松茸有假冒的吗(怎么辨别真假松茸酱)

松茸有假冒的吗

松茸，素有菌王之王的美称，一种名贵的食用菌，营养价值极高。各国已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。正是因为松茸的营养价值高，而且至今无法人工种植，所以往往供不应求，价格自然也高。可市面上总有一些不法商贩，用其他低价食用菌来假冒松茸，下面，就快和大道家园网一起了解相关知识吧！

松茸和杏鲍菇都是菌根真菌，两者的口感一般差别不大，但口感上还是有区别的。松茸有自己独特的香气，有独特的山味。香气扑鼻，口感比较细腻，入口即化，但非常脆嫩，香气十足。杏鲍菇有杏仁的香气，肉质肥厚，口感鲜嫩，滋味香。也是不错的食物，但没有松茸那么细腻，但两者都有营养，主要看个人喜好。

有假冒的，一般会用姬松茸和花松茸来假冒松茸。

姬松茸其实是一种巴西蘑菇，原产于巴西，其口感和营养价值远不如真正的松茸。从形状和气味上看，松茸的菌盖和菌柄非常匀称，而姬松茸的菌盖大而菌柄细。松茸整体色泽均匀而有光泽，而姬松茸的菌盖为黑色，柄为白色;松茸有独特的香味，而姬松茸则有刺鼻的气味。

花松茸又称花脚松茸，俗称马尾松。它的外观与松茸非常相似，生产季节也相似。与松茸不同的是，花松茸的体型修长，不像松茸那样高大强壮，柄有较大的曲率，闻起来有刺鼻的气味。此外，花松茸的口感酥脆，没有松茸的韧劲和纤维鲜味。

无需去除。松茸本身有一种奇怪的味道。如果松茸的味道被复杂的烹饪或清洗方法所掩盖，松茸的营养价值就会大打折扣。

为了体现松茸的营养价值，最好用比较清淡的烹调方法来准备。而且因为松茸的味道比较贵，所以用的是松茸作为配料，而且量不是很大，所以松茸的怪味不会很浓，一般是可以接受的。好的松茸有一种特殊的香味。通常，新鲜的松茸三天后会散发出一股泥土味，所以要在最佳时间享用。

怎么辨别真假松茸酱

1、香气：真正的松茸酱香气浓郁，带有松茸的特殊香味，而假冒的松茸酱则往往没有这种香味或者香味混杂着其他的味道。
2、颜色：真正的松茸酱颜色深棕色，有一定的透明度，而假冒的松茸酱则颜色可能过于暗淡或者过于浅色。
3、材料：真正的松茸酱主要以松茸为原料，而假冒的松茸酱可能会添加其他的材料，如淀粉、酱油等，影响其口感和品质。
4、品牌信誉：选择有信誉的品牌购买松茸酱，可以降低购买假冒产品的风险。

鲜松茸发苦能不能吃

鲜松茸发苦，可能是保存不当腐败变质所致，也有可能是假冒伪劣产品，所以建议最好不要再继续食用了。

否则食用的话，极其容易引起中毒症状，比如会有腹痛腹泻拉肚子，头痛头晕恶心，严重的会昏迷，引发更加严重的后果，对身体健康伤害比较大。

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