎样判断核桃已经不能吃？下面，和大道家园网一起来了解一下吧！

先把壳打开，看到仁皮表面发黑长虫或者发霉生毛带有粉状物，这样的核桃就是不能吃的。如果核桃仁掰开是干脆，断面发白，干净且不油，那这样的核桃就是能吃的。

核桃掰开后最好放在干燥通风的地方晾干，等到核桃的表皮跟桃仁不易分离的时候，就可以放进干净的袋子里存放，还要防止虫蛀。

核桃外壳有点发霉是不影响吃的，外壳发霉是不影响其果仁的，可以食用，如果打开核桃发现仁也有霉变就不要吃了，再食用会对身体有害。

新核桃能在太阳底下晒。新核桃晒一下太阳是有好处的，可以防止发霉，延长保存时间，还能有助于去除水分，吃起来更香脆。

核桃仁的保质期和变质判断

核桃仁的保质期一般是半年到一年。夏天容易变质，现在是冬天，放一星期是没问题的，关键是你没买之前不知道放多久了？通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，就象花生米那样子的，如有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。坏了的核桃仁有黑斑，表面有油渗出，有的长毛

怎么判断核桃是否过期变质

过期的核桃有一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

过期的核桃有一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

核桃(带壳的)它的保质期是多少,怎么判断还能不能吃,什么样的颜色就不能买!

带壳的核桃还是当年的好.在通风干燥的通常情况下,核桃储存一年基本不会发生什么色 味 质上的改变.但两一年以上到两年时,核桃即使不质变,核桃仁上的外皮肯定会变黑,虽然不会有什么异味,但已经影响到视觉了.超过两年的核桃,一般会发生质变,严重程度视储存手段而定.因为核桃仁里含有大量的核桃油,这是一种不饱和脂肪酸,很容易变质.所以,核桃在通常情况下,两年以上的还是不吃为好.
好的核桃,它的仁的外观颜色应该承金黄或浅黄色,稍微差点的承棕色或浅咖啡色.要是变成深咖啡或黑色时,那就要注意了.这时需要将核桃仁掰开查看,如果掰开时干脆,断面发白,干净而不油腻,证明核桃还能吃,否则就是坏了的.还有,有些新核桃采收晾晒过程控制不好,会引起核桃仁外皮的霉变,这种核桃在打开外壳后可以看到仁的外皮上长有部分毛壮或粉状物,这样的核桃,即使仁没有变质也不应该食用,因为真菌生长过程中,会产生黄曲霉素等多种有毒物质,这些毒素有强烈至癌作用.
买核桃时,仅从外观是很难判断好坏的.有好多缺德的商家,将变质或有病的落果,多年的陈核桃进行漂白或熏蒸后,使核桃外壳变的好看,以陈充新.所以不能只看外观.应该抽出几个,将外壳打开,进行核桃仁的鉴别.

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