开心果黄色的好还是白色的好

开心果黄色的好还是白色的好

开心果是已汇总比较常见的干果，也是我们平时经常会吃到的一种零食，其实很多人都喜欢吃开心果，但是我们在购买开心果的时候可能有人会发现有的开心果是白色的，有的开心果是黄色的，那开心果黄色的好还是白色的好？吃漂白的开心果有什么危害？

怎样的开心果好

开心果黄色的好还是白色的好

开心果外壳的颜色应该是暗黄色，就是那种炒过的颜色;白色的应该是用漂白剂浸泡过的。所以挑黄色的比较好。

吃漂白的开心果有什么影响

开心果上有残留的双氧水可能会对口腔黏膜有损伤。另外，被漂过的果实的营养成分也可能大幅受损，甚至会产生一些致癌物质。

温馨提示

消费者在购买开心果时，不要光看“卖相”，还是选购外壳颜色比较深的，这才是天然的对人体无害的开心果。

开心果的营养价值

1、不饱和脂肪酸

开心果的含油量较高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，预防心血管疾病，同时还能促进大脑发育。

2、蛋白质

开心果和其他大多数坚果一样，含有丰富的蛋白质，虽然属于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合适，还是能起到极高的滋补效果，对促进生长发育和增强自身免疫力效果最好。

3、高钾低钠

开心果矿物质含量很高，尤其是钾离子的含量高达960mg，而钠离子的含量仅仅400mg，属于典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，能起到一定的辅助降压作用，并且，这种坚果还能帮助清除体内的血栓，软化血管，预防高血脂。

4、钙

开心果在坚果中属于高钙类的，每100g开心果中含有钙质在130mg左右，作为零食食用还能起到补钙作用，对老年人，孕妇，小孩等人群来说，有极好的保健养生功效。

5、叶酸

我们都知道叶酸是孕期所必须补充的营养素之一，在生活中很多食物都很少含有叶酸，孕期多用叶酸片直接补充，但对孕妇的胃肠有一定的刺激作用，而开心果中就含有叶酸，100g开心果中含有叶酸在59微克，适合孕妇食用，促进胎儿的正常生长发育。

6、维生素E

在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

市场上开心果黄的为什么比白的贵

因为黄色是纯天然的。实际上懂行的人才不会买白色，他们更喜欢买暗黄色的开心果，这种看着不怎么上档次，却质量更好一些。而白色的开心果很可能是被漂白过，这种已经被人为加工过，自然是比不上自然成熟的好，吃多了不好。

开心果怎么挑选好坏

正常而新鲜的开心果，果壳呈奶黄色，偶尔还会有一些小斑点，如果是白色的，很可能是用双氧水漂过的，不建议购买。果衣为紫红色，含花青素，果仁为翠绿色，含叶黄素，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。

开心果的开口分为自然开口和加工开口，自然开口的要比加工开口好得多，自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢，如果发现果壳的开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，说明是加工开口。一般来说大颗的开心果要比小颗的好，但大颗的在价格上会贵一些。

开心果生长习性

开心果是干旱亚热带树种，在空气相对湿度50%、年降水量200-400mm的地带能良好生长，在生长季节要求平均温度24-26℃，可以忍耐43.8℃的高温，冬季可以忍耐-30℃的低温，地中海类群耐寒性弱，-9℃就会发生冻害。开心果适宜生长于海拔600-1200m的阳坡山地，适应性强，喜光。

在轻松、深厚的粘壤土和含石灰质20%-30%的干燥沙壤土上开心果生长最为适宜，石灰质过少时会导致生长不良，灌水临界期的土壤相对含水量为30%，最适土壤相对含水量为70%，开心果的根系特别是主根的生长比地上部位快，侧根随年龄的增加而伸长，7-8年生树根长3-4m，根系不耐潮湿，怕积水，水平根常超过树冠，颇有利于水分和养分的吸收。

开心果是白色的好还是黄色的好 开心果受潮了还能吃吗

1 开心果是白色的好还是黄色的好淡黄色外壳较好。

购买开心果时尽量选择外壳呈淡黄色的，这才是开心果本身的颜色，说明开心果比较自然。像那种外壳发白的就不宜选择，这说明开心果很可能有双氧水进行过漂白处理，这种发白的开心果外壳上多少会有一定的双氧水残留，经常食用这种漂白过的开心果并不利于身体健康。

2 开心果受潮了还能吃吗分情况而定。

如果开心果刚潮湿不久，或者受潮情况不严重，开心果并没有出现有异味、发霉等变质现象的话时可以继续食用的，只要将其重新烘干一下即可。但如果开心果受潮比较严重，且开心果已经出现明显的质地、气味等方面的改变，就不宜再继续食用，因为这种开心果的口感已经大打折扣，再继续食用会对健康造成威胁。

3 开心果受潮了怎么变脆

微波炉加热

烤箱烘烤

4 开心果怎么保存不受潮密封保存。

如果担心开心果受潮的话，买回来之后要将其密封转好，且需要将开心果放在阴凉干燥处保存，要防止开心果受潮湿空气的影响。此外最好将开心果放在避光的地方保存，这样能延缓开心果中油脂的氧化，从而能维持开心果酥脆的口感。但不管怎样，已经开封的开心果还是要尽快的吃完，放置时间一久开心果的口感就会不好。

挑选开心果注意事项 如何挑选开心果

1、选包装：开心果要尽量挑选有密封包装的，不要买散装的，很容易发潮损坏;其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。

2、看外壳颜色：一般质量好的开心果外壳淡黄色为主，在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果，可能药水洗过的劣质货，建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果，这种属于自然成熟。

3、看果仁颜色：一般正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，黄色果仁的开心果有可能是被药水漂洗出现有变黄的现象，这种尽量少购买。

4、平时我们不妨多吃一些坚果类型的食品，不过也要注意适量，在挑选的时候也要注意选择有质量保证的品牌或者到正规的店铺去购买，不要吃太白的开心果，那种可能是被药水漂白过的，对人体有害最好少食用。

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