鱼身上什么部位不能吃(鱼有毒的部位不能吃)

鱼身上什么部位不能吃

鱼是一种非常美味的食物，鱼身上的肉质鲜美，是生活中很多人都喜欢吃的、吃鱼可以为身体补充优质的蛋白质，但是吃鱼也是有很多注意事项的，比方说鱼肉有一些部位是不能食用的，那么鱼身上什么部位不能吃？鱼的哪些部位不能吃？大道家园网小编为你解答！

吃鱼避开这些误区

1.生吃鱼片易得肝吸虫病

有不少人喜欢吃生鱼片，认为生鱼片鲜嫩美味，但其实生吃鱼片很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。肝吸虫病一种影响肝胆为主的寄生虫病，多数在食用含肝吸虫活囊蚴的水产后引起，特别是吃生的或半数的淡水鱼、虾、螺类，它们被肝吸虫感染的几率极高。不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的寄生虫和细菌，但一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，即使把生鱼片放入热水中，如果煮的时间不够也很难将肝吸虫活囊蚴杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

中医认为鱼胆有清热解毒、明目止咳的功效，所以即使鱼胆味苦，也有不少人跃跃欲试。但鱼的胆汁中含有强毒性的毒素，如鲤醇硫酸酯钠等，这些毒素耐热且不会被酒精所破坏，因而无论是讲鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能发生中毒。

鱼胆中毒发病快，病情险恶。症状较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，甚至会出现肝肾功能衰竭直至死亡。因此鱼胆尽量还是少吃，即使药用也要遵从医生的建议服用。

3.吃鱼应避开这两个部位

随着鱼龄的增长，鱼体内蓄积的汞就会越多，特别是鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升，汞含量最高部位排名依次为：鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼籽。以鲫鱼为例，200g以下的鲫鱼其鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显；而400g左右的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200g以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。因此，在选购鲜鱼时最好选择个头小的鱼，吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。

4.空腹吃鱼可能引起痛风

痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起的疾病，大多数鱼本身嘌呤含量较大，如果在空腹状态下大量食用鱼肉，由于缺乏足够的碳水化合物来分解，很容易会导致酸碱平衡失调，从而诱发痛风或加重痛风病情。因此在吃鱼肉前最好先吃一些含淀粉的食品，如杂粮粥、面食、芋头等，用餐时也可食用一些含淀粉的菜肴，如甘薯、玉米、土豆等，以此减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。

5.活杀现吃残留毒素危害身体

很多人认为吃鱼越新鲜越好，活杀现吃才能保证鱼的鲜美和营养。但其实这是一个认识误区，鱼类体内都含有一定的有毒物质，活杀现吃，有毒物质来不及排除，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

在购买活鱼后可以先用清水养上一两天再食用，已宰杀好的鱼最好用清水浸泡1小时左右，尽量令鱼身上的残余毒素排出，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，这是因为鱼肉的结缔组织在经过宰杀处理后会逐渐软化，肉质也变得更为鲜香可口，此时烹饪，味道最好。

鱼类是很好的健康食品，但吃鱼也要讲究方法，这样才能真正地吃出健康。

宝宝最好不要吃鱼

1、宝宝皮肤过敏能吃鱼吗

宝宝皮肤过敏最好不要吃鱼。

因鱼中含有一些致敏因子，宝宝食用之后可能会加重皮肤过敏的症状，或者引发二次过敏。

2、为什么不宜吃鱼

宝宝皮肤过敏的时候免疫力较之平时更低，消化功能也很弱。当宝宝吃鱼时，鱼肉中含有的组织胺若没有被正常分解而被宝宝吸收入体内，就会进入到免疫系统，导致体内的免疫细胞再次发生免疫反应，就会引发二次过敏，导致宝宝皮肤过敏的症状更加严重或出现其他一些不良反应如腹痛、腹泻等。

鱼有毒的部位不能吃

鱼的哪些部位不能吃鱼胆大人小孩都不能吃鱼胆，因为有些鱼的鱼胆含有剧毒，例鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，吃了鱼胆分分钟送命。不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。
在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

鱼肝有些鱼的肝脏中含有毒质，不能食用，比如鲅鱼，其品质特点是，肉多刺少，肉呈蒜瓣形，质嫩脂多。但是，这种鱼的肝中含有毒质，不能食用。因此，在清洗鱼时，必须将鱼肝除去。

血线有些鱼的血线有毒，食用可能导致人体过敏等危害，比如鲐鱼，这种鱼的血是黑色的，鱼的脊背剖开后有一条血线，血线是有毒的，如果清洗鱼类时，不清除这条血线，而与鱼肉烹饪、吃下去，会使人体产生过敏现象，如果鱼的腹部发软发黄，破肚，糊嘴等，表明鱼已经变质腐坏，如果继续食用，会使全身发肿。

吃鱼有讲究，并非每个部位都可吃，哪些部位是不能吃要丢掉的？

随着生活质量的提高，山珍海味的享受也是不少家庭聚会或者同伴一起聚餐的首选，鱼是一种健康的食物，热量少，脂肪少，不少减肥爱好者以及刚长牙的小孩都喜欢吃鱼。多吃鱼肉可以有效提高肠道的吸收率，此外，中老年人吃鱼肉也可以提高心脏造血。但鱼并非身上各个部位都是宝贝，其中就有几样东西是碰不得的。

野生的鱼一般会误食垃圾，或者水体污染使得部分鱼发生变异，体内的汞元素越来越多，重金属含量的鱼类是不可食用的，使用汞元素较高的鱼类对成年人的危害虽然不高，但对还在发育的幼儿来说，会严重影响神经系统，使得幼儿的功能神经发育不完善，严重者还会影响视力，智力。

随着科学家对鱼类的研究，野生鲫鱼的鱼脑和鱼皮的汞元素含量较高，不宜食用，因此，野生鲫鱼头汤还是不要尝试为好。

此外，鱼胆也是不可食用，因为很多鱼胆都是有毒的，常见的草鱼，鲤鱼，鲫鱼，胖头鱼的鱼胆含量都略高。因此，从超市买回来，在清理鱼的内脏的时候，一定要注意去胆。鱼鳞虽然有美白的效果，但并不能被人体直接吸收，因此鱼鳞还是不要食用为好。鱼鳃作为呼吸部位，此块的肉质更为滑腻，口感也和鱼肉的口感不同，如果不适应这种口感也可以去除。鱼的年龄越大，鱼的汞元素就会越高，而且汞元素的含量不会受温度影响而变化，因此去超市买鱼要首选比较有活力的鱼。

鱼的这些部位千万不能吃，告诉你什么人不适合

鱼胆千万不要吃！

很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类。

常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。

在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

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