芹菜有毒吗

芹菜有毒吗

正常情况下芹菜是没有毒性的，但是如果芹菜在生长的过程中受到环境污染，就很可能有毒，因此在吃芹菜的时候有异味、怪味的时候，最好就不要吃了，这样的芹菜很可能是有毒的。芹菜其实也有饮食规则，饮食不当也可能会对健康带来不利影响，下面就来详细了解芹菜的饮食规则吧。

注意事项

芹菜为寒性食物，不可长期大量食用，否则会引起体质虚寒，从而对健康带来不利影响，而且脾胃虚弱、体质虚寒者不可食用，以免导致病情更加严重。芹菜中粗纤维含量丰富，在消化的过程中会对肠胃造成较大的负担，因此患有肠胃溃疡、肠胃炎等疾病的患者最好不要吃芹菜，以免导致病情更加严重。

搭配禁忌

芹菜与其它食物搭配食用的时候也有不少食用禁忌，芹菜不可与甲鱼一同食用，否则会导致人体出现中毒反应。芹菜不可与鸡肉一同食用，会损伤人体元气，进而会导致身体变得虚弱。芹菜不可与兔肉一同食用，会导致人体皮肤出现脱皮的现象。芹菜不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等食物一同食用，会导致芹菜的营养价值降低。

营养价值

吃芹菜可以为人体带来不少的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、安神静心、增强食欲、促进消化、降血压、降血脂等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、小便不畅。便秘水肿、高血压、高血脂、头痛、失眠、心神不宁、神经衰弱、食欲不振、消化不良等不适病症。

芹菜有害吗？

俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。
芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

生吃芹菜有害吗?

　　生吃芹菜一般是没有害处的，而且生吃营养价值更高：

　　芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。研究表明，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。

　　特别是芹菜叶的营养更为丰富，据对芹菜13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎秆。值得一提的是，芹菜性味甘凉，含有多种维生素，其中维生素p可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

　　但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

紫杆芹菜有毒吗？

紫杆芹菜没有毒。

芹菜，是伞形科植物。

芹菜的根系为浅根系，一般分布在7至36厘米的土层内，但多数根群分布在7至10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。

叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。叶柄横截面直径1至4厘米不等。叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织，并突起形成纵棱，故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系，在高温、干旱和氮肥不足的情况下，厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达，则纤维多、品质差。

芹菜为二年生蔬菜，第二年开花。花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。芹菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。

果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光的条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。

芹菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。科研人员研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的物质，可以经常吃鲜奶煮芹菜防治痛风。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/42698.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 乳酸菌饮料有什么作用

下一篇: 山药去皮后变黑该怎么办(山药去皮后变···